¿Cómo son los bollos al vapor Goubuli?
Existen dos teorías populares sobre el origen del nombre de bollos al vapor Goubuli.
La primera afirmación. En ese momento, había un granjero en los suburbios de Tianjin. Cuando tenía cuarenta años, él y su hijo estaban en paz, y lo llamó "Gouzi" por la paz. Cuando Gou tenía catorce años, vino a Tianjin para aprender manualidades y trabajó como camarero en un restaurante de comida al vapor. Gracias a su inteligencia y diligencia, este perro aprendió un buen trabajo. Más tarde, el perro no quiso depender de los demás, por lo que instaló él solo un puesto de bollos. Inventó la técnica de rellenar las albóndigas con harina a medio cocer, haciendo que las albóndigas sean suaves, glutinosas, deliciosas y no grasosas. La apariencia de los bollos al vapor es como un crisantemo blanco en flor, con un color, aroma, sabor y forma únicos, que atrae a personas de miles de kilómetros de distancia para comer bollos al vapor. El negocio iba en auge y el perro estaba demasiado ocupado para hablar. La gente dice: "Un perro vende bollos e ignora a la gente". Por eso, durante mucho tiempo la gente lo llamó perro.
La segunda afirmación. Gui Guiyou, de 14 años, llegó a Tianjin desde su ciudad natal en Yangcun, condado de Wuqing, y trabajó como camarero en la tienda Liu Zhengpin. Esta tienda se especializa en comida variada al vapor y bollos de carne, y sus clientes son en su mayoría barqueros, rastreadores y vendedores que van y vienen del muelle del canal. Gao Gui se especializa en hacer bollos al vapor en la tienda. Debido a que tenía una personalidad fuerte cuando era niño, sus padres le pusieron el sobrenombre de "Goubuli". Los bollos hechos por los corazoncitos de otras personas son deliciosos, se venden rápidamente y son elogiados por los demás. Cuando tenía dieciséis o diecisiete años, usó el dinero que ahorró para abrir una tienda de bollos cerca. La gente solía llamarlo "Goubuli" con el sobrenombre de "Goubuli", y con el tiempo, llamaron a sus bolas de masa al vapor "Goubuli".
El entonces gobernador de Lu Zhi, Yuan Shikai, se comió los bollos y exclamó repetidamente, luego fue al palacio para presentar los bollos a la emperatriz viuda Cixi. La emperatriz viuda Lafayette probó los bollos y los elogió: "Los animales salvajes en las montañas y los gansos en las nubes, el ganado vacuno y ovino en el campo y la comida fresca en el fondo del mar no son tan buenos como los perros que ignoran la fragancia y comer durante mucho tiempo." A partir de entonces, el perro que ignoraba los bollos se hizo famoso.
Los bollos al vapor de Goubuli se seleccionan cuidadosamente a partir de la harina y los rellenos. El proceso de producción es estricto y la apariencia es hermosa. Los pliegues de los bollos están bien proporcionados. Cada bollo tiene no menos de 15 pliegues. es muy particular. En 2011, la "Artesanía tradicional del pan al vapor de Goubuli" se incluyó en el tercer lote de la lista del patrimonio cultural inmaterial nacional. Goubuli Steamed Buns, como marca centenaria, también se ha convertido en uno de los snacks representativos de la nación china.
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