¿Qué es el agar?

El agar es un gel de azúcar. El agar tiene propiedades extremadamente útiles y únicas en aplicaciones de la industria alimentaria. Tiene propiedades físicas y químicas como solidificación y estabilidad, y puede formar complejos con determinadas sustancias. Es un producto especial de algas, un gel de algas de gran valor económico producido por algas y otras plantas de algas rojas.

El agar es un gel de azúcar. El agar tiene propiedades extremadamente útiles y únicas en aplicaciones de la industria alimentaria. Tiene propiedades físicas y químicas como solidificación y estabilidad, y puede formar complejos con determinadas sustancias. Es un producto especial de algas, un gel de algas de gran valor económico producido por algas y otras plantas de algas rojas.