Los huevos en conserva son venenosos cuando se cocinan.
Los huevos en conserva se pueden consumir directamente y no es necesario cocinarlos. Si comes huevos en conserva crudos, lo mejor es cortarlos en trozos. Mezclar vinagre, salsa de soja y ácido acético puede neutralizar algunos álcalis y los huevos en conserva tendrán mejor sabor. Pero si huele un olor acre a huevo en conserva, es probable que el nivel de amoníaco sea demasiado alto. En este momento, se recomienda cocinar los huevos en conserva antes de comerlos, porque al hacer huevos en conserva se añade cal y carbonato de sodio. En soluciones alcalinas, las proteínas exhiben propiedades gelificantes y se produce amoníaco durante la descomposición de las proteínas. Si pones demasiada carbonato de sodio, obtendrás más amoníaco. El huevo en conserva recién hecho tiene el mayor contenido de amoníaco, y posteriormente irá disminuyendo gradualmente. El amoníaco puede provocar fuertes irritaciones en la mucosa oral y gástrica. En el pasado, a los pacientes incluso les "escaldaban el estómago", pero esto es generalmente poco común. Si come huevos en conserva con prisa, por ejemplo si los come enteros, puede lesionarse fácilmente. Los alimentos cocinados descompondrán el amoníaco, por lo que si saben mejor, se recomienda hervir los huevos en conserva antes de comerlos.
Dos formas recomendadas de comer huevos en conserva
Ensalada de huevos en conserva
Ingredientes: 200g de huevos en conserva (huevos de pato), 10g de salsa de soja, 10g de vinagre, 5g de sésamo aceite, 5g jengibre, aceite de chile 5g.
Elaboración: 1. Pelar los huevos en conserva, cortarlos en 8 trozos cada uno y ponerlos en un recipiente. 2. Agregue la salsa de soja, el vinagre, el aceite de sésamo, el jengibre y el aceite de chile, mezcle bien y sirva.
Papilla de hilo de carne y huevos en conserva
Ingredientes: 50 g de arroz, 30 g de arroz glutinoso, 50 g de carne magra, 2 huevos en conserva, cantidad adecuada de aceite para ensalada, cantidad adecuada de sal, cantidad adecuada de aceite de sésamo para ensalada de pimientos, la cantidad adecuada de cebolla de verdeo picada.
Método: 1. Remojar el arroz y el arroz glutinoso en agua durante 20 minutos y añadir unas gotas de aceite para ensalada al agua.
2. Cortar la carne magra en tiras, pelar y lavar los huevos en conserva.
3. Hervir el agua en la olla, verter el arroz, llevar a ebullición a fuego alto y guisar el joven.
4. Pasados los 10 minutos, añadimos los huevos en conserva cortados en rodajas y continuamos cocinando.
5. Blanquear el cerdo desmenuzado en agua hirviendo y reservar.
6. Añade la carne de cerdo desmenuzada a la papilla, añade un huevo en conserva picado y continúa cocinando durante 10 minutos.
7. Agrega sal, pimienta y un poco de esencia de pollo al gusto, y vierte aceite de sésamo.
8. Remueve uniformemente y apaga el fuego. Después de ponerlo en un bol, espolvoreamos un poco de cebolla verde picada y ya está listo para comer.