Una lista completa de los métodos de cocción de Lily Los métodos de cocción de Lily
1. Lirio salteado con apio.
Ingredientes: 200 gramos de apio, 140 gramos de lirio fresco (el lirio seco también es aceptable), 10 bayas de goji, la cantidad adecuada de sal, una pequeña cantidad de esencia de pollo, 2 cucharadas de aceite (unos 30 ml ).
Método: Quitar la piel y los tallos viejos de los lirios frescos, desmontarlos y lavarlos, quitar los tendones viejos del apio, lavarlos, cortarlos en rodajas en diagonal, remojar la baya de goji en agua, escurrir y reservar ; poner el apio en agua hirviendo Escaldar a fuego medio, retirar y poner rápidamente en agua con hielo, escurrir y reservar calentar el wok, agregar aceite, calentar hasta que esté 50% caliente, agregar el apio y sofreír rápidamente; freír rápidamente hasta que el lirio esté ligeramente traslúcido; agregar la baya de goji y sofreír, agregar sal y esencia de pollo al gusto.
2. Revuelto de lirio. Ingredientes: 2 huevos, 1 puñado de azucena seca, 1 gajo de cebolla verde, 1 rodaja de jengibre, 2 gotas de vino blanco, la cantidad adecuada de trece especias, la cantidad adecuada de salsa de soja ligera y la cantidad adecuada de sal.
Método: Remojar los lirios secos en agua durante 2 a 3 horas hasta que estén completamente empapados. Rompe los huevos en un bol, agrega dos gotas de vino blanco, agrega una cucharada de agua y bate bien en una dirección. Cortar las cebollas verdes y el jengibre. Poner una cantidad muy pequeña de aceite en el wok, cuando esté caliente al 40% o 50%, verter el líquido del huevo, freír hasta que esté cocido, cortar en trozos grandes, sacar y reservar. En otra olla sofreír la cebolla y el jengibre. Agrega los lirios y sofríe durante dos minutos. Vierte los huevos previamente revueltos. Agrega una pequeña cantidad de trece especias y sofríe uniformemente. Agrega sal al gusto. Añadimos unas gotas y removemos, sofreímos medio minuto y retiramos de la sartén.
3. Cerdo guisado con azucena.
Ingredientes: 30 gramos de semillas de loto, 30 gramos de azucena, 250 gramos de carne magra de cerdo. Cantidad adecuada de vino para cocinar, sal refinada, glutamato monosódico, cebollas verdes, rodajas de jengibre y manteca de cerdo.
Elaboración: Lavar el cerdo, blanquear la sangre y cortar en trozos. Calentar la sartén, agregar manteca de cerdo, sofreír el cebollino y el jengibre, agregar los cubos de carne y sofreír, agregar el vino de cocción y sofreír hasta que el agua se seque. Agregue agua, sal refinada, glutamato monosódico, semillas de loto y lirio, lleve a ebullición, retire la espuma, cocine a fuego lento hasta que la carne esté cocida y tierna, retire las cebollas y el jengibre y sirva.