La leche de doble piel de la tienda de postres es tierna y suave. ¿Cómo se hace?

Lo más importante a la hora de elaborar leche doble piel es la selección de los ingredientes. La calidad de la leche de doble piel depende en primer lugar de la frescura de la leche. La leche que elijas debe ser leche de hierba fresca, para que la leche de doble piel quede suave y espesa.

También puedes probar a hacerlo tú mismo:

Ingredientes: 1 huevo, 240 ml de leche, 2 cucharadas de azúcar y la cantidad adecuada de agua.

Pasos:

1. Vierte la leche fresca en un bol, ciérralo con film transparente, introdúcelo en la olla y cocina al vapor durante 10 minutos.

2. Separar las claras y las yemas, y reservar las claras para su uso posterior.

3. Retira el film plástico de la leche al vapor y colócala en un lugar fresco para que se enfríe. La película en la superficie se condensará y aparecerá lentamente.

4. Añade la cantidad adecuada de azúcar a las claras y revuelve uniformemente.

5. Después de que la leche se haya enfriado (no completamente enfriada, solo tibia, la clave es la formación de la película), use un cuchillo para hacer una pequeña abertura en el borde de la película, use el cuchillo. para sujetar el film, y luego verter la leche dentro en otro bol. Pon 1/4 de la leche en el bol.

6. Añade la clara de huevo a la leche vertida, revuelve uniformemente y luego utiliza un colador para quitar la espuma de la superficie.

7. Finalmente, vierte la leche y la clara de huevo por la pequeña abertura. Puedes utilizar un cuchillo para pellizcar el borde de la membrana para facilitar el vertido de la leche.

8.Por último, sella la leche con film transparente, cocínala en una olla al vapor durante 10 minutos y luego sácala para que se enfríe.

[Consejo 1]:

Al preparar natillas al vapor, encontrarás una capa de piel de leche flotando sobre ella, pero esta capa de piel de leche es muy frágil y se pueden ver signos de rotura. Entonces, cuando vuelvas a verter la leche, asegúrate de verterla suavemente a lo largo del recipiente.

[Consejo 2]:

Las claras batidas hay que tamizarlas, para que la leche doble piel cocida al vapor quede uniforme y tenga mejor sabor.

[Consejo 3]:

Tapa el bol con film transparente o cúbrelo con un plato para que no caiga vapor de agua y la leche de doble piel quede más bonita.

[Consejo 4]:

La leche doble piel que acabas de beber aún está semilíquida. Se solidificará y congelará después de que se enfríe por completo, y luego quedará más espeso, así que no te apresures, espera pacientemente y finalmente agrega mermelada de arándanos, miel, frijoles rojos, frutas, etc. ¡Cuál sabe mejor depende de tu gusto! [Dooling]

Cocinar comida es realmente así de fácil, ¡así que pruébalo en casa!