Pasos detallados sobre cómo preparar sopa de cabeza de pescado y tofu en una olla a presión eléctrica

800 g de cabeza de carpa plateada, 1 caja de tofu tierno, 3 g de jengibre, 2 cilantro, 2 cebolletas, 2 ajos, 20 ml de aceite vegetal, 5 ml de vino de cocina, 8 g de sal, 3 g de esencia de pollo.

Método de trabajo

1. Cortar el tofu tierno en trozos pequeños en la caja, lavar la cabeza del pescado y cortarla por la mitad, cortar el jengibre en rodajas, picar el cilantro y el ajo, y cortar las cebolletas en rodajas; sobra.

2. Poner la olla al fuego, calentar el aceite vegetal, sofreír las rodajas de jengibre, la cebolleta y el ajo picado, añadir la cabeza de pescado y sofreír un rato, añadir el vino de cocción y sofreír hasta que quede bien. ambos lados de la cabeza del pescado están dorados.

3. Vierta agua, preferiblemente sin cabezas de pescado, cubra a fuego alto y cocine hasta que hierva, luego reduzca el fuego a bajo durante 15 minutos hasta que la sopa adquiera un color blanco lechoso.

4. Añade los cubos de tofu y revuelve suavemente, teniendo cuidado de no romper el tofu; deja hervir y cocina a fuego lento durante 5 minutos. Finalmente agrega sal y pollo en polvo; espolvorea con cilantro y cebolla verde picada y sirve.