Cómo hacer intestinos de cerdo

Una porción de tripas de cerdo, sal, glutamato monosódico, esencia de pollo, azúcar, aceite de cebolla y jengibre, salsa de soja, aceite de chile especial, pimiento rojo picado de primera calidad, ajo picado, aceite de sésamo y aceite de pimienta.

2. Elaboración:

1. Limpiar los intestinos del cerdo, quitarles el film plástico y la grasa por dentro y por fuera, partirlos por la mitad, luego cambiar el cuchillo en gajos y meterlos. Hierva el vino de sorgo, los granos de pimienta de Sichuan, los chiles secos y el jengibre en agua hirviendo, luego póngalos inmediatamente en agua con cubitos de hielo y déjelos enfriar por completo para su uso posterior.

2. Blanquear la salsa de chile picado en aceite caliente y reservar.

3. Tome un recipiente para verduras, coloque la salchicha cruda reservada y los condimentos anteriores en el recipiente, revuelva uniformemente y luego sirva en un plato.

4. Este plato tiene un sabor a ajo ligeramente ácido y picante. El intestino graso crudo es crujiente, picante y refrescante, y tiene un color brillante.

5. Hay que limpiar los intestinos del cerdo para quitar el olor a pescado. Generalmente se utiliza vino de arroz, jengibre y cebolleta, harina, vinagre, etc. Elimina olores y cobertura de película.