Comer salmón crudo ahora es popular. ¿Quieres saber si estará delicioso cuando esté listo?

Ingredientes: 1 salmón, aproximadamente media cebolla pequeña, 1 champiñón, un poco de jengibre rallado, un poco de ajo picado, 1 cucharada de salsa de soja marinera, un poco de azúcar, un poco de cilantro picado. (No importa si no te sueltas)

Ejercicio:

1. Los ingredientes son muy sencillos, un trozo de salmón, y luego preparamos unas setas, cebolla. , jengibre, cilantro y ajo. Cortar el salmón en trozos grandes; triturar la cebolla; cortar los champiñones en rodajas; cortar el cilantro en trozos; triturar el jengibre;

2. , ya que el pescado se saldrá al cocinar al vapor. Para que quede mucha sopa, poner una capa de cebolletas en el plato, luego una capa de rodajas de champiñones y finalmente espolvorear un poco de jengibre;

3. sobre las cebollas verdes ralladas, las rodajas de hongos shiitake y el jengibre rallado, y cocine al vapor durante 6-7 minutos aproximadamente;

4. Tome un tazón pequeño, vierta la sopa del pescado recién cocido al vapor y luego agregue el ajo picado. , unas gotas de salsa de soja marinera, añadir un poco de azúcar, mezclar bien y verter Espolvorear un poco de cilantro en polvo sobre el salmón, o comer el pescado directamente con la salsa.

Cabeza de salmón con pimiento picado

Ingredientes:

Cabeza de salmón, pimiento picado, sal, vino de cocción, jengibre, pimienta, aceite de chile, aceite de maíz picado cebolla verde.

Práctica:

1. Lavar y partir la cabeza del pescado, espolvorear un poco de sal y vino de cocción para que se macere un rato.

2 Colocar debajo las rodajas de jengibre; la cabeza de pescado y agregue Espolvoree pimienta picada uniformemente en un plato grande.

3 Después de que el agua hierva, cocine al vapor la cabeza de pescado a fuego alto durante 8-12 minutos, luego apague el fuego y cocine al vapor durante 1. -2 minutos;

4. Espolvorea una cantidad adecuada de cebolla verde picada.

5 Agrega el aceite de maíz, la pimienta y el aceite de chile, calienta a fuego lento. y retira el chile;

6. Vierte el aceite caliente encima de la cebolla de verdeo picada y el pimiento picado.

Recordatorio:

1. Lo mejor es elegir cabezas de pescado vivas. Si no tienes salmón, puedes sustituirlo por cabezas de pescado grasas. la mitad, pero es mejor no separarlos del todo;

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2 Lo mejor es elegir pimientos picados con sabor auténtico, y ajustar la dosis según el grado de picante

3. Los pimientos picados en sí son salados, así que no agregues demasiada sal cuando empieces a marinar las cabezas de pescado para evitar que queden demasiado salados.

4. tenga cuidado de no quemar el pimiento;

5. Ajuste el tiempo de cocción al vapor según el tamaño de la cabeza del pescado, normalmente 10 minutos, si es demasiado largo, el pescado no estará tierno;

6. Al cocinar el pescado al vapor, puedes cocinar un plato de fideos, escurrir el agua y agregar aceite de sésamo y mezclar bien. Ahora que la cabeza de pescado está lista, agrega los fideos al resto de la sopa para obtener otro delicioso plato principal.

Arroz frito con salmón

Ingredientes:

1 loncha de salmón, 4 o 5 champiñones, 1 huevo, 1-2 tazones de arroz, unas lonchas de verduras de color verde, un poco de cebolla de verdeo picada, un poco de sal y pimienta.

Práctica:

1. Marinar los filetes de salmón con un poco de sal y pimienta, luego ponerlos en una olla y sofreírlos a fuego lento. Después de que se enfríen un poco, desmenúzalos en trozos pequeños. a mano.

2. Lavar y cortar los champiñones; lavar y cortar las hojas de col en trozos grandes; batir los huevos y reservar.

3. Echar un poco de aceite en el wok, calentarlo, verter el líquido del huevo, añadir el arroz cuando esté medio cocido y sofreír rápidamente de forma uniforme.

4. Luego agregue las rodajas de champiñones, las hojas verdes y los trozos de salmón, revuelva uniformemente, espolvoree con cebolla verde picada, sazone con sal y pimienta y revuelva uniformemente.

Salmón Jiangxiang

Ingredientes:

Filete de salmón, jengibre, sal, pimienta negra.

Práctica:

1. Espolvorea sal y pimienta negra uniformemente por ambos lados del pescado y deja marinar durante 15-20 minutos.

2 Corta el jengibre. en trozos Cortar en rodajas de 2 mm de grosor;

3. Calentar un poco de aceite de oliva en la olla y esparcir las rodajas de jengibre en forma plana en la olla;

4. filetes;

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5. Tapar la olla y freír a fuego medio durante 1,5-2 minutos, luego dar la vuelta al pescado y el jengibre, tapar la olla y freír durante 1,5-2 minutos (el El momento aquí es cuando el grosor del filete de pescado es de aproximadamente 1,6 (calculado en centímetros);

6. Abre la tapa y fríe ambos lados durante medio minuto a fuego alto.

Consejos:

Elige el método de cocción adecuado según la frescura del pescado. El pescado fresco vivo se cocina mejor al vapor y se puede elegir estofado, frito en seco, etc. )

1. Al freír pescado, a veces la piel se pega a la sartén, afectando el aspecto del plato.

Después de raspar el pescado, sécalo suavemente con paños de cocina, fríelo una vez y no se pegará a la sartén.

2 O calienta la sartén primero, frota el fondo de la sartén con jengibre; y luego calentarlo con aceite, para que la piel del pescado no se pegue a la sartén;

3. Antes de freír el pescado, frotar la piel del pescado con harina fina o sumergirla en huevo líquido antes de freír. para que el pescado no se pegue a la sartén;

4. Antes de cocinar el pescado duro, déjelo marinar con un poco de sal durante 30-50 minutos antes de cocinarlo, tendrá un sabor más delicioso.

5. Al freír el pescado, ponga un trozo grande de jengibre y fríalo juntos, no solo puede eliminar el olor a pescado y hacer que el jengibre frito esté muy crujiente y fragante.

6. Cuando el aceite esté caliente, añadir el pescado y sofreír hasta que esté dorado, luego darle la vuelta a la piel. Poner el pescado en el aceite cuando no esté caliente, ya que es fácil que la piel del pescado se pegue a la sartén

7. para hacer sashimi;

8. Freír Cuando cocines salmón, si te preocupa que no esté lo suficientemente cocido, puedes usar palillos para revolver suavemente el pescado. Si el pescado se deshace fácilmente, significa que está cocido. Si se fríe durante demasiado tiempo, el pescado se convertirá en leña y perderá su sabor.

9. Para pescados con alto contenido de aceite como el salmón, no poner demasiado aceite al freír, para no quedar demasiado grasoso y afectar el apetito.

10. comer pescado frito seco Exprima primero un poco de jugo de limón, para que el pescado no solo tenga un sabor más delicioso, sino que no quede demasiado grasoso.