¿Cómo pueden los huesos de res ser deliciosos sin tener sabor a pescado? ¿Cómo podría desaparecer ese olor a carne?

1. Te enseñaré el método más sencillo

Primero, hierve una cantidad adecuada de agua. Después de que hierva el agua, ponga los huesos lavados en el agua y cocine por unos minutos. Después de que vea que sale algo parecido a espuma blanca, saque los huesos (esto puede hacer que un poco de suciedad y sangre se hiervan en los huesos) y luego cocínelos en una olla de sopa. Cocine a fuego alto durante unos 30 minutos al principio, luego cocine lentamente a fuego lento. Todo el proceso dura unas dos horas.

2. A continuación se ofrecen algunos consejos detallados: El caldo de huesos es tan blanco como la leche.

1. Costillas de cerdo Las costillas de cerdo generalmente no se pueden cocinar y no es necesario cocinarlas hasta que se cocinen. son de color blanco lechoso.

2. De lo contrario el sabor único de las costillas quedaría genial.

3. Los huesos que se pueden hervir hasta obtener un color blanco lechoso son generalmente huesos tubulares, espoletas, huesos de cola de cerdo, vértebras, huesos, huesos, huesos, huesos, huesos, huesos, huesos, huesos, huesos, huesos, huesos, hueso, hueso, hueso, hueso, hueso, hueso, hueso, hueso, hueso, hueso, hueso, hueso, hueso, hueso, hueso, hueso

4. redondo:

Colocar los huesos blanqueados en la olla durante una hora a hora y media, luego apagar el fuego y no añadir sal.

Después de enfriar, retira la carne de los huesos y cómela con el caldo de huesos. No lo pierdas.

La sopa de huesos está deliciosa a esta hora, pero la sopa está turbia.

Si quieres añadir raíz de loto, algas, etc., puedes utilizar la sopa clara cocida en la primera ronda, y finalmente poner la carne sobre los huesos.

5. Segunda ronda:

La sopa blanca con leche viene después de la segunda ronda.

Retirar los huesos limpios de la carne, añadir agua sin sal y cocinar.

Después de una hora y media, la sopa estará blanca como la leche

En este momento puedes quitarle los huesos a la sopa o no tirarla.

Cocina albóndigas, callos de piel, calabaza encerada, verduras y otros ingredientes que sean fáciles de cocinar juntos.

6. La tercera ronda: Al igual que en la segunda ronda, aún puedes hacer sopa de leche.

Consejos:

Sin carne, habrá muchos más huesos. Cuando se retira la carne, los huesos se vuelven más pequeños.

Así que normalmente cuesta un poco más comprar huesos.

Generalmente, una familia de tres personas necesita dos huesos tubulares y el maestro debe abrir la articulación media.

En la tercera ronda de cocción, también se puede añadir carne y huesos frescos para que la sopa tenga un color blanco lechoso.

En segundo lugar, 6 consejos para cocinar sopa de huesos

1. No cocines la sopa de huesos en agua caliente, sino en agua fría.

2. Evitar añadir agua durante la cocción.

3. Evite añadir sal demasiado pronto, porque la sal tiene un efecto penetrante. Más fácil de penetrar en las materias primas. El agua de la sopa precipita, agravando la coagulación de las proteínas, afectando así el delicioso sabor de la sopa.

4. Evite añadir salsa de soja demasiado pronto para evitar una sopa agria.

5. Evite añadir demasiada cebolla, jengibre, vino y otros ingredientes. De lo contrario afectará el sabor de la sopa.

6. No dejes que la sopa hierva, de lo contrario las moléculas de proteína de la sopa se moverán violentamente y se condensarán en muchas partículas blancas, enturbiando la sopa.

3. Sopa de huesos de cebada y melón de invierno

Ingredientes: 50 gramos de cebada, 300 gramos de melón de invierno y 400 gramos de huesos de cerdo.

Accesorios: jengibre, cebolla verde picada, sal, glutamato monosódico.

Proceso de elaboración:

1. Lavar el melón de invierno, pelarlo y cortarlo en trozos grandes.

2. Blanquear los huesos de cerdo para eliminar la sangre.

3. Ponga las semillas de coix, las rodajas de jengibre y los huesos de cerdo en la olla, agregue la cantidad adecuada de agua y cocine a fuego lento durante 40 minutos.

4. Añade los trozos de melón de invierno, añade la cantidad adecuada de sal y continúa cocinando a fuego lento durante 15 minutos.

5. Añade cebolla verde picada y glutamato monosódico al gusto.

6. Consejos: Esta sopa puede quitar el calor, eliminar la humedad y adelgazar. El melón de invierno tiene efectos diuréticos, hinchazones, adelgazantes y desintoxicantes; la semilla de coix puede promover la circulación sanguínea y el metabolismo del agua en el cuerpo

Sopa de huesos de Hericium

Ingredientes: 500 g de hueso de cerdo y Hericium 4 carne de longan, 20 g de baya de goji, 15 g de lirio, 15 g de 6 azufaifas.

Proceso de elaboración:

1. Preparar un recipiente con agua de lavado de arroz y calentarlo a unos 40 grados.

2. Poner Hericium erinaceus en agua tibia para lavar arroz.

3. Cúbrelo con otro plato y deja que el Hericium erinaceus se empape completamente en el agua. Al mismo tiempo, mantén la temperatura del agua a unos 40 grados y déjalo en remojo durante unas 2 horas para que el Hericium se deshaga. erinaceus para absorber completamente el agua.

4. Después de remojar Hericium erinaceus durante 2 horas, se llenó completamente de agua y el agua de arroz se volvió amarilla.

5. Cuando se recoge, es suave.

6. Apriétalo con las manos y se aplanará fácilmente.

7. Exprime el Hericium suave con las manos como si fuera una esponja y frótalo repetidamente para exprimir el agua amarilla.

8. Cambia el agua dos veces más. Después de varios lavados, el agua amarilla se eliminará y se exprimirá.

9. Colocar las setas Hericium exprimidas sobre la tabla de cortar y cortar los tallos negros.

10. Lave los huesos de cerdo frescos comprados con agua limpia, lave los dátiles rojos, la carne de longan, la azucena y la baya de goji y corte el hericium en trozos pequeños para su uso posterior.

11. Poner un poco de agua en la olla y poner los huesos de cerdo en la olla.

12. Vierte todos los ingredientes en la olla sopera, lleva a ebullición a fuego alto y retira la espuma con una cuchara.

13. Enciende el fuego lento y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1,5 minutos. Añade sal 5 minutos antes de apagar el fuego.

5. Sopa de Huesos de Pecanas Hu Ai

Ingredientes: 400 gramos de espinazo de cerdo, 450 gramos de ñame y 100 gramos de nueces.

Excipientes: sal y agua.

Proceso de elaboración:

1. Lavar el lomo de cerdo, ponerlo en una olla y blanquearlo en agua fría.

2. Enjuague con agua limpia después del escaldado y llene la olla a presión con agua limpia de una vez.

3. Llevar a ebullición a fuego alto y luego cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente media hora.

4. Mientras se cuece la sopa de huesos de cerdo, prepara las nueces.

5. Saca las nueces frescas, lávalas con agua y reserva.

6. Un ñame pelado.

7. Lavar y cortar en trozos.

8. Añadir las nueces y el ñame a la sopa de huesos de cerdo cocidos.

9. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego medio-bajo durante unos 30 minutos.

10. Después de destapar la olla, sazonar con la cantidad adecuada de sal.

6. Sopa de Huesos Smilax Smilax

Ingredientes: 400 gramos de huesos de cerdo, 50 gramos de rehmannia cruda y 50 gramos de Smilax.

Accesorios: cantidad adecuada de sal, dátiles confitados, 1 cebada, 15 g de habas ceja, 50 g.

Proceso de elaboración:

1. Trocear los huesos del cerdo y pesar otros materiales.

2. Poner en la cazuela una cantidad adecuada de agua, y añadir las cejas lavadas y la cebada.

3. A continuación lavar la poria de Smilax.

4. Añade un dátil confitado para que la sopa quede dulce.

5. Lavar los huesos de cerdo con agua limpia y echarlos en la olla.

6. Tapa la olla y enciende el fuego. Después de que la olla hierva, baje el fuego y continúe cocinando durante 2 horas.

7. Cuando la sopa esté cocida durante 100 minutos, añade las rodajas de rehmannia cruda y continúa cocinando durante 20 minutos.

8. Puedes ajustar la cantidad adecuada de sal según tu propio gusto antes de comer.

7. Sopa de Huesos de Flores del Señor Supremo.

Ingredientes: 500 gramos de espinazo de cerdo, 1 flor de señor supremo, un puñado pequeño de zanahorias, 1 albaricoques del norte y del sur, 1 cucharada de vieiras, 1 cucharada de dátiles rojos, 6-8 rodajas de jengibre, 3 rodajas de sal.

Proceso de producción:

1. Preparar materiales. La imagen ① muestra menos dátiles rojos y vieiras.

2. Cortar los huesos en trozos con un cuchillo, hervirlos en agua hirviendo durante unos 3 minutos, sacarlos, enjuagarlos con agua limpia y reservar.

3. Remojar la flor de Bawang en agua tibia hasta que esté suave, lavar y cortar en secciones para su uso posterior.

4. Remojar las vieiras, los albaricoques y los dátiles rojos y reservar.

5. Lavar las zanahorias y cortarlas en trozos más grandes para su uso posterior.

6. Preparar una cazuela limpia y verter en la cazuela todos los ingredientes menos los huesos.

7. Verter 2000 ml de agua y llevar a ebullición.

8. Después de que hierva el agua, vierte los huesos, tapa la olla, continúa cocinando a fuego lento durante 2 horas, espolvorea con una cantidad adecuada de sal y apaga el fuego durante 20 minutos.