¿Qué carne de castaña hay en la lengua de cerdo?
La glándula tiroides se encuentra situada en la parte anterior e inferior de la tráquea y garganta del cerdo. Se la conoce comúnmente como “carne de castaño”. Después de comer accidentalmente carne que contiene tiroides, pueden aparecer síntomas como palpitaciones, dificultad para respirar, latidos cardíacos irregulares, dolor de cabeza, tinnitus, irritabilidad, sudoración, náuseas, anorexia, vómitos, dolor abdominal, diarrea y otros síntomas.
La lengua de cerdo, también conocida como punta de boca, tiene suerte. La lengua de cerdo fresca es de color blanco grisáceo, con una saburra lisa, sin grumos ni grumos duros, y un cuerpo de lengua suave y elástico sin olor peculiar.
La lengua de cerdo estropeada es de color gris verdoso, pegajosa, inelástica y maloliente. La lengua de cerdo anormal es roja o morada, con una superficie rugosa, manchas sangrantes, manchas o bultos ulcerados, o cisticercosis puede ser parasitaria en la base de la lengua.