¿Son saludables los aditivos del licor?

¿Son saludables los aditivos en el licor? Se puede elaborar vino de grano realmente puro sin aditivos. Para ajustar el sabor o ahorrar costos, las compañías de licores individuales agregarán ésteres, ácidos, alcoholes, saborizantes, sacarina sódica y otros ingredientes al licor. Especialmente los productos de gama baja añadirán las sustancias correspondientes para ajustar el sabor. Algunos no sólo añaden saborizantes, edulcorantes y desamargadores, sino que también añaden glicerina comestible. También hay algunas empresas vitivinícolas que añaden ácido cítrico al vino, haciéndolo muy suave, confortable y delicioso.

Según los expertos de la industria, más del 98% de los ingredientes del licor son agua y etanol, y menos del 2% son otros ésteres, ácidos, aldehídos y alcoholes. Aunque estas sustancias se encuentran en pequeñas cantidades, son los componentes principales que constituyen los distintos sabores del licor y afectan el estilo del licor.

Sin embargo, en algunos productos de licor de gama media a baja representados por el llamado licor de nueva tecnología, como el licor mezclado, hay muchos casos en los que se añaden sabores ilegalmente y se hacen pasar como si fueran cerveza de grano puro. . Esta situación es especialmente grave en el caso de los vinos añejos. Los comerciantes o empresas sin escrúpulos mezclan el sabor del licor con aditivos (agentes licorosos).

Song Shuyu, subsecretario general de la Asociación de Licores de China, dijo que aunque ha habido estándares industriales que restringen a las empresas agregar alcohol y aditivos alimentarios al licor, casi todos los productos no han implementado este requisito.

Los expertos de la industria sugieren que, como empresa vitivinícola, se debe registrar como referencia la fuente y la dosis de los aditivos alimentarios agregados durante el proceso de producción. Los departamentos pertinentes deben hacer un buen trabajo en la presentación de los aditivos que ingresan a la provincia, ciudad y condado, e implementar un sistema de notificación de ventas para las fábricas de aditivos alimentarios en la región. Al mismo tiempo, la adición de aditivos alimentarios debe indicarse verazmente en la etiqueta para que los consumidores tengan derecho a saberlo. Los departamentos pertinentes también deberían formular las normas de calidad correspondientes y regular estrictamente el uso de aditivos en las bebidas alcohólicas.