Cómo colorear la cabeza de un cerdo con tocino
Condimentos: 30 g de salsa de soja, 2 g de té, 20 g de sal, 15 g de cebolla verde, 10 g de jengibre, 5 g de pimienta, 5 g de glutamato monosódico, 100 g de azúcar, 3 g de aceite de sésamo.
Características del tocino: color dorado, rico sabor ahumado, graso pero no grasoso y sabor delicioso. Método del tocino: 1. Método de procesamiento: Quitar los rastrojos y las impurezas de la carne del sándwich, lavarla y recortarla en formas cuadradas.
2. Marinar: Frotar de arriba a abajo la mezcla de sal, pimienta, glutamato monosódico, cebolla, jengibre y vino de cocción, y poner en un recipiente durante unos 30 minutos.
3. Cocine: Ponga la carne y los condimentos marinados en la olla a fuego alto, agregue la salsa de soja y una cantidad adecuada de agua, hierva a fuego alto, retire la espuma y cocine a fuego lento. A fuego lento durante más de 1,5 horas. Cuando la carne esté cocida, sácala y déjala enfriar.
4. Ahumado: Utilizar una olla grande de hierro 65,438 0, esparcir aserrín en el fondo de la olla, espolvorear con hojas de té, azúcar, malla de alambre, poner una cebolla verde extra, poner la carne en el verde. cebolla, con la piel hacia arriba Tapar la olla y ponerla al fuego. Primero, use fuego alto para quemar el material ahumado hasta que humee. Debido a que se baja el fuego y se ahuma durante unos 10 minutos, la carne puede coger color.