¿Cómo distinguir entre vino de grano y vino de mezcla en licor? De hecho, ¡basta con mirar los estándares de implementación!

Para distinguir el buen vino del mal vino, muchas personas han aprendido muchos conocimientos de identificación, han recopilado muchos artículos que enseñan a las personas a identificar y han buscado muchos conocimientos de cata, como frotar con la mano. , agregando agua y quemando, presumiblemente mucha gente lo ha probado.

Pero ¿son realmente útiles tantos métodos? Aunque funcione, ¿se aplica a todos los vinos?

China tiene un vasto territorio, ricos productos e innumerables tipos de vino. Todas las partes del país cuentan con vinos famosos de sus lugares de origen, cada uno con sus propias características.

Mucha gente puede pensar que el vino es lo mismo de todos modos, es solo alcohol que se obtiene cocinando y destilando cereales como el sorgo y el trigo al que se le añade agua. De hecho, este conocimiento es muy limitado y la clasificación del vino sigue siendo muy clara.

Los licores con diferentes tipos de aromas serán más o menos diferentes debido a las diferentes sustancias aromáticas principales y a los diferentes procesos de producción. A algunas personas les gustan las fragancias puras y suaves, a otras les gustan las fragancias fuertes y a otras les gustan las fragancias de salsa suaves y suaves.

¿Cómo definir las diferencias entre varios tipos de fragancias? ¿Cuáles son los requisitos específicos? ¿Qué artesanía y sabor especial tienen? De hecho, estas cuestiones están claramente estipuladas en sus respectivas normas de implementación.

El vino de mezcla (también conocido como bebidas alcohólicas) es técnicamente vino líquido. Se elabora a partir de almidón y azúcar mediante sacarificación líquida, fermentación y destilación para obtener alcohol comestible, que luego se mezcla con aditivos alimentarios. El estándar ejecutivo nacional es GB/T 20821-2007. Por lo tanto, cuando los amigos compran licor, pueden saber si se trata de licor Jiugui prestando un poco de atención a los estándares de ejecución en la etiqueta de la botella. Además, el color y la apariencia del licor Jiugui son generalmente incoloros y ligeramente amarillos, claros y transparentes, sin materia en suspensión ni sedimentación.

El nombre profesional del vino de grano es vino macizo. Sus materias primas son principalmente cereales, que se elaboran mediante sacarificación sólida, fermentación, destilación, envejecimiento y mezcla. No se añaden sustancias extrañas como alcohol ni sabores comestibles. En una botella de licor sólido, el alcohol y el agua representan el 98% y cientos de moléculas orgánicas representan el 2%. La calidad del vino no depende de esos 98, sino sólo de estos 2.

Sin embargo, las normas de implementación para licores sólidos se diferencian según el tipo de sabor. El licor de sabor fuerte es GB/T 10781.1, el licor de sabor ligero es GB/T10781.2 y el licor de sabor ligero es GB/T 10781. El licor con sabor Feng es GB/T 14867, el licor con sabor especial es GB/T 20823, el licor con sabor a sésamo es GB/T 20824 y el licor con sabor Laobaigan es GB/T 20825. Entonces, cuando los amigos vean los estándares de ejecución anteriores, podrán juzgar que se trata de vino de grano.

Existe otro tipo de licor que oscila entre el licor sólido y el licor líquido: el licor elaborado mediante el método sólido-líquido es simplemente un licor aromático. Utilice alcohol comestible (30% de alcohol sólido, 70% de alcohol líquido) para mezclar y vaporizar los granos que no han fermentado durante mucho tiempo, de modo que el vino destilado esté lleno de la fragancia de los granos. Algunas marcas de licores de alta imitación utilizan el método de elaboración de cerveza sólido-líquido.