¿Cuáles son las materias primas de la maicena?

La maicena (es decir, polvo blanco), también conocida como harina de frijoles y harina de castaña de agua, se elabora a partir de habas o castañas de agua. La maicena es muy versátil y se puede utilizar como condimento para salteados, gelatinas y panqueques. Se utiliza principalmente para dimensionar y roscar cuando se procesan materias primas cárnicas.

El almidón es un carbohidrato formado por la fotosíntesis en las plantas. Es un polisacárido compuesto por un solo tipo de unidad de azúcar y es sintetizado naturalmente por las plantas. El almidón abunda en las semillas, tubérculos y raíces de las plantas. Las variedades de almidón incluyen maíz, arroz, trigo, patata, batata, almidón de yuca, etc. Además de las variedades principales anteriores, también existen bellotas, canna taro, raíz de kudzu, almidón de Polygonum multiflorum, etc.