¿Qué puede hacer la carne magra?

Ingredientes: medio plato de rábano o col en escabeche, 15 g de carne magra de cerdo picada, 10 g de aceite de cacahuete, 5 g de vino de cocina, 2,5 g de azúcar, un poco de jengibre, un poco de glutamato monosódico.

Preparación: (1) Cortar el kimchi en cubos pequeños y reservar. (2) Pelar y lavar el jengibre y cortarlo en trozos picados. (3) Tome un wok, caliéntelo a fuego alto y vierta aceite de maní. Cuando el aceite esté caliente, añade la carne de cerdo picada y el jengibre y sofríe rápidamente. Después de que cambie de color, sofreír el vino de cocción unas cuantas veces, sofreír el kimchi cortado durante unos minutos, sofreír el azúcar y el glutamato monosódico uniformemente, sacarlo de la sartén y ponerlo en un plato para Frío.

Características: Sabor ácido y ligeramente dulce, único.

Cerdo desmenuzado frito

Ingredientes: 500 g de carne magra, almidón, pepino, brotes de frijol mungo, rábano, espinacas, algas secas, piel de medusa seca, salsa de soja, vinagre, pasta de sésamo, aceite de sésamo, glutamato monosódico, mostaza amigable, chile rallado.

Método de preparación: (1) Cortar la carne de cerdo en tiras finas, añadir salsa de soja, sofreír hasta que esté cocida y dejar enfriar. (2) Incorporar el almidón a los fideos, cortarlos en tiras, remojarlos en agua fría y reservar. También puedes usarlo después de enjabonarlo con polvo seco, pero no es tan bueno como el que usas ahora. (3) Cortar el pepino y el rábano en tiras finas. (4) Cortar las espinacas y el cilantro en gajos de 2 cm de largo. (5) Cortar la piel de mantis en tiras finas, escaldarla en agua hirviendo, sacarla y dejarla enfriar. (6) Blanquear las espinacas y los brotes de frijol mungo en agua hirviendo, sacarlos y dejar enfriar para controlar la purificación del agua. (7) Coloque los fideos en el medio del fondo del plato, luego coloque la carne de cerdo desmenuzada encima y luego agregue artísticamente varias tiras alrededor de los fideos. Finalmente, agregue cilantro, algas secas, glutamato monosódico, salsa de soja, vinagre, chile frito, aceite de sésamo, mostaza y pasta de sésamo, y mezcle bien al comer.

Características: de color brillante, crujiente y fragante, maridado con buen vino y delicias.

Carne de cerdo a las cinco especias

Ingredientes: 250 g de carne magra de cerdo, 5 g de sal refinada, 15 g de salsa de soja, 10 g de vino de arroz, 1 rodaja de jengibre fresco, 1 rodaja de cebolla verde, 10 g de salsa de fideos dulces, 10 rodajas de granos de pimienta de Sichuan, cantidad adecuada de aceite para ensalada, un poco de hinojo.

Forma de preparación: (1) Lavar el magro de cerdo, cortarlo en trozos cuadrados de 3 cm, mezclar con un poco de sal y la carne. (2) Lave el jengibre fresco y córtelo en rodajas finas. Lavar las cebolletas, cortarlas en trozos y reservar. (3) Pon el wok al fuego y vierte aceite de maní. Calienta a fuego alto. Cuando el aceite esté caliente y humeante, agregue la carne a la sartén y saltee rápidamente. Cuando la carne se ponga blanca, agregue salsa de fideos dulces, salsa de soja, vino de arroz, pimienta, hinojo, cebolla verde, jengibre, etc. , sofreír unas cuantas veces, agregar la cantidad adecuada de agua, tapar bien la olla y poner a fuego lento. Pasados ​​​​los 10 minutos, abre la tapa y sofríe con una espátula. Cuando la sopa esté seca, colócala en un plato y déjala enfriar.

Características: delicioso, dulce y delicioso.