¿Cómo cocinar carne de cerdo para que quede deliciosa?

1. 800 g de panceta de cerdo, 15 g de anís estrellado, 1 g de laurel, 50 g de cebolla verde, 30 g de jengibre, 20 g de azúcar, sal, 20 g de salsa de soja, 20 g de vino de arroz. , 20 g de azúcar de roca, 15 g de aceite de maní.

2. Primero cortamos la panceta de cerdo en trozos cuadrados de 2,5 cm.

3. Hervir en agua fría.

4. Después de que hierva el agua, cocina la carne durante 5 minutos.

5. Sacar el agua purificada y controlarla para su uso posterior.

6. Echa un poco de aceite en el wok y sofríe el anís estrellado.

7. Vierta el azúcar fino.

8. Colorante de azúcar frito.

9. Sofreír hasta que se dore ligeramente.

10. Disolver completamente el azúcar, sofreír hasta que se vea ligeramente el color, luego añadir la carne y sofreír hasta que se acabe el agua y el color sea brillante y la superficie ligeramente amarilla.

11. Hervir el vino de arroz cuando empiece a salir aceite.

12. Verter la salsa de soja y sofreír.

13. Sofreír hasta que el vino de arroz se evapore y la salsa de soja se absorba uniformemente en la carne.

14. Sofreír la carne uniformemente y luego verter agua hirviendo en la olla hasta que el agua esté al nivel de la carne.

15. A continuación, añade la cebolla, el jengibre y las hojas de laurel.

16. Por último añadir el azúcar de roca.

17. Tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos.

18. Una vez cocida la carne, saque las cebolletas, el jengibre, el anís estrellado y las hojas de laurel.

19. Añade un poco de sal y luego reduce el jugo a fuego alto.

20. La sopa está lista para ser cocinada.

21. Al recolectar jugo, puedes verter el exceso de aceite y utilizarlo para otros fines. Este aceite es delicioso y puede usarse para cocinar y otros fines.