Método casero de remojar verduras en agua salada

Comí este plato antes, cuando comí mariscos con aleta de dragón en un restaurante, así que quería prepararlo. Pero usan agua mineral para remojar el sistema. No podemos encontrar agua mineral en casa y en su lugar usamos "agua salada". La primera helada solar ha pasado hace mucho tiempo y la diferencia de temperatura entre el día y la noche es enorme. Por eso las verduras que comemos ahora son especialmente dulces. Si los procesamos en remojo podremos tener un sabor fresco, dulce y sin residuos.

Materiales

Materiales: 200 g de col china, 150 g de col china;

Accesorios: cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, 5 hongos, 2 g secos gambas, pollo concentrado 3g jugo, 2g esencia de pollo, 5g jengibre rallado, 2g azúcar, un poco de vino de cocción.

Remojar las verduras en agua con sal.

1

Retirar el exceso de hojas viejas y col tierna de la col china, pelarla y cortarla en trozos, lavarla y reservar.

2

Pon el jugo concentrado de pollo en un recipiente para sazonar y agrega agua tibia para que se derrita. La cantidad de agua es un poco mayor que cuando se remojan los ingredientes.

Tres

Limpia bien la olla pequeña, pela las gambas y ástalas a fuego lento hasta que salga un aroma seco.

Cuatro

Añadimos un poco de aceite de cacahuete y sofreímos las gambas.

Cinco

Inyecta la sopa clara preparada en el segundo paso. Llevar a ebullición a fuego alto.

六

Después de hervir, añadir el jengibre rallado y un poco de vino de cocción.

Siete

Agrega los hongos, cocina a fuego lento durante 5 minutos, agrega sal, esencia de pollo y azúcar al gusto.

Ocho

Apaga el fuego cuando tenga el sabor adecuado. De esta forma se obtiene una sopa clara de "agua salada".

Nueve

Además, utiliza un wok para hervir suficiente agua a fuego alto y añade una cantidad adecuada de aceite de cacahuete.

10

Echamos en la olla la col china y las coles tiernas y las blanqueamos hasta que estén cocidas.

11

Recogerlo con palillos, ponerlo en un bol grande adecuado, colocarlo en una buena posición y poner el hongo del paso 8 al final de las hojas de verdura. .

12

Luego agrega el caldo de salmuera cocido en el paso y remoja los ingredientes para que cada parte de los ingredientes quede cubierta con el caldo de salmuera. Deseche los camarones secos y el jengibre rallado.

13

Simplemente límpialo un poco y estará bien.

Consejos

1. Esta sopa clara de agua salada no debe quedar demasiado salada. Este plato es principalmente fresco y dulce.

2. Después de cocinar la sopa clara con agua salada, se debe enfriar adecuadamente a unos 60 grados para evitar el sobrecalentamiento. De esta manera, las verduras cambiarán de color si se calientan en la sopa durante demasiado tiempo. .