Recetas completas para hacer sopa de panceta de cerdo
1. Sopa de panceta de cerdo con amomum villosum y Huangmin
Lavar la panceta de cerdo, poner amomum villosum y astrágalo en la panceta, guisar con agua y sazonar.
2. Panceta de cerdo con ginseng y pichón
Matar el pichón, quitarle las plumas y los órganos internos, cortarle las garras, lavar las manchas de sangre con agua, escurrir el agua. y lo blanqueamos en una olla con agua durante unos minutos. Sacamos el pichón, lo enfriamos en agua fría y lo escurrimos. Retire la grasa blanca y las impurezas de la panceta de cerdo, póngala en un recipiente, agregue vinagre de arroz y almidón, amase bien para quitar el olor a pescado y luego enjuague con agua limpia.
Pon una olla limpia al fuego, agrega agua, cebolla de verdeo y un poco de jengibre y lleva a ebullición agrega la panceta y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos. con agua fría. Escurrir el agua y cortar en trozos grandes. Poner la olla al fuego y calentar, agregar aceite vegetal y calentar al 60% de fuego. Agregar las rodajas de jengibre y sofreír hasta que esté fragante. Agregar una cantidad adecuada de agua y llevar a ebullición y quitar la espuma. pichón, panceta de cerdo, adenophora y baya de goji y mezcle bien.
Cocine a fuego medio-bajo durante aproximadamente 2 horas, luego agregue sal refinada y glutamato monosódico para ajustar el sabor de la sopa, luego sáquela de la olla y póngala en un bol.
3. Sopa de panceta de cerdo a la pimienta
Preparar todos los ingredientes primero, lavar ambos lados de la panceta de cerdo con maicena, blanquear las costillas en agua para quitar la sangre, cortar el jengibre. en trozos grandes y ponerlo en la olla. Agrega los granos de pimienta de Sichuan y deja hervir, luego blanquea la panceta de cerdo para quitar el olor a pescado. Utiliza una olla multiusos Supreme de acero inoxidable de 5,7 litros para sofreír la pimienta blanca y triturarla. Coloque las rodajas de jengibre, las costillas, la Codonopsis pilosula y la raíz de angélica en la panceta de cerdo cocida.
Colocar la panceta en la olla, agregar suficiente agua, llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 2 horas. Cortar la panceta en tiras, luego ponerla en la olla y cocinar por 15 minutos. agregue sal al gusto.
4. Sopa de panceta de cerdo fluorescente
Lavar las semillas fluorescentes y las semillas de loto, remojarlas en agua durante unas 2 horas y preparar una ración de panceta de cerdo cocida. Cortar la panceta de cerdo en tiras, ponerla en una cazuela, agregar la fluoresceína remojada y las semillas de loto, agregar una cantidad adecuada de agua, llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento hasta que florezca la fluoresceína y agregar un cantidad adecuada de sal al gusto.
5.Sopa de panceta de cerdo y tripa de calamar
Lavar la panceta, cortar la sepia seca en trozos pequeños, remojar en agua, poner agua en la olla, llevar a ebullición, y poner la panceta de cerdo en la olla. Cocinar a fuego medio hasta que tome forma, sacar y dejar enfriar y reservar. Las impurezas de la superficie de la panceta de cerdo se pueden quitar, lavar y cortar en tiras sin quemarse. Poner en una cazuela la panceta de cerdo cortada en rodajas, la sepia seca remojada y las rodajas de jengibre, escurrir el agua, añadir un poco de vino de cocción y empezar a guisar.
Lleve a ebullición a fuego alto, luego cocine a fuego lento durante 2 horas, agregando agua hirviendo en el medio. La panceta de cerdo es muy duradera y se puede guisar con más agua. Cuando salga de la olla, agrega un poco de sal y esencia de pollo al gusto, y espolvorea con un poco de cebolla de verdeo picada.
6. Sopa de ñame y panceta de cerdo
Lavar la panceta de cerdo con harina, o lavarla a tu manera, siempre que se pueda lavar y limpiar. Blanquear la panceta lavada y la panceta cocida. Hay una película blanca en la entrada del agujero. Utilice un cuchillo para rasparlo. Blanquear el pollo, lavarlo y reservar. Cortar la panceta de cerdo en trozos pequeños, no demasiado pequeños, ya que se encogerá al cocinarlos. Agregue la cantidad adecuada de agua a la cazuela y ponga la panceta de cerdo, el pollo, los dátiles rojos y la baya de goji en la olla.
Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 40 minutos. Este tiempo lo puedes ajustar según la firmeza de la panceta que te guste. Si saboreas la panceta de cerdo, puedes pasar al siguiente paso. Pelar el ñame, cortarlo en trozos, cocinar con la panceta de cerdo durante 15 minutos y finalmente agregar sal al gusto.