¿Cuál es el método específico para hacer costillas de cerdo agridulces con salsa de tomate?

Ingredientes: 500 gramos de costillas de cerdo, aceite, sal, cebolla de verdeo picada, jengibre picado, salsa de soja, azúcar, vinagre, vino de cocción, salsa de tomate y aceite de sésamo.

1. Preparar materias primas y condimentos.

2. Lavar las costillas y cortarlas en trozos de 3 cm de largo.

3. Introducir las costillas en la olla y cocinar hasta que estén cocidas (lo mejor es añadir sal y pimienta), sacarlas y ponerlas en un bol. Agregue sal y salsa de soja para marinar. ?

4. Calentar el aceite en la olla al 60% caliente, freír las costillas hasta que estén ligeramente doradas, retirar y calentar el aceite al 80%, luego ponerlas en la olla y freír hasta que estén doradas.

5. Calentar un poco de aceite en el wok, añadir la cebolla verde picada, sofreír el jengibre picado y añadir la pasta de tomate.

6. Añade la cantidad adecuada de agua, salsa de soja, vinagre, azúcar y jugo de vino de cocción.

7. Vierta las costillas, lleve a ebullición y cocine a fuego lento hasta que la sopa espese y las costillas estén bien cocidas. Vierta el aceite cocido y retírelo de la sartén.

Notas:

1. Puedes agregar más salsa de soja ya que tomará color. No freír por mucho tiempo ya que quemará fácilmente la olla.

2. Asegúrate de sofreír con frecuencia para que el color de las costillas quede uniforme y bonito.