Mi ciudad natal en Yuxi, la receta de carne frita de Chang Gong.

Ingredientes principales: 150 gramos de magro de cerdo.

Ingredientes: 150 gramos de cebolla de verdeo. Esto depende de tu gusto

Condimento: 8 gramos de salsa de soja, 3 gramos de vino para cocinar y 3 gramos de vinagre, 2 gramos de sal, 1 gramo de glutamato monosódico, 10 gramos de azúcar, 25 gramos de chile, 10 gramos de granos de pimienta de Sichuan, 1 gramo de fideos con chile, 4 gramos de jengibre, 2 gramos de ajo, 50 gramos de aceite

Los siguientes son los pasos

1. rodajas, añadir 2 gramos de salsa de soja, 1 gramo de vino de cocción y 1 gramo de almidón, la mitad de los huevos, rebozar y mezclar bien.

2. Cortar la cebolla de verdeo en gajos de 0,8 cm. Cortar el jengibre en rodajas de 0,8 cm de largo y 0,1 cm de grosor. Cortar el ajo en rodajas a lo largo.

3. Ponga el jengibre, el ajo, la salsa de soja, el vino de cocción, el vinagre, la sal, el glutamato monosódico, el azúcar y el almidón en un bol y mezcle con el jugo.

4. Calentar el wok, agregar 40 gramos de aceite, sofreír el ají seco hasta que salga el olor, agregar las rodajas de carne y sofreír, agregar la cebolla de verdeo, sofreír el cebolla verde hasta que esté cocida, agregue 3 Simplemente saltee.

Para el profano de abajo, déjenme decirles: ¡la carne frita de Chang Gong se sirve sin maní! ¡Definitivamente nunca he comido allí!