¿Cuál es la diferencia entre salsa de soja y salsa de soja?
¿Salsa de soja ligera?
1. Color: El color de la salsa de soja clara es marrón rojizo.
2. Sabor: La salsa de soja se utiliza para la cocina general y tiene un sabor salado.
3. Uso: La salsa de soja ligera se utiliza para condimentar, por lo que se suele utilizar al cocinar o en platos fríos.
4. Producción: La salsa de soja es una variedad de salsa de soja que utiliza soja y harina como principales materias primas, se inocula artificialmente con levadura de destilería y se expone al sol y se fermenta de forma natural. Sus productos son de color rojizo, deliciosos y de sabor armonioso, ricos en aroma de granos fermentados, de cuerpo claro y transparente y de sabor único.
Salsa de soja oscura
Color: La salsa de soja es de color caramelo, más oscura, marrón y brillante.
Sabor: Tiene una sensación en boca deliciosa y ligeramente dulce.
Usos: Generalmente utilizado como colorante alimentario. Por ejemplo, es mejor utilizarlo para cocinar carne de cerdo estofada y otros platos que necesiten coloración.
Elaboración: La salsa de soja oscura se basa en salsa de soja oscura. La salsa de soja prensada se seca durante 2-3 meses, para luego precipitarse y filtrarse para obtener salsa de soja oscura. La calidad de su producto es más rica que la salsa de soja.
Color: Condimento
Sabor: Sabor delicado.
Uso: Cocinar.
Producción: La salsa de soja es un tipo de condimento, elaborado principalmente a partir de soja y salsa de soja. Requiere cocción de los frijoles al vapor, fermentación, elaboración de cerveza, extracción de aceite, exposición y otros pasos.