El método de la caja de pastel de cumpleaños. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

2. Luego prepare 100 g de harina de trigo fina y asegúrese de tamizarla una vez con una gasa, para que la harina se vuelva más ligera, se distribuya fácilmente de manera uniforme y no sea fácil exprimir el aire. burbujas.

3. Luego bate primero unos huevos.

4. Añade 100g de azúcar blandita.

5. Luego prepara una olla con agua tibia, la temperatura del agua es de unos 40 grados, que es similar a la temperatura del agua del baño. Nunca utilices agua hirviendo. Revuelve todo el recipiente de huevos en el agua y caliéntalo hasta que ya no se vea el azúcar. Esto es para permitir que el azúcar se derrita mejor.

6. Luego revuelve vigorosamente y añade burbujas de aire a los huevos para inyectar vida al bizcocho. Enciende la batidora eléctrica a temperatura alta. Si lo hace manualmente, haga lo mejor que pueda. Se tarda unos 10 minutos manualmente.

7. Después de inyectar aire, el líquido del huevo se volverá blanco como la mayonesa o el aderezo para ensaladas. Este es el fenómeno de emulsificación del líquido del huevo, porque los huevos son ricos en muchas burbujas diminutas. Sin embargo, como no se añade ningún emulsionante, este fenómeno de emulsificación es temporal y hay que correr contra el tiempo para hornear antes de que explote la espuma.

8. Luego viene el paso más fatal, que es una prueba absoluta de técnica, y es añadir harina. La harina tamizada se puede añadir cuatro o cinco veces y cuanto más uniformemente mejor. No lo vierta en un solo lugar, de lo contrario el lugar se inundará y las burbujas de aire se aplastarán. Lo más aterrador es la agitación. Nunca revuelvas en el medio, pégalo en los bordes y envuelve las cosas circundantes en el medio. Los movimientos deben ser suaves. No toques el medio. Durante este proceso podemos sentir que el volumen del líquido del huevo se va reduciendo, porque las burbujas explotan al encontrarse con la harina. Si el volumen se reduce en más de un tercio y todavía queda un poco de harina, entonces renuncia a la harina y no añades más. Si hay menos harina no afectará demasiado el sabor, pero si la espuma se colapsa y el volumen se reduce a más de la mitad, no funcionará inmediatamente. Entonces, en este caso, puedes optar por prescindir de la harina.

9. Luego agrega 30 gramos de mantequilla, la mantequilla debe estar derretida. El método es el mismo que para derretir mantequilla en una tarta de queso. También se añade la mantequilla en varias porciones. La cuestión no es añadirlo en un solo lugar, sino repartirlo lo más uniformemente posible. El método de mezcla es el mismo que después de agregar la harina. La mantequilla también puede hacer estallar burbujas. Si el volumen se reduce a la mitad del que tenía antes de añadir la harina, deshazte de la mantequilla. La razón es la misma que renunciar a la harina. La mantequilla simplemente ayuda a agregar sabor, así que está bien si no la agregas.

10. Añade la mantequilla y revuelve hasta que ya no se vea la mantequilla. Simplemente revuelva un poco dos o tres veces entre medias. El medio es muy letal y las burbujas se rompen fácilmente, así que ten cuidado. Entonces es hora de moldear. Diámetro del molde 18 cm. Engrasa el molde con mantequilla previamente. Simplemente estaba tomando fotografías y haciéndolo, a toda prisa. Me olvidé de aplicar mantequilla y casi fallo. Por suerte mi molde era antiadherente así que me salvé. Al verterlo, viértalo lentamente desde una altura de unos 15 cm. Esto puede expulsar las burbujas de aire más grandes y evitar que el pastel se encoja cuando se enfríe después de hornear. Una vez vertido todo, empujar todo el molde hacia abajo dos o tres veces desde una altura de 15 cm, también para expulsar las burbujas de aire grandes. Este paso no debe omitirse.

11. Luego mételo en el horno o utiliza la función de horno del microondas. Primero, a 170 grados durante 20 minutos. Luego, para evitar que se queme la superficie, tapamos con papel de aluminio y continuamos horneando durante 10 minutos. Una vez horneado, mete los palillos en el medio y sácalo sin que se pegue nada. Si no, puedes hornearlo un rato más. Después de la prueba, se parece a la imagen. En este momento, asegúrese de repetir los pasos antes de hornear. Levante todo el molde hacia abajo dos o tres veces desde una altura de 15 cm. Evita que el bizcocho se encoja al enfriarse.

12. Luego viértelo y déjalo enfriar. Hasta ahora ya se ha hecho lo más difícil, el siguiente paso es fácil.

13. Divide el bizcocho enfriado por la mitad. Se recomienda comprar un cuchillo de pan para no dañar la torta dura al cortar.

14. Luego prepara melocotones amarillos, fresas frescas u otras frutas enlatadas.

15. Cortar la mitad en cubos y reservar.

16. Reservar los arándanos.

17. A la hora de comprar este tipo de nata semiacabada, asegúrate de leer la etiqueta y compra nata pura.

18. Preparar un recipiente con agua helada. La mejor temperatura para montar la nata es cero grados.

19. Vierte la nata en otro recipiente y luego añádela al recipiente con agua helada. La nata para montar permanece a temperatura cero durante todo el proceso.

20. Esto es lo que pasa después de una pelea.

Si no tienes batidora eléctrica, puedes hacerlo a mano, pero es un poco cansado. Si no es así, deje esta difícil tarea a su marido.

21. Sumerge una capa de crema en la parte inferior del bizcocho, luego espolvorea los melocotones amarillos por encima y extiende otra capa de crema. No gastes toda la crema en este momento, guarda un poco para decorar.

22. Luego cubre la otra mitad.

23. He preparado dos tipos de colorantes alimentarios, rojo y verde, pero personalmente los prefiero, y cada uno puede elegir libremente.

24. Añade colorante rojo, sólo un poquito.

25. Se puso rosa.

26. Se utiliza para exponer flores. No importa si no tienes uno. También puedes utilizar bolsas de plástico, pero hay algunos trucos más.

27. El rosa está decorado con flores.

28. Utilicé dos cajas de crema facial. Esta es otra caja y le agregué pigmentos rojos y verdes para darle un color morado. Esta foto fue tomada antes de que se volviera completamente violeta. En realidad es más morado que esto.

29. Vierte toda la nata fresca de la caja.

30. Sólo cúbrelo con una lámina de plástico y listo. Después de todo, no es un profesional y no hay tocadiscos. Personalmente creo que es lo suficientemente bueno. No parece morado en la foto, pero en realidad es más brillante que esto.

31. Luego está la decoración y la decoración. Sintámonos libres de expresarnos. Puedes pasar el rato en la pastelería de leche del lugar y robar un poco.

32. Haz un primer plano del frente.

33. La tarta de cumpleaños no se sentirá hasta que se enciendan las velas.

Consejos

Aunque la decoración no es tan buena como la tienda, el sabor es muy bueno. El pastel del interior es definitivamente mejor que cualquier pastel de Changshu. Mi proporción de dos huevos por yema es absolutamente clásica y la he probado muchas veces. El bizcocho queda tan suave que se funde con la nata. No quiero comprarlo en una pastelería. El bizcocho del medio es más duro y hay que masticarlo varias veces antes de poder mezclarlo con la nata. Las burbujas son realmente el alma del pastel. De hecho, puedes comprar crema de mantequilla en las pastelerías. Espero adoptarlo!