¿Cómo hacer camarones Pipi?
1. Camarones Pipi al Vapor
Ingredientes: Camarones Pipi, jengibre picado, vinagre, rodajas de jengibre, dientes de ajo, sal, pimienta, anís y cebollita de verdeo.
Pasos: Prepara una vaporera, pon agua en el fondo de la vaporera, coloca los camarones pipi en la vaporera, con el lomo hacia abajo y la panza hacia arriba, para que sea más fácil absorber el sabor. espolvorear los camarones pipi con pimienta de Sichuan y anís, cebolletas, rodajas de jengibre, dientes de ajo y otros condimentos, espolvorear uniformemente un poco de sal refinada, luego tapar la olla, encender el fuego, hervir el agua, generalmente cocinar al vapor durante 3-5 minutos, hasta que la piel de los camarones se pone roja. Finalmente, use jengibre picado y vinagre para hacer una salsa y sumerja los camarones Pipi al vapor en la salsa antes de comerlos.
2. Camarones Pipi Picantes
Ingredientes: Camarones Pipi, jengibre, ajo, salsa de soja, salsa de ostras, sal, aceite, pimienta, pasta de frijoles, mijo picante, chile seco al vino tinto. .
Pasos: Quitar la malla fina de la superficie de los camarones pipi, lavarlos con un cepillo, escurrir el agua y reservar, picar el jengibre y el ajo, y cortar el pimiento en aros; Pon un poco de aceite en la olla y, cuando esté caliente, añade el jengibre picado, el ajo picado y los aros de pimiento. El propósito de esto es remover el picante. Agrega una cucharada de pasta de frijoles y sofríe hasta que salga el aceite rojo. Vierte los camarones y sofríe. Vierte una cantidad adecuada de salsa de soja y sofríe. Luego vierte un poco de agua hirviendo. Cuando el agua esté casi seca, añade sal al gusto hasta que esté cocido.
3. Camarones Pipi Fritos con Cebolla
Ingredientes: Camarones Pipi, chalotas, jengibre, salsa de soja, salsa de ostras, sal, ajo, vino de arroz y aceite.
Pasos: Limpiar primero los camarones, luego hervirlos en agua durante 3 minutos, luego retirarlos y escurrirlos calentar el wok y verter una cantidad adecuada de aceite; Después de que el aceite esté caliente, agregue las cebollas, el jengibre y el ajo y sofría hasta que estén fragantes, luego agregue los camarones y sofríalos juntos hasta que estén fragantes. Revuelva bien, agregue sal y salsa de soja, revuelva bien, agregue 2 cucharadas de vino de arroz y continúe salteando. Cuando el vino de arroz se evapore y los camarones estén aceitosos, agregue la salsa de ostras para refrescar, revuelva bien y sirva.
4. Gambas a la sal y pimienta
Ingredientes: gambas, sal y pimienta en polvo, pimiento verde y rojo, aceite.
Pasos: Lavar las gambas y escurrirlas. Para hacer camarones con sal y pimienta, debes agregar más camarones fritos. Generalmente se fríe a fuego alto durante unos 3 minutos, luego la piel quedará crujiente y se controlará el aceite. Dejar un poco de aceite base en la olla, luego sofreír los pimientos verdes y rojos hasta que estén picantes, luego agregar los camarones fritos y sofreír unas cuantas veces. Finalmente, espolvorea una cantidad adecuada de sal y pimienta en polvo y revuelve uniformemente.