Albóndigas de cerdo y cebolla al vapor
A todos nos encantan los "dumplings" porque son la comida más deliciosa en el corazón de todo chino. Especialmente durante las vacaciones, las bolas de masa se han convertido en un festín glotón en nuestra mesa del comedor. Comer bolas de masa en Nochevieja es una costumbre tradicional, lo que también implica tener relaciones sexuales a una edad más temprana. A los ojos de nosotros, la gente del campo, no importa cómo vivamos, tenemos que comer "albóndigas" todos los años y festivales. A veces, una comida deliciosa no es tan buena como una comida de albóndigas. Hoy en día, casi todos los alimentos tradicionales hechos a mano se colocan en líneas de montaje industriales, y los comensales adoran profundamente los alimentos hechos a mano.
Creo que todo el mundo debería tener el mismo sentimiento que yo, prestando especial atención a los valores familiares. En este momento, en cada uno de nuestros corazones, nada es más importante que comer con nuestras familias; esta es nuestra tradición, estos somos nosotros, y también es la historia de la comida china.
Que las "empanadillas" sepan bien o no depende del relleno. Parece que en mi memoria lo que más como es el relleno de "puerro y huevo", como otros rellenos, lo como de vez en cuando, pero tal vez sea mucha molestia, o tal vez haya pasado mucho tiempo, así que naturalmente como menos. . No son pocas las personas que han comido empanadillas "rellenas de cerdo" y pueden hacer "empanadillas" tan ricas como las de los restaurantes. Creo que todavía quedan innumerables. ¿Por qué saben tan bien las bolas de masa hechas por los chefs de los restaurantes? Definitivamente es diferente de nuestro "relleno" habitual. A continuación, echemos un vistazo a cómo se elaboran los rellenos de bolas de masa del restaurante. ¡Hagámoslo juntos!
Albóndigas rellenas de cerdo
Ingredientes principales:
500 gramos de carne de cerdo.
Ingredientes auxiliares:
Cantidad adecuada de cebolla verde, cantidad adecuada de vino de cocción, 8 g de sal, 4 g de glutamato monosódico, 2 g de pollo en polvo, 1 g de trece especias, un poco de jengibre, 30 g de soja ligera. salsa, 15 g de salsa de soja oscura, 220 g de agua, 4 g de aceite de cebolleta, 10 g de aceite de sésamo, cantidad adecuada de harina.
Ejercicio:
Paso 1: Primero procesamos los ingredientes, cortamos la carne de cerdo en rodajas finas y luego la cortamos en tiras con un cuchillo (hay que pelar la carne de cerdo antes de cortarla, porque no hay piel es imposible hacer bolas de masa).
Paso 2: Echamos la cebolla picada y el jengibre sobre la carne de cerdo picada, troceamos la carne y la cebolla y el jengibre picados juntos 2-3 veces, luego le damos la vuelta a la carne y la ponemos en un recipiente para después usar.
Paso 3: Luego comienza a sazonar. Agrega 8 gramos de sal, 4 gramos de glutamato monosódico, 2 gramos de pollo en polvo, 1 gramo de trece especias, un poco de jengibre, 30 gramos de salsa de soja ligera, 15 gramos de salsa de soja oscura, 220 gramos de agua, 4 gramos de cebolleta. aceite y 10 gramos de aceite de sésamo y mezclar bien con las manos.
Paso 4: Remueve en el sentido de las agujas del reloj hasta que sea muy difícil añadir el agua preparada. Se debe agregar el agua tres veces y batir la carne en una dirección hasta que se coma por completo. Después de cada adición de agua, se debe batir bien la carne antes de agregar agua la próxima vez (así es como se hacen bolas de masa para sopa).
Paso 5: Añade los 10 gramos de aceite de cebolleta preparados o bate la carne de la salsa en el sentido de las agujas del reloj y reserva.
Paso 6: Dividir las cebolletas lavadas en cuatro partes, y luego cortarlas en cebolletas picadas, porque lo que vamos a hacer hoy es carne de cerdo rellena con cebollita (esto también se puede hacer para las empanadillas rellenas de hinojo, raíz de loto y otros ingredientes), y luego agregue la cebolla verde picada a la olla del relleno de carne y revuelva uniformemente.
Paso 7: Corta los fideos mezclados en tiras, luego enrolla las tiras en pequeñas dosis, luego enróllalas en envoltorios de bola de masa con un rodillo y luego envuélvelas en bolas de masa en forma de lingotes (practica unas cuantas más). veces) Estarás bien).
Paso 8: Añade agua a la olla y deja hervir. Luego, agrega las bolas de masa a la olla y cocina por 10 minutos antes de servir.
Resumen:
Al agregar agua a los rellenos de bola de masa, solo se puede agregar agua después de que esté completamente espesa. Puede agregar agua varias veces para que los rellenos de bola de masa queden en el recipiente. forma de bolitas después de ser cocidas.