Bibimbap con manteca, el sabor de la infancia, ¿cómo hacer arroz con manteca?

El bibimbap de manteca de cerdo, también llamado arroz con manteca de cerdo en Hong Kong y los taiwaneses en Taiwán, es un alimento básico que la gente del sur de China consume comúnmente. En el pasado, la gente vivía en la pobreza y no comía carne con frecuencia. Comían los residuos sobrantes de la manteca de cerdo directamente o los convertían en vegetales. Comparado con el arroz con aleta de tiburón, el arroz con manteca significa pobreza. Un plato de arroz caliente, una cucharada de manteca de cerdo, una cucharada de salsa de soja, revuelva uniformemente.

Preparar un recipiente limpio de acero inoxidable, poner allí el chile y la soja (utilizar el calor restante del aceite para guisarlos y crear el aroma), filtrar con un colador y verter en él la manteca de cerdo cocida. Por ejemplo, seque el repollo en olla y agregue manteca de cerdo como glaseado del pastel. El rico aroma de la carne de cerdo se envuelve en trozos de hojas de col, es crujiente y tiene un regusto interminable. Viértalo sobre el arroz y se convertirá en arroz 1:1. Puedes comer tres tazones de arroz y luego ir más y más por el camino del cerdo.

La manteca de cerdo se puede utilizar para hacer dim sum chino. Hay pasteles de luna al estilo soviético. El favorito actual es el hojaldre de yema de huevo, que contiene yema de huevo y pasta de judías rojas. La corteza es una masa hecha de manteca y harina. Muy sabroso. La manteca de cerdo ha contribuido enormemente a la producción de pasteles, como bollos al vapor, pasteles de esposa, patatas fritas de yema de huevo, galletas, etc. El efecto crujiente y el sabor no tienen comparación con aceites similares. Lo llamamos residuo de aceite. Después de que el aceite se enfríe un poco, colóquelo en un frasco o cilindro magnético y guárdelo durante un año. Se pueden usar grasa y cebolla en los pasteles, lo cual me encanta. También se puede acompañar con otros platos, como empanadillas y bollos al vapor, que también quedan deliciosos en ese momento.

Cuando la temperatura del aceite supera los 200 ℃, su contenido nutricional cambiará, lo que no solo producirá un olor peculiar, sino que también afectará la digestión después de comer, provocando tos, mareos, dificultad para respirar, ardor en los ojos, bronquitis, etc. . El bibimbap de manteca de cerdo también es un manjar que permanece en los recuerdos de la infancia: ambos padres trabajadores están ocupados en el trabajo, por lo que el desayuno suele consistir en un plato de bibimbap de manteca de cerdo, una cucharada de manteca de cerdo, un poco de salsa de soja y arroz blanco caliente. nadie tiene amigos. Aunque muchos profesionales de la salud lo han incluido en la lista negra por motivos de salud, en mi opinión, su encanto es irresistible. Aunque no es la "luz de luna blanca" más deliciosa de nuestra lista de alimentos, puede evocar nuestra "adicción a la boca" más primitiva e instintiva.