¿Cómo hacer pechuga de ternera y brotes de bambú asados?

1. Ingredientes: 950 gramos de pechuga de ternera, 450 gramos de brotes de bambú secos y húmedos remojados, 3 trozos de ajo, 1 anís estrellado, 3 hojas de laurel, 5 gramos de kaempferol, 1 trozo pequeño de canela, y 1 trozo de hierba, 1 trozo pequeño de jengibre, unos 20 gramos de salsa de soja oscura y la cantidad adecuada de sal.

2. Remojar 950 gramos de pechuga de res en agua durante medio día a un día. Enjuagar la sangre. Lo mejor es cambiar el agua varias veces durante el proceso. Luego córtalo en trozos grandes y ponlo en una olla a presión para triturarlo. Luego sácalo de la olla y déjalo enfriar antes de cortarlo en los tamaños adecuados.

3. 400 gramos de brotes de bambú secos.

4. Especias: 3 trozos de ajo lavados y sin pelar (solo machacar), jengibre machacado, 1 anís estrellado, 1 trozo de canela, 5 hojas de laurel, 10 gramos de kaempferol, 1 fresa, usa lo que quieras. tener en casa. Lave todas las especias y póngalas en la cacerola de aceite y saltee hasta que estén fragantes

5. Vierta la pechuga de res y saltee durante 1 minuto.

6. Añade los brotes de bambú secos y sofríe durante 2 minutos.

7. Agrega agua suficiente para cubrir la carne. Debido a que la pechuga de res se ha guisado con anticipación, no necesitas demasiada agua.

8. Añade un trocito pequeño de azúcar de roca.

9. Vierta 20 gramos de salsa de soja oscura para darle color. Si después de hervir el color no es suficiente, puede añadir un poco más.

10. Tape la olla, cocine a fuego alto durante 10 minutos, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante 30 minutos (debido a que la pechuga de res se ha cocinado a presión con anticipación, no es necesario guisarla). demasiado aquí) durante mucho tiempo).

11. Añade sal antes de servir, remueve bien y sirve en un plato.