¿Cuáles son los ocho excéntricos de la comida de Gansu?
1. Cerdo Longxi Money
El cerdo Longxi Money, también conocido como cerdo Longxi Butterfly y Money Melody, es un plato tradicional de la provincia de Gansu. Es famoso en el país y en el extranjero por su alto valor nutricional, exquisita selección de materiales, mano de obra fina, color rojizo, claridad cristalina, rica elasticidad del caucho, textura tierna, sabor suave y regusto largo, y es conocido como "el mejor en Longyuan". . La carne del dinero es un plato famoso exclusivo del Banquete del Dragón y el León y tiene una historia de más de mil años. Lleva el nombre de su forma de dinero. Este plato presagia amplios recursos financieros. Antiguamente este plato era imprescindible en los banquetes de empresarios. Muchos comensales extranjeros saben de qué está hecho este plato y sólo pueden mantenerse alejados de él. El nombre de esta comida es un poco poco elegante, así que no lo mencionaré en el editor. Sólo se puede decir que son órganos de un burro.
2. Fideos Pig Zang
Los Fideos Pig Zang son un plato tradicional chino cocinado con tripas de cerdo y pertenece a la cocina de Gansu. Xuanjia Lane fue creado por el pueblo de Lanzhou en la dinastía Qing y tenía el mejor sabor de la República de China. Es muy popular por su exquisita producción, aroma suave y embriagador y sabor único. El ingrediente principal es el intestino grueso, que se lava, se cuece, se corta en trozos y se añade a los fideos cocidos. Se pueden comer todo tipo de ingredientes antihuesos, suaves y tersos, con un sabor único. Este snack se considera delicioso en la zona, pero para los comensales de fuera de la ciudad, muchas personas no están acostumbradas al olor de las tripas de cerdo y huele mal después de lavarlas.
3. Fideos ásperos y salchichas
El raf y las salchichas con fideos son bocadillos tradicionales amados por personas de todos los grupos étnicos en la ciudad de Linxia, provincia de Gansu. Fazi, también conocido como balsa y salchicha de fideos, debe su nombre a su forma similar a la balsa de piel de oveja, un vehículo de transporte acuático local. La salchicha peluda es un alimento delicioso con salchicha grasa como principal materia prima. El procesamiento del embutido de lana es similar al del jamón. Las salchichas de lana se elaboran con dos ingredientes diferentes: haggis y harina. El embalaje exterior consiste en corazón de oveja fresco picado, pulmones de oveja, salchicha de cordero y lana fresca, mezclados con cebollas, aceite y condimentos, espolvoreados con una cantidad adecuada de harina para hacer un relleno, colocados en la salchicha de grasa de cordero, cocidos al vapor a fuego alto y cortar en pedazos. Muchos comensales extranjeros no están acostumbrados a su sabor y sólo pueden lamentar la falta de felicidad.
4. Corte de despojos de res
Los despojos de res se refieren a un delicioso y asequible refrigerio tradicional Hui, generalmente hecho de carne de res y oveja hervidas en agua. Varios se refiere a despojos y animales acuáticos. Cortar es una acción. Se dice que este tipo de despojos cocidos se suele cortar en sopa. Al comer hay muchos vasos sanguíneos, estómago, intestinos y otras cosas que hay que cortar, por eso se llaman despojos. Za Ge, también llamado Za Ga en la región noroeste, es también un snack gourmet. Debido a su fuerte sabor, muchos comensales lo evitan.
5. Fideos en purín de Gangu
Los fideos en purín son un snack de pasta tradicional muy antiguo. También se le llama arroz agrio en Gangu, y en la antigüedad se llamaba Jixian. En "Anales de primavera y otoño de Lu", Confucio comió cálamo y repollo encurtido tan pronto como se enteró. Comió durante tres años y luego ganó. Esto muestra que el repollo encurtido se comía durante el reinado del rey Wen de la dinastía Zhou. El condado de Jigu está cerca del condado de Qishan en la provincia de Shaanxi, donde se estableció el país a principios de la dinastía Zhou. A la gente aquí le gusta comer chucrut y almíbar, por lo que el jarabe Gangu es la continuación y el desarrollo del legado de la dinastía Zhou. Muchos comensales no pueden aceptar su sabor por primera vez y necesitan acostumbrarse.
6. Perezoso
El grano perezoso es un plato casero especializado en la ciudad de Dingxi, provincia de Gansu. Se elabora principalmente con fideos podridos (fideos de guisantes o de lentejas) o fideos de avena. Es un plato casero muy delicioso en verano. Tiene un sabor único. Los fideos de frijoles son ricos en fragancia, masticables en la boca y la sopa es agria (sopa espesa). Cuenta la leyenda que había una familia donde la esposa era vaga y no quería cocinar, así que mezcló fideos y harina blanca, los puso en una olla y los cocinó directamente, echó la papilla encima y los sacó. inmediatamente. Después de comerlo, el marido pensó que estaba delicioso, pero también sonrió amargamente ante la pereza de su esposa, por lo que lo llamó "espinilla perezosa". Este bocadillo sabe a fideos de pulpa y tiene un fuerte sabor amargo, por lo que muchas personas necesitan comerlo varias veces para acostumbrarse.
7. Palmera del camello de la montaña nevada
La palma del camello de la montaña nevada, también conocida como palma del camello de la Ruta de la Seda, es un manjar tradicional en Gansu. Este plato es blanco como la nieve, con caminos de seda curvos, palmas de camello podridas, carne crujiente y deliciosa, color amarillo claro, cristalino y sabor delicioso.
Los camellos eran el principal medio de transporte en la antigua Ruta de la Seda. Puede viajar largas distancias en el desierto de Gobi, confiando principalmente en sus cuatro fuertes patas de camello. Debido a que las patas de camello están llenas de tendones y tienen un alto valor nutricional, pero los camellos tienen una vida útil larga y rara vez son sacrificados, las patas de camello son difíciles de encontrar y son tan valiosas como las de oso. Sin embargo, mucha gente todavía está acostumbrada a este plato. Cuando se enteraron de que estaba hecho con patas de camello, podrían probarlo si eran valientes.
8. Pasta de barro
La pasta de barro es un plato tradicional famoso en Gansu con una larga historia. Se dice que comenzó a finales de la dinastía Qin. Hojas de mostaza, repollo, apio, sake koji, brotes de rábano, brotes de soja, etc. Todos se utilizan como materia prima (existen otras materias primas y se pueden elaborar en varias combinaciones según el mismo gusto y costumbres). Después de blanquearlos en agua hirviendo, se mezclan con una pequeña cantidad de harina, se añaden a agua tibia y se fermentan con levadura. Entre ellos, el agua de pulpa de colza y el agua de pulpa de apio son de primera calidad. Una verdura especial del sur de Shaanxi que se utiliza para hacer pulpa de mostaza. El almíbar se vuelve blanco pálido y tiene un sabor ligeramente ácido. Si le agregas un poco de azúcar al sacarlo y beberlo, quedará agridulce. Rica en nutrientes, puede aliviar el calor y saciar la sed. Este plato es como el jugo de frijoles de Beijing. Los lugareños lo consideran un manjar, pero los comensales extranjeros lo evitan.
Nuestro país cuenta con un vasto territorio y ricos recursos naturales, por lo que nuestros hábitos alimentarios también son diferentes. Algunas delicias y snacks locales pueden no ser del agrado de todos, pero de ellos podemos aprender sobre las costumbres locales, ir acostumbrándonos poco a poco a sus gustos y finalmente descubrirás sus delicias.