¿Puedo seguir bebiendo vino blanco una semana después de abrir la botella?
Puede beber.
Los vinos de alta calidad maduran en unos 10 años. Los vinos Chardonnay de alta calidad son generalmente más caros, por lo que el envejecimiento tiene un nuevo valor y necesidad. El envejecimiento puede hacer que su sabor sea más complejo, rico y delicado, similar al efecto de envejecimiento del vino tinto.
Los vinos blancos dulces de alta gama tienen una gran capacidad de envejecimiento, incluso durante más de 20 años. Esta es una buena prueba de que muchos Chteau d'Yquem de los años 50 han alcanzado precios altísimos en las subastas.
Información ampliada:
Tabúes de las guarniciones
1. Evitar mezclar con mariscos
El vino tinto y las carnes rojas van acorde con Según los principios culinarios, los taninos del vino se combinan con las proteínas de la carne roja para provocar que la digestión comience casi de inmediato.
Aunque el salmón fresco, el pez espada o el atún combinan bien con un vino tinto de cuerpo ligero debido a su riqueza en aceites naturales, el vino tinto no combina bien con ciertos mariscos, como por ejemplo: En el caso de los filetes de lenguado, el alto contenido de Los taninos dañarán gravemente el sabor del marisco y el vino en sí tendrá incluso un desagradable sabor metálico.
El vino blanco también es una buena sugerencia general para maridar con platos de carnes blancas o mariscos. Los sabores de algunos vinos blancos pueden verse eclipsados por la carne de res o el cordero, pero llevan el sabor a nuevas alturas cuando se combinan con pescado, camarones, langosta o pechuga de pollo a la parrilla.
2. Evite el vinagre.
Varias ensaladas generalmente no afectan el estilo del vino, pero si se mezcla vinagre con ellas, atenuará la sensación en la boca y hará que el vino sea más agradable. El vino pierde vitalidad y el sabor se vuelve opaco y soso. La limonada es una buena opción porque el ácido cítrico que contiene armoniza con el carácter del vino.
El queso y el vino son un maridaje natural, sólo hay que tener cuidado de no maridar queso picante con vino ligero o viceversa.
Enciclopedia Baidu-Vino Blanco