Cómo hacer tendón de res
¿Podrías decirme cómo hacer pierna de ternera? (Preferiblemente ternera salteada)
Ingredientes: 1200 gramos de jarrete de ternera (mejor jarrete money).
Especias: 5 anís estrellado, 1 trozo pequeño de corteza de canela, 40 granos de pimienta, 6 hojas de laurel, 1 fruto de hierba, 6 amomum villosum, 3 vainas blancas, 1 trozo pequeño de galanga, 2 granos de pimienta, 3 rodajas de Angelica dahurica, 2 trozos de jengibre molido, 1 puñado pequeño de comino, 1 trozo de piel de mandarina y 6 chiles secos.
Condimentos: 50 gramos de vino Huadiao, 100 gramos de salsa de soja clara, 20 gramos de salsa de soja oscura, 60 gramos de azúcar de roca, 50 gramos de sal, 50 gramos de pasta de soja, media cebolla verde y 5 gramos de jengibre.
El proceso de hacer salsa con pierna de res:
1. Lave la carne y remójela en agua fría durante 4 horas para eliminar lentamente la congestión. Cambie el agua varias veces durante este período.
2. Preparar las especias. Prepara todo tipo de especias, lava y corta la cebolla de verdeo en gajos, corta el jengibre en rodajas finas y reserva.
3. Blanquear. Colocar la carne en una olla bajo agua fría, blanquearla por 3 minutos, sacarla, reemplazarla con agua fría, agregar las especias y llevar a ebullición a fuego alto.
4. Añade el condimento. Después de hervir agrega todos los condimentos. Ten cuidado de no verter la salsa de soja de una vez, sino viértela poco a poco.
5. Cocine a fuego lento. Después de que el agua vuelva a hervir, baje el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 2 a 3 horas. Cuando los palillos estén perforados, apague el fuego.
6. Remojar en salsa. No saques la carne de la salsa de inmediato, remójala en la sopa y déjala enfriar naturalmente para que quede más deliciosa.
7. Retirar y escurrir. Escurre la carne que ha sido remojada en la salsa, espera a que se seque naturalmente y luego métela en el refrigerador para que cuaje.
8. Cortar en rodajas finas. Cortar la carne en rodajas finas en sentido contrario a la fibra y servir en un plato. Puedes combinarlo con aceite de chile, salsa y otras salsas para mojar según tu gusto.
Cómo hacer deliciosa la carne de tendón de res
La carne de tendón de res es deliciosa cuando se come en cuclillas porque tiene tendones y sesos y no es fácil de cocinar de otras maneras
Una forma recomendada es guisar pechuga de ternera con tomates. Este tipo de guiso de ternera queda muy fragante.
Así se hace:
Tomates de ternera (4 pequeños; unos). Un poco de pimienta y anís.
Características del alimento:
Deliciosa y espesa sopa, ¡tómala mientras esté caliente! ¡Puedes cocinar la sopa a fuego lento mientras comes para mantenerla caliente!
Recetas de comida:
1. Hervir agua en una olla, y luego esperar a que hierva antes de cortar y agregar la carne. Luego simplemente cubra y cocine a fuego lento. Como la carne está muy limpia, no es necesario remojarla en agua y ¡no quedará grasosa! Agrega los granos de pimienta y el anís. No agregues sal primero. Agregar sal ahora dificultará la cocción.
2. Vuelve a hervir el agua. Si queda espuma, utiliza una cuchara pequeña para retirarla. Ahora cocine a fuego lento.
3. 1,5 horas Si durante el proceso le falta agua, llenarlo de agua.
4. Cortar los tomates lavados en trozos iguales y añadirlos a la olla. ¡Sigo cociendo!
5. Añade sal después de hervir el agua, en mi casa son unas 3 cucharadas (preferiblemente menos, porque si hay menos sal, ¡puedes añadirla cuando finalmente te la tomes! Pero si es la sopa. es salado, no sabrá bien si le echas agua ), porque es una olla grande, jaja. ¡VAYA estofado!
6. Los tomates estarán blandos al cabo de 30 minutos. Si tienes tiempo, puedes guisarlos más tiempo. No me gusta comer tomates maduros, así que trato de guisarlos todos, es decir, guisarlos todos hasta que estén caldosos y ¡saben deliciosos! ¡Agrega esencia de pollo!
7. Saca la olla.
O:
Ingredientes: ternera, tomates, cebolla, jengibre, ajo, vino de cocción y un poco de pimienta.
Preparación:
1. Lavar y cortar la carne en trozos pequeños, añadir el vino de cocción y los granos de pimienta de Sichuan y dejar marinar durante diez minutos.
2. Agrega aceite y azúcar a la olla para darle color a la carne, luego agrega los tomates cortados en trozos pequeños y sofríe. Después de cinco minutos, reduce a fuego lento y cocina a fuego lento.
3. Añadimos agua pasados 30 minutos y continuamos guisando.
4. Después de otros 30 minutos, agrega sal, lleva a ebullición a fuego alto y agrega la esencia de pollo.
5. Saca la olla.
Cómo hacer carne de tendón de ternera
Instrucciones para hacer carne de tendón de ternera:
1. A la hora de cocinar poner un espino blanco, un trozo de piel de naranja o una pequeñas hojas de té, la carne se pudrirá fácilmente.
2. Guisar la carne clave con cerveza puede hacer que la carne quede tierna. Al mismo tiempo, el amargor del lúpulo también puede eliminar el olor a pescado de la carne.
3. El guiso de ternera puede conservar mejor los nutrientes.
4. Beber jugo espeso de carne de res puede curar la diarrea crónica causada por un estómago débil.
5. Untar la carne con mostaza la noche anterior a cocinarla. Enjuagarla con agua fría al día siguiente y cocerla añadiendo un poco de vino y vinagre al cocinarla. Es fácil de cocinar y la carne se vuelve tierna, con buen color, sabor delicioso y aroma fragante.
6. Cuando esté estofada de ternera, añadir un poco de mostaza para que la carne tenga un sabor delicioso.
7. El tejido fibroso de la carne de res es más grueso y hay más tejido conectivo. Se debe cortar en forma transversal para cortar las fibras largas. No se puede cortar a lo largo del tejido fibroso, de lo contrario no solo se perderá. el sabor, pero tampoco será masticable.
8. La carne de res es fácil de ennegrecer y deteriorarse después de exponerse al viento, así que tenga cuidado de conservarla.
Cómo hacer tendón de res
Ingredientes para tendón de res en salsa casera: medio kilo de carne de res (preferiblemente solomillo de res), ají seco, anís estrellado, un poco de canela, jengibre, cebolla verde, salsa de soja oscura, cantidad adecuada de vino de cocción y azúcar.
Preparación: 1. Lavar la carne, escurrirla y cortarla en trozos grandes. 2. Lave la olla, agregue agua, salsa de soja oscura, azúcar, vino para cocinar, chiles secos, anís estrellado, canela, vino para cocinar, jengibre, cebollas verdes (corte las cebollas verdes en trozos), carne de res y traiga la carne y todo. los condimentos hasta que hierva a fuego alto. Después de hervir, baje el fuego durante 60 minutos (voltee el tendón de res durante este período, de lo contrario se quemará fácilmente en la olla. La carne se cocinará si puede usar palillos para penetrar. it.) Saque la carne y espere a que se enfríe antes de cortarla en rodajas finas antes de servir.
Nota: 1. Si no te gusta la comida picante, no es necesario que añadas chile. 2. Cuando el clima sea fresco, puede remojar la carne salteada en la salsa durante 3 a 4 horas para realzar el sabor de la carne. Carne de res salteada casera de fin de semana 1. Ingredientes: Elija carne de res fresca y tierna (compartida, 2 gramos cada una). de cardamomo, clavo, canela, anís y comino (atados en una bolsita con una gasa) Cebolla, jengibre, un poco de ajo y guindilla para su uso posterior 2. Limpieza: primero poner la carne seleccionada en agua limpia, dejar en remojo de 4 a 6 horas, y remoje la congestión de la carne, lávela, luego frótela una vez con un cepillo y luego pásela cuatro veces con agua fría.
3. Color de azúcar: Pon un poco de aceite base en el wok, calienta el aceite, pon en la olla el azúcar blanca y sofríe, asegúrate de controlar el fuego. Cuando veas espuma de champiñones,. agregue agua hirviendo para obtener el color del azúcar. La cantidad de azúcar blanca se basa en la cantidad de carne. Ponga la cantidad adecuada, por ejemplo, ponga aproximadamente 1 tael por 2 kilogramos. 4. Cocción: Coloque huesos o tablas de bambú en el fondo de la olla, coloque la carne tierna en el medio y coloque la carne vieja en los cuatro lados, agregue agua hirviendo, agregue todos los ingredientes, agregue más salsa de soja oscura, cebolla. , jengibre, ajo, etc., cocinar a fuego alto durante media hora y luego presionar la olla.
El método de la olla a presión consiste en utilizar una tabla de bambú u otros platos, como platos, para presionar la carne y utilizar pesas en la tabla de bambú para sujetarla hacia abajo. 5. Sácalo de la olla: Después de presionar la olla, reduce el fuego a fuego lento y la sopa apenas comenzará a hervir. Cocina a fuego lento durante 3 horas y retírala de la olla.
Al sacar la carne de la olla, use una espátula liviana para mantenerla firme y plana. Después de sacar la carne de la olla, colóquela en un cajón de bambú para evitar aplastar la carne en la salsa. Córtalo después de que se enfríe. Se necesitan aproximadamente 4 horas para preparar una olla de carne de res en salsa, y se pueden producir 2,5 kilogramos de carne cocida por cada 5 kilogramos de carne cruda.
Puntos importantes: Deje la sopa después de cocinar la carne y reutilícela la próxima vez que la cocine. La sopa vieja hará que la carne sepa mejor. Cómo hacer la mejor carne con salsa de soja Hoy en día, con los cambios cualitativos de la ciencia y la tecnología, existe una sustancia química llamada nitrito.
Sin embargo, aunque el nitrito puede conseguir el efecto de ablandar la carne y conservarla, es venenoso para las personas. La soda cáustica también puede ablandar la carne con el doble de resultado con la mitad de esfuerzo, pero también hace que la carne pierda todos los nutrientes.
Es más, muchos inescrupulosos vendedores de cestas ignoran los intereses del público en aras de pequeñas ganancias, tiñendo mulas, caballos y cerdos de origen desconocido con pigmentos o agregándoles sabores, son tratados como pescado. y nos lo venden como carne de res. La carne con salsa que sale de la moderna cadena de montaje es seca, dura y áspera, y sabe a chicle. Te arrepentirás cada vez que la comas.
En mi opinión, en el mundo actual, la carne con salsa de soja comprada en el exterior se ha convertido en un asesino invisible que pone en peligro nuestra salud. Como el héroe de Liangshan en "Water Margin", solo necesita gritar a cada paso. : ¡Camarero, córtelo unas cuantas libras de carne! ¡La época dorada de poder disfrutar de una auténtica y deliciosa carne de res ya quedó atrás! No puedes leer un libro a menos que lo pidas prestado. La carne de vacuno en salsa también está en peligro de extinción y no se puede probar sin hacer la suya propia. No es en absoluto alarmista, infundado o infundado.
La carne estofada en salsa de soja es una habilidad secreta única que los comerciantes y restaurantes mantienen en secreto y no se publicita. Después de años de reflexiones, insinuaciones y lluvias de ideas, finalmente logré descifrar el truco y lo he registrado aquí para aquellos que estén interesados en esto.
Tomemos como ejemplo la carne de maceta. Uno se llama espina.
Después de cortar la carne en trozos grandes, utiliza un cono puntiagudo para apuñalarla por todas partes, abriendo un canal para que la salsa penetre profundamente en la textura. El segundo es hola.
Colocar la carne en un recipiente, colocar en el fondo espino o almendras (o bolsitas de té), canela, anís, pimienta, hojas de laurel, piel de mandarina, galanga, nuez moscada y fresas, y cubrir la carne. con salsa de soja espesa, añadir un poco de vino de cocción, tapar y meter en el frigorífico, y alimentarlo vigorosamente durante un día y una noche. Hasta que el color y el aroma de la salsa lleguen profundamente al centro y el interior y el exterior sean consistentes.
El tercero está cocinando. Ponga la salsa, las especias y las cebolletas en la olla, agregue el doble de agua y deje hervir. Agregue la carne a la olla. Después de regresar a la olla, retire la espuma, cubra y cocine a fuego alto durante 20 minutos. luego reduzca a fuego lento y cocine a fuego lento durante 1 a 1,5 horas.
Es mejor si los palillos pueden penetrar suavemente con una ligera resistencia. Si es demasiado, la sensación en la boca no será dura; si es demasiado corta, no podrá morder ni masticar bien y sentirá los dientes entumecidos, lo que le quitará el apetito.
El cuarto es la inmersión. Una vez cocida la carne, no la destapes y déjala enfriar naturalmente antes de colocarla en el refrigerador por más de 24 horas.
Recuerda, este es un paso indispensable, de lo contrario la salsa no quedará memorable, la carne quedará áspera, seca y dura, y todo el trabajo duro será en vano. Los impacientes no pueden comer tofu caliente y los impacientes no pueden comer la mejor carne de res con salsa de soja.
Córtelo fino, mastíquelo con cuidado, tráguelo lentamente y pruébelo en silencio... pruebe plenamente el aroma único que se arremolina en la punta de la lengua, la raíz de la garganta e incluso la cavidad nasal. cada papila gustativa es como Los corales en flor se balancean en la parte superior del arrecife sensorial, y puedes abrazar la tentación de una comida deliciosa: ¡así es como sabe la buena carne de res! Si lo cortas en rodajas gruesas con un cuchillo superior, le agregas cebolla, cilantro, adobo, aceite picante y lo sirves en la mesa, puedes imitar al héroe de Liangshan y gritar: ¡Camarero, trae el vino! De repente, come grandes trozos de carne y bebe un gran cuenco de vino para mostrar su alegría al mundo. Si después de tres copas de vino, luego habla a todo pulmón y de manera alegre, como si el futuro fuera exitoso, podrá conquistar sus ambiciones, y si se atreve a reírse de El marido de Huang Chao, o si Jing Ke bebe Yanshi, su espíritu se vigorizará con el vino y sus lamentos se desvanecerán gradualmente. Li quiere decir que si no hay nadie alrededor ... hará que la belleza de las cuatro damas se eclipse. y se mirarán con admiración, y de allí en adelante se enamorarán de ella.
Confucio dijo: Nunca te cansarás de la buena comida, y nunca te cansarás de la buena comida. La habilidad para hacer carne salteada parece estar en consonancia con la receta y no debe subestimarse.
Al igual que Zhong Shui Dumplings y Long Chao Shou, también hay marcas exclusivas como Zhang Beef y Li Beef en la tienda de cerdo estofado, que se han transmitido durante cientos de años y han seguido floreciendo. Se puede ver que quienes son buenos en esto no solo pueden disfrutar de banquetes familiares, sino también mantener a sus familias e incluso ganarse la vida con 750 gramos de carne de tendón de res frita con cebollino (o carne de pepino), 120 gramos de cebollino. , 50 gramos de semillas de sésamo (asadas), dientes de ajo, 3 gramos de jengibre picado, 50 gramos de salsa de soja, 1 gramo de fideos con chile, 40 gramos de aceite de soja, 6 champiñones secos, 250 gramos de arroz, 25 gramos de arroz vino, 5 gramos de sal refinada, 2 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de vinagre de arroz y 25 gramos de aceite de sésamo.
1. Lavar la pierna de res, quitarle la fascia, remojarla en agua durante 2 horas, sacarla, secarla, cortarla en cubos pequeños, luego machacarla en rodajas finas, lavar la cebolla verde. y cortarlo en trozos con cuchilla rodante. 2. Coloque la carne en un tazón de porcelana, agregue las semillas de sésamo, el ajo picado, el jengibre picado, 25 gramos de salsa de soja, el chile en polvo, el vino de arroz y el glutamato monosódico, revuelva uniformemente y deje marinar para permitir que el condimento penetre en la carne.
3. Después de secar las setas secas, lávalas, quítales los tallos y córtalas en tiras largas. 4. Wok.
Cómo hacer una deliciosa carne de tendón de res
Ingredientes: 2 libras de carne de tendón de res, cantidad adecuada de cebolla y jengibre, cantidad adecuada de diversas especias, azúcar de roca, 30 g de salsa de soja ligera , 50 g de salsa de soja oscura, 50 g de salsa amarilla seca, 30 g de salsa de fideos dulces, 15 g de sopa guisada vieja Cantidad adecuada de vino de cocción, cantidad adecuada de sal y esencia de pollo Pasos de preparación 1. Lavar la carne del tendón de res 2. Calentar la sal. agregando aceite a la olla Agregue 10 g de granos de pimienta de Sichuan y sofría hasta que estén fragantes. Deje enfriar y reserve. 3. Cocine la carne del tendón de res con las manos y deje marinar con granos de pimienta fritos y sal.
4. Preparar condimento marinado, varias especias: dos anís estrellado, dos frutos de hierba, un trozo de jengibre frío, tres trozos de hojas de laurel, dos trozos de nuez moscada, dos trozos de Angelica dahurica, 10g de comino. , 20 g de granos de pimienta de Sichuan, 50 g de salsa de soja clara, 50 g de salsa de soja oscura, 30 g de salsa amarilla seca, 15 g de salsa de fideos dulces, 30 g de azúcar de roca, 750 g de sopa guisada vieja 5. Marinar la carne durante al menos un día, lavar los granos de pimienta y cortar en trozos grandes, agregar agua fría a la olla, agregar la cebolla y el vino de cocción de jengibre y llevar a ebullición 6. Después de que la olla esté hervida, retirar la espuma 7. Agregar la bolsa de especias, la salsa amarilla seca y los fideos dulces. salsa (proporción 2: 1), 50 g de salsa de soja clara, 50 g de salsa de soja oscura y 30 g de azúcar de roca en la olla 8. Luego agregue la sopa guisada antigua (la sopa guisada antigua privada se ha guisado docenas de veces en un año y. la mitad) 9. Hervir a fuego alto y cocinar durante 10 minutos para ver qué tan intenso es el color. Si el color no es lo suficientemente oscuro, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja oscura. 10. Agregue una cantidad adecuada de sal. El condimento y guisado anterior, la sopa tiene un sabor salado, por lo que se puede saborear al agregarla. Solo prueba la sopa estofada, el sabor es un poco más fuerte, puedes agregar más después. Recuerde sufrir una sobredosis.
11. A continuación, cocina durante 1 hora a fuego lento por primera vez, luego apaga el fuego y cocina a fuego lento durante 1 hora. Llevar a ebullición nuevamente, luego bajar el fuego por 30 minutos, luego apagar el fuego nuevamente y cocinar a fuego lento hasta que se enfríe naturalmente. Durante este período, después de apagar el fuego por segunda vez, puedes pincharlo fácilmente con los palillos y hacerlo. será maduro.
Remojar la carne en la sopa estofada durante la noche para que absorba el sabor. (El proceso es dos tiempos de hervido y dos tiempos de guisado) 12. Esta es la carne estofada.
El color no es ni oscuro ni claro, y ya está delicioso cuando se come solo. Si te gusta, puedes mezclarla con salsa de soja y salsa de chile para mojar. Consejos para hacer salsa privada de carne: 1. La pierna de res es la mejor opción para la carne y la pierna de ternera es la mejor opción. Los tendones están entrelazados, la carne es delicada y tiene el mejor sabor.
Si no tienes jarrete de ternera, puedes hacerlo 2. El tiempo de marinado no debe exceder los tres días, de lo contrario quedará demasiado salado. La carne marinada es firme y no se afloja durante el proceso de marinado.
3. En cuanto a la proporción de especias, cada familia tiene su forma de hacerlo. A mí me gusta más el comino y la pimienta en grano, y un poco más del resto de ingredientes. 4. Si no tienes sopa guisada vieja, puedes sofreír las especias en aceite, agregar una cantidad adecuada de caldo (también se puede usar caldo concentrado) y cocinar.
5. Para la salsa de la carne de soja, elijo salsa de fideos dulces y salsa amarilla seca, 2 partes de salsa amarilla seca y 1 parte de salsa de fideos dulces. Si no tienes Laolu Tang, puedes aumentar la cantidad de esta receta de forma adecuada.
6. Hierva la carne dos veces, cocine a fuego lento dos veces y una vez. Este método agregará sabor. Si te ayuda por favor acéptalo, ¡gracias! .
¿Cómo hacer tendón de ternera?
La carne de tondon es apta para estofar en salsa estofada y salsa.
Hay 4 trozos de carne de tendón en una vaca, uno en cada una de las cuatro patas. La carne del tendón se utiliza a menudo para estofado o salsa y sabe bien cuando se corta en rodajas. Entre la carne de res, la carne de lomo es más adecuada para salsa.
Introducción a la pierna de res:
La carne de res es el segundo producto cárnico más popular entre los chinos, después de la carne de cerdo, tiene un alto contenido de proteínas y un bajo contenido de grasas, por lo que tiene un sabor delicioso. es amado por todos y goza de la reputación de "el orgulloso hijo de la carne".
La carne de tondon es la carne de las patas delanteras y traseras. La carne de las patas delanteras se llama tendones delanteros y la carne de las patas traseras se llama tendones traseros. Los músculos también tienen forma de flor. Apto para guisados, guisados, salsas, etc.
Análisis nutricional de la carne de tendón de res:
1. La carne de res es rica en proteínas y su composición de aminoácidos se acerca más a las necesidades del cuerpo humano que la de cerdo. La resistencia del cuerpo a las enfermedades es beneficiosa para el crecimiento, el desarrollo y el cuidado postoperatorio. Es particularmente adecuado para las personas que se recuperan de una enfermedad en términos de reponer la pérdida de sangre y reparar los tejidos. Comer carne de res en el frío invierno puede calentar el estómago y es un buen tónico en esta temporada.
2. La carne de res puede reponer el qi, nutrir el bazo y el estómago y fortalecer el cuerpo. Tiene el efecto de aliviar la flema y el viento, calmar la sed y la salivación, y es adecuada para personas con Qi débil. dificultad para respirar, debilidad física, músculos débiles, anemia, enfermedades prolongadas y tez amarilla y mareada
3. Carne de búfalo Puede calmar al feto y reponer el espíritu. y reponer el qi, fortalecer el bazo y el estómago y fortalecer los músculos y huesos.
Grupos relacionados con la carne de tendón de res:
La población general puede consumirla.
1. Adecuado para personas en crecimiento y desarrollo, recuperándose de cirugías y enfermedades, y personas de mediana edad y mayores deben ser consumidos por personas con Qi débil, dificultad para respirar, cuerpo débil, huesos débiles, anemia, enfermedades crónicas y ojos amarillos.
2. Personas con enfermedades infecciosas; , enfermedades hepáticas y renales deben consumirse con precaución; la carne amarilla es una sustancia peluda y puede causar llagas. Las personas con sarna, eczema, acné y picazón deben consumirla con precaución.
3. Las personas con colesterol alto, grasas altas, ancianos, niños y personas con digestión débil no deben comer más.
Efectos terapéuticos de la carne de tendón de res:
De sabor dulce y de naturaleza neutra; regresa a los meridianos del bazo y del estómago.
Lata de ternera***; Nutre el bazo y el estómago y repone el qi y la sangre, fortalece los músculos y huesos, elimina el edema y otros efectos.
Para las personas mayores, comer carne de res y nopal juntos puede ayudar a combatir el cáncer, aliviar el dolor y mejorar la función inmune del cuerpo.
Guisar carne de res con dátiles rojos puede ayudar al crecimiento muscular y promover la masa muscular; Crecimiento. Efecto de curación de heridas.
Instrucciones de elaboración del jarrete de ternera:
1. Añadir un espino, un trozo de piel de naranja o un poco de hojas de té al cocinar la ternera se pudrirá con facilidad.
2. Guisar carne de clavel con cerveza puede hacer que la carne quede tierna y el sabor amargo del lúpulo también puede eliminar el olor a pescado de la carne.
3. El guiso de ternera puede conservar mejor los nutrientes.
4. Beber carne de res hervida en jugo espeso puede curar la diarrea crónica causada por un estómago débil.
5. Untar la carne con una capa de mostaza la noche anterior a cocinarla. Enjuagarla con agua fría al día siguiente y cocerla añadiendo un poco de vino y vinagre al cocinarla. Es fácil de cocinar y la carne se vuelve tierna, con buen color, sabor delicioso y aroma fragante.
6. Cuando esté estofada de ternera, añadir un poco de mostaza para que la carne tenga un sabor delicioso.
7. La carne de res tiene tejido fibroso más grueso y más tejido conectivo. Se debe cortar en forma transversal para cortar las fibras largas. No se debe cortar a lo largo del tejido fibroso. De lo contrario, no quedará sabrosa ni masticable. .
8. La carne de res puede volverse negra y deteriorarse fácilmente después de exponerse al viento, así que tenga cuidado al almacenarla.
Cómo hacer tendones de res
Cómo hacer tendones de res con salsa secreta
1. Prepara todos los condimentos una cebolla de verdeo, jengibre, ajo, anís, granos de pimienta, canela, hojas de laurel, regaliz;
2. Condimentos; sal, pasta de frijoles, vino de espino casero, azúcar de roca, pimienta de Chaotian, esencia de pollo;
3. Niu Jianzi Wash la carne y remójela en agua durante 4 horas para absorber el agua sangrante.
4. Ponga una cantidad adecuada de agua en la olla humeante, agregue agua fría a la carne salteada y agregue todos los condimentos; y vino de espino en el paso 1;
5. Llevar a ebullición a fuego alto y quitar la espuma del agua. Quedará muy poca espuma en la carne remojada. 6. Mezcla la pasta de frijoles con agua y filtra el resto de la pasta de frijoles con un colador. Agregar salsa amarilla puede aumentar el sabor de la carne. Si no te gusta, puedes agregarla. puede dejarlo afuera;
7. Después de que hierva el fuego alto, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Retire la olla y póngala dentro. Póngala en la olla exterior de la olla para guisar y póngala. a un lado (me lo comí al día siguiente y lo abrí y vi que la sopa de carne del interior todavía estaba caliente). Si no tienes cacerola, también puedes utilizar una olla a presión u otra olla. Puedes controlar el tiempo tú mismo.
8. Después de abrirlo al día siguiente, el aroma de la salsa es fragante y la carne del tendón ya está muy podrida.
9. Sacar la carne del tendón guisada, poner; póngalo en el wok y agregue un poco de sopa. También puede ajustar el sabor. Después de encender el fuego alto, reduzca el fuego para reducir el jugo.
10. Después de que se reduzca el jugo, retire. la carne y ponerla en un plato para que se enfríe. El color será rojo brillante.
11. Espera, deja enfriar y córtala en trozos antes de comer;
12. Combínala con rojo; vino para hacerlo más interesante!