¿Cómo hacer wakame?

En la ciudad de Rongcheng, Weihai, la parte más oriental de la península de Shandong, esta hermosa planta marina llamada "Wakame" parece una falda cada primavera y verano, bailando con las olas en el mar azul del sur.

El wakame es un alga parda de gran tamaño, deliciosa, rica en yodo, nutritiva y de alto valor económico. Wakame contiene una variedad de nutrientes que pueden prevenir y tratar muchas enfermedades. Es conocido como el "Rey de las Algas", "Vegetal Marino", "Verdura de Belleza" y "Pepino de Mar Verde".

La costa sur de Rongcheng, Weihai, es la base de producción de wakame más importante de China, con una producción anual que supera un tercio del total del país. Después de la cosecha, el wakame fresco se puede procesar en wakame salado y wakame seco, que se exportan a Japón, Corea del Sur, Rusia, Europa, Estados Unidos y otros países y regiones, así como a la provincia de Taiwán. Como resultado, Rongcheng se ha convertido en la mayor base de exportación de wakame en Shandong e incluso en el país.

Ingredientes para el wakame frío

Ingredientes: 200 gramos de falda de sal.

Ingredientes: cantidad adecuada de cebolla verde y cantidad adecuada de pimiento verde.

Condimento: 5g de sal, 2 cucharadas de salsa de soja fermentada de pescado, 1 cucharada de vinagre añejo, 1 cucharada de salsa de pescado, 1 cucharada de aceite de sésamo, 3 cucharadas de aceite de chile.

Cómo hacer wakame frío

1. Remojar el wakame salado en agua durante 10 minutos y lavar la sal marina y la arena.

2. corte seco después del agua (no demasiado suelto, será incómodo para comer, solo unos pocos cortes serán suficientes);

3 agregue 5 gramos de sal, 2 cucharadas de salsa de soja rellena de pescado, 1 cucharada de. vinagre añejo, 1 cucharada de salsa de pescado y 1 cucharada de aceite de sésamo, 3 cucharadas de aceite de chile;

4. Lo mejor es espolvorear con cebollas verdes ralladas.

Consejos de cocina

1. El buen wakame es seco y ligeramente salado, de color completamente verde, con pocas hojas amarillas, de color rojo intenso y con buena fragancia;

2. Al cocinar wakame, tenga cuidado. Los componentes del moco del wakame son solubles en agua. Estos componentes se perderán si no presta atención al lavarlos. Por lo tanto, si se trata de wakame salado y seco, lave suavemente la sal y los restos. Si es wakame seco lo mejor es remojarlo en agua, pero si necesitas condimentarlo presta atención a la cantidad de sal.