¿Cómo cocinar carne de perro para que quede deliciosa?
Condimentos: 50 g de cebollas verdes, 10 g de jengibre, 5 g de sal, 3 g de glutamato monosódico, 10 g de azúcar, 2 g de pimienta, 1 g de álcali, 50 g de aceite de sésamo, 15 g de levadura. Pelar y lavar la cebolla y el jengibre, cortarlos en polvo y reservar. Poner la carne de perro en un recipiente, remojarla en agua, lavar la sangre, escurrir, cortar en trozos y reservar.
2. Coloque la carne de perro en la olla, agregue sal refinada, agregue agua en tandas, revuelva vigorosamente, agregue la cebolla verde picada, el jengibre picado, la pimienta, el glutamato monosódico, el azúcar y el aceite de sésamo, mezcle bien para formar. un relleno.
3. Mezcle la harina y la levadura, revuelva con agua tibia y amase uniformemente. Cuando comience la masa, agregue una cantidad adecuada de álcali, amase uniformemente, divida la masa en masas del mismo tamaño y enróllela. hasta formar una masa redonda, y agregar el relleno. Poner los ingredientes en el medio de la piel redonda, pellizcarla bien y amasarla formando unos 18 pliegues, es decir, el bollo quedará verde.
4. Guarda los bollos crudos en el cajón, cocínalos al vapor con agua hirviendo y podrás comer el ingrediente principal de la carne de perro asada con pasta de judías: 600g de carne de perro.
Condimento: 50 g de pasta de judías, 25 g de aceite vegetal, 5 g de salsa de soja, 10 g de salsa de ostras, 5 g de zumo de jengibre, 3 g de jengibre, 5 g de vino de cocina, 4 g de sal, 3 g de azúcar, 2 g de glutamato monosódico 1, 5 gramos de mandarina piel, 5 gramos de ajo (piel blanca). Cortar la carne de perro en trozos y blanquearla en una olla con agua hirviendo.
2. Cortar el jengibre, el ajo y la cáscara de mandarina en polvo fino y reservar.
3. Calentar el aceite en el wok, añadir la pasta de judías y sofreír, añadir. la piel de mandarina, el jengibre y el ajo, la carne de perro, añadir la salsa de ostras, la salsa de soja, el jugo de jengibre, el vino de cocción, la sal refinada, el azúcar y el agua y llevar a ebullición;
4. hasta que la carne esté tierna y espolvoree con glutamato monosódico. Ingredientes de la carne de perro picante: 1500 g de carne de perro, 1000 g de pollo.
Complementos: 750 gramos de brotes de bambú, 500 gramos de carne de cerdo (grasa y magra), 35 gramos de chile (puntas rojas secas).
Condimento: 38 g de berros, 8 g de salsa de soja, 10 g de sal, 15 g de vino blanco, 60 g de vino de cocina, 10 g de pimienta, 15 g de jengibre, 20 g de cebolla verde, 15 g de pimienta, 10 g de glutamato monosódico, 5 g de piel de mandarina.
2. Lavar el pollo y el cerdo, cortarlos en trozos, blanquearlos en agua hirviendo y lavarlos con agua tibia.
3. Pelar los brotes de bambú, cortarlos en ábaco; cuentas, hervirlas en agua hirviendo, blanquearlas y remojarlas en agua fría.
4 Cortar el jengibre en tiras finas
5. Caliente, sofreír la carne de perro para que se seque el agua, la sacamos y la tapamos con una gasa. Viene en 2 paquetes. Primero coloque los palillos de bambú en el fondo de la olla de aluminio, luego coloque la mitad del pollo y el cerdo;
6. Coloque la carne de perro envuelta sobre el pollo y el cerdo;
7. . Poner el jengibre rallado, envolver la cebolla verde rallada, los granos de pimienta y la piel de mandarina con una gasa y echarlos en la olla;
8. Calentar el aceite en el wok, añadir los berros y los chiles secos. sofreír hasta que esté rojo, agregar la sopa y cocinar brevemente, retirar los berros y los residuos de chile, verterlo en la olla de carne de perro, agregar salsa de soya, sal, vino blanco y pimienta.
9. hierve la olla, quitar toda la espuma, tapar la olla y cocinar a fuego lento. Cuando esté cocida, sacarla, abrir la bolsa y verter la carne de perro en un plato;
10. la sopa original en la olla a fuego alto, agregue glutamato monosódico y viértalo sobre la carne de perro;
11. Coloque los brotes de bambú, el pollo y la carne de cerdo en otra porción de la sopa original en la olla. cocine hasta que esté fragante y colóquelo alrededor de la carne de cerdo.