La práctica de hacer bollos al vapor con harina leudante

Harina con levadura para bollos al vapor

Agua caliente

Cómo cocinar al vapor bollos con levadura al vapor

Puedes hacer tu Marca propia de harina con levadura comprada en supermercados. Elige la versión de los bollos con harina con levadura. Paso 1.

Como es invierno, añade agua tibia y amasa uniformemente. Está bien si este paso no sale bien. Continuar amasando en el futuro. No agregues demasiada agua a la masa porque se mojará después de la fermentación. Lo puse en el aire acondicionado para calentarlo durante una hora. La masa duplicará su tamaño. Si la temperatura ambiente es baja en invierno normal, puede tardar al menos el doble. (Recuerde cubrir la masa con un paño húmedo, preferiblemente una gasa, que tiene buena permeabilidad al aire) El segundo paso de la versión de harina con levadura de bollos al vapor.

Después de la primera fermentación, la masa se puede dividir en varias porciones pequeñas y amasar hasta darle las formas que más te gusten. Recuerda amasar la masa uniformemente esta vez hasta que la superficie esté suave y luego fermentar por segunda vez. (Recuerde dejar algo de espacio entre la masa, crecerá durante la noche. Me quedó un poco apretada). El tercer paso de la versión de harina con levadura de bollos al vapor.

Sigue siendo muy suave a corta distancia. Espolvorea un poco de harina por el fondo y por encima de la masa para evitar que se pegue. Paso 4 de la versión de harina con levadura de bollos al vapor.

La segunda fermentación todavía la soplo bajo aire acondicionado y la cubro con un paño húmedo. Guardé un cuenco porque tenía miedo de que se secara cuando soplaba el viento. Esta vez lo hice durante aproximadamente media hora, normalmente entre 15 y 20 minutos. Paso 5 de la versión de harina con levadura de bollos al vapor

Así es como se ve después de la fermentación secundaria. Se puede ver que los huecos que quedan se rellenan básicamente con la versión de los bollos de harina con levadura. Paso 6.

Cocine al vapor durante 15 a 20 minutos, y ponga una capa de gasa en el fondo de la vaporera para retirar la sartén antiadherente del fondo de los bollos al vapor. Si la olla es demasiado transpirable, coloque un trapo húmedo entre la tapa y la costura de la olla para evitar fugas de aire y estará listo en 20 minutos. (Hay un consejo muy importante. No abra la tapa inmediatamente después de cocinar los bollos al vapor, de lo contrario, la superficie de los bollos al vapor se volverá desigual inmediatamente como yo. Es mejor esperar de tres a cinco minutos después de apagar el fuego, para que la superficie de los bollos al vapor quedará mucho más suave.) Harina con levadura Paso 7 de cocer bollos al vapor.

Consejos

Como soy novata, sigo el procesamiento de bollo al vapor más convencional. Puedes agregar leche, puré de calabaza o puré de boniato morado a la masa según tus propias preferencias. Haz bollos al vapor estampados ¡Nutritivos y saludables!