¿Cómo hacer salchicha de rábano?
Imágenes de las especias de arriba.
Pixian Douban (2 cucharaditas).
Lavar las tripas grasas y reservar.
Calentar un rato el aceite en la olla, luego añadir el azúcar y sofreír, añadir el jengibre picado y sofreír hasta que esté fragante. (Olvidé darle palmaditas al proceso de freír el azúcar)
Agrega dos cucharaditas de pasta de frijoles Pixian y sofríe.
Después de freír la pasta de frijoles hasta que quede crujiente, estará casi lista para la salchicha.
Freír la pasta de judías hasta que esté crujiente y luego añadirla a la salchicha.
En este momento, el fuego sube ligeramente y se sofríe uniformemente.
A medida que el agua de la olla se vaya secando poco a poco, añadimos salsa de soja ligera (5 cucharaditas) y un poco de vinagre y sofreímos.
Añadir el vino de cocción y sofreír.
Añadir pimienta.
Luego agrega todos los condimentos sin agregar de una vez y continúa salteando (no uses demasiado calor en este momento).
Sofríe uniformemente.
Sacamos la salchicha frita de la olla y la metemos en la olla a presión. Agregue agua para cubrir los intestinos grasos.
A continuación, introduce el rábano cortado en la olla a presión.
Llévalo a ebullición a fuego alto, tapa la olla y cocina a fuego lento.
Lo abrí una vez siete minutos después. Aún no está lo suficientemente maduro para probarlo.
Continúa cocinando a fuego lento durante otros cinco minutos y estará en su punto. (Nota: No cocines la salchicha por mucho tiempo, de lo contrario tendrá mal sabor). Luego agrega la esencia de pollo y prepárate para ponerla en la olla.
Retirar de la sartén, espolvorear con cebolla verde picada o cilantro y servir.
Truco:
La pasta de judías es muy importante en este plato.