¿Por qué las bolas de perlas son demasiado duras para cocinarlas al vapor?

1. El arroz glutinoso debe remojarse con anticipación, de lo contrario las bolas de perlas al vapor quedarán secas, duras y tendrán mal sabor.

2. A la hora de mezclar el relleno de carne, no es necesario añadir agua. Basta con añadir un trozo de tofu, que puede hacer que las albóndigas al vapor estén tiernas y jugosas, y reducir la ingesta de carne, que es deliciosa y saludable.

3. La proporción de carne picada y tofu es de 2:1. Demasiado tofu y las albóndigas se desmoronarán fácilmente.

4. Al mezclar la carne picada, revuelva uniformemente en una dirección para que la carne picada se pegue y no se deshaga fácilmente al agregar el tofu.

5. Unta una fina capa de aceite o coloca unas hojas de verdura en el fondo del plato. Las albóndigas al vapor no se pegarán al fondo del recipiente y son fáciles de limpiar después de comer.