¿Cómo hacer vino de arroz dulce (lías de vino)?

1. Remojar el arroz glutinoso en agua durante la noche.

2. Poner el vino medicinal en una bolsa de plástico con cierre hermético y ciérrala. Utilice el mango para triturar el vino medicinal y luego gírelo hacia adelante y hacia atrás con un rodillo para molerlo finamente.

Ejercicio:

1. Utiliza una arrocera para cocinar arroz glutinoso con menos agua de lo habitual. El arroz estaba bien cocido pero los granos estaban muy duros.

2. Coloque el arroz glutinoso en la canasta y enjuáguelo bajo el grifo para quitar las cosas pegajosas de los granos de arroz.

3. Poner el arroz glutinoso en un recipiente de cerámica. Espolvorea un poco de vino y medicina sobre cada capa de arroz. Espolvorea vino medicinal y un poco de agua tibia encima.

4. Presionar el arroz glutinoso con las manos y hacer un agujero en el medio para que salga el vino de arroz glutinoso.

Cubrir el recipiente con film transparente y meter en el horno. Enciende la luz del horno y podrás oler el aroma del vino en unas horas. Pasadas 24 horas, basta con ver el arroz glutinoso flotando en el vino.

6. Si no tienes prisa por comer, no es necesario utilizar el horno. El invierno durará entre 3 y 4 días. En verano, la temperatura ambiente es suficiente.

Puntos clave:

1. Los utensilios utilizados para elaborar los granos fermentados deben estar limpios, especialmente sin manchas de aceite, escaldarlos con agua caliente y luego limpiarlos con toallas de papel.

2. Lo mejor es no tocar el arroz glutinoso directamente con las manos. Se recomienda utilizar guantes de plástico o una capa de film transparente.

3. Si el vino tiene pelos blancos significa que la temperatura es demasiado alta, pero aún se puede comer si tiene pelos teñidos significa que el material no está limpio, por lo que se recomienda no hacerlo; para comerlo.

4. Si encuentras partículas negras muy finas pegadas a los granos de arroz en el aire, y estás seguro de que no son peludas, se recomienda recoger los granos de arroz y tirarlos lo antes posible. lo más posible. Los granos de arroz con manchas negras tienden a tener pelo negro.

5. Los requisitos de temperatura para la elaboración del vino son muy estrictos. Antes de mezclar la medicina del vino, la temperatura del arroz glutinoso no puede ser superior a 30 grados, de lo contrario el vino elaborado quedará agrio.

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