¿Cómo hacer arroz glutinoso de tortuga?

Es un plato casero, pero que requiere mucho tiempo.

En primer lugar hay que dejar el arroz glutinoso en remojo durante la noche para que despierte por completo.

Luego mezcle con salsa de soja oscura, aceite refinado fresco de junio (agregar aceite es para mantener la textura del arroz glutinoso, creo que la manteca de cerdo debería saber mejor) y vino tinto y déjelo en remojo durante aproximadamente medio día. (El vino tinto lo modifiqué yo mismo, es el vino blanco de casa. El vino tinto de mi tía Mao tendrá un aroma afrutado cuando se le ponga)

Luego remoje algunos hongos shiitake secos en cubos y mezcle con el arroz glutinoso.

Debido a los diferentes niveles de madurez del arroz glutinoso y la tortuga, el arroz glutinoso debe cocinarse primero al vapor

Yo lo cocí al vapor durante 3 o 4 horas

Matar Primero la tortuga mientras se cuece el arroz al vapor, luego se corta en trozos y se marina con un poco de vino de arroz y sal.

Cuando el arroz glutinoso esté casi cocido al vapor, mezcle los trozos de tortuga y continúe cocinando al vapor durante 2 horas.

El producto terminado es como se muestra en la imagen. Se ve un poco feo,

pero sabe bien, el arroz glutinoso es muy fragante y la tortuga tiene el aroma afrutado del vino tinto

Lo que te conviene es lo mejor, no tienes que comprarlo. Sólo los restaurantes son deliciosos

El principio de cocinar en casa es: limpio, asequible y nutritivo.