¿Qué guisar con carne de cerdo?
3-4 patatas (según el tamaño), unos 450 g de carne magra semigrasa, aproximadamente medio plato de judías mixtas, cebollas verdes (me daba pereza y no No los agregue), salsa satay marca Li X o carne de res marca X, salsa de soja, almidón de maíz, azúcar, sal, agua, aceite, salsa de soja.
Ejercicio:
1. Cortar la carne de cerdo y marinar con los condimentos básicos (salsa de soja, harina de maíz, azúcar, sal, agua y aceite) y 1 cucharadita de salsa satay durante 20 minutos.
2. Pele y corte las papas; pele y corte las cebollas; remoje los frijoles en agua caliente y escúrralos.
3. Calienta aceite en una sartén a fuego alto, fríe las patatas hasta que estén doradas por ambos lados y sirve primero.
4. Sacar el aceite de la olla y sofreír el cerdo. Cuando el cerdo esté cocido añadir la cebolla y sofreír un poco los frijoles.
5. Añade las patatas, 2 cucharaditas de salsa satay, un poco de salsa de soja light, sofríe y añade agua hasta que el nivel del agua cubra todos los ingredientes.
6. Ponga a fuego medio-alto, tape y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos (es decir, justo hasta que 1/3 de los ingredientes estén por debajo del nivel del agua).
Ingredientes para fideos guisados de cerdo:
400 g de cerdo, 150 g de fideos de boniato, 1 cebolla de verdeo, 2 anís estrellado, 8 g de azúcar de roca, 3 rodajas de jengibre, condimento: 2 cucharadas de soja salsa, 1 sal /2 cucharadita, 1 cucharadita de salsa de soja, 1 cucharadita de vino Huadiao.
Práctica:
1. Hervir agua en una olla, añadir la carne cortada en cubitos, escaldar hasta que hierva el agua, sacar, lavar y escurrir.
2. Poner 1 cucharadita de aceite en la olla, añadir los dados de cerdo y sofreír a fuego lento hasta que el aceite esté ligeramente dorado.
3. Recoger los trozos de carne, añadir azúcar de roca y sofreír hasta que adquieran color caramelo.
4. Añade la carne y sofríe hasta que el color esté uniforme. Agregue las cebollas verdes, el anís estrellado, las rodajas de jengibre y el vino Diaojiu y saltee hasta que estén fragantes.
5. Añade 1200 ml de agua y todos los condimentos, tapa y cocina a fuego alto, luego baja a fuego lento y cocina a fuego lento durante unos 60 minutos.
6. Cuando esté a mitad de cocción, coger las cebolletas y las rodajas de jengibre.
7. Remojar los fideos en agua tibia hasta que estén blandos.
8. Cuando el agua de la olla esté hirviendo a 1/3, añade los fideos remojados.
9. Abre la tapa y cocina a fuego medio-bajo. Los fideos se cocinarán un poco más.
10. Finalmente cocinar hasta que los fideos estén blandos.
Ingredientes para el cerdo castaño:
Ingredientes: 300g de castañas (frescas), 400g de carne grasa y magra de cerdo,
Condimentos: 10g de ajo blanco, 5g de jengibre, 15g azúcar, 25 g de cebollas verdes, 30 g de vino de arroz, 30 g de salsa de soja ligera, 30 g de salsa de soja ligera.
Ejercicio:
1. Lavar el cerdo, hervir durante 15 minutos y cortar en trozos;
2. Calentar el wok, añadir 4 cucharadas de. aceite, sofreír las castañas y el cerdo por un rato;
3. Calentar el wok, agregar manteca de cerdo, ajo, jengibre, saltear hasta que esté fragante, agregar las castañas, el cerdo, el vino de cocción, la salsa de soja ligera y oscura. Salsa de soja y 300g de agua. ¿Usar fuego? Durante unos 40 minutos, mételo en la bolsa de azúcar y mezcla bien. ¿Qué sigue? Después de un rato, agregue la cebolla y sirva.
Ingredientes para pescado salado de cerdo al vapor con ciruela:
60 g de pescado salado con sésamo con sabor a ciruela, 120 g de panceta de cerdo, 4 dientes de ajo, 5 rodajas de jengibre, condimento: 1/2 cucharadita de azúcar , 1 vino de cocina /2 cucharadita, salsa de soja ligera 1/2 cucharadita.
Ejercicio:
1. Cortar en rodajas el cerdo, cortar el pescado salado en trozos pequeños y cortar en rodajas el ajo y el jengibre.
2. Calentar un poco de aceite en la olla, añadir las rodajas de cerdo, las láminas de ajo y las rodajas de jengibre y sofreír a fuego lento.
3. Sofreír hasta que las lonchas de carne estén ligeramente doradas, añadir los trozos de pescado salado y sofreír.
4. Sofreír hasta que la carne se ponga amarilla y se expulse el aceite. Agregue el azúcar, el vino de cocción y la salsa de soja ligera.
5. Poner todos los pasos 4 en un plato y ponerlo en la vaporera de la arrocera. Se cuece el arroz de abajo y las verduras de arriba. El arroz está cocido.
Lonchas de cerdo fritas con pepino:
Ingredientes principales: 150 g de panceta de cerdo, 250 g de pepino, ingredientes auxiliares: 5 g de hongos, 20 g de cebolla verde, condimentos: 75 g de aceite de sésamo, 50 ml de caldo de pollo, 10 g salsa de chile, 2 g de sal refinada, 20 g de salsa de soja.
Ejercicio:
1. Lavar el cerdo, quitarle la fascia, cortarlo en rodajas de 2 cm de ancho, añadir 1 gramo de sal, 10 gramos de salsa de soja, 50 gramos de almidón. y revuelva uniformemente.
2. Lavar el pepino, pelarlo, quitarle las semillas y cortarlo en rodajas finas; cortar la cebolla en tiras de 2 cm de largo, cortar el jengibre y el ajo en rodajas y partirlo en trozos pequeños;
3. Coge un bol pequeño, añade 15 g de salsa de soja, 1 g de sal, 50 g de almidón y un poco de caldo de pollo para hacer una salsa.
4. Después de limpiar el wok, calentarlo, agregar aceite de sésamo, cuando esté 70% caliente agregar las rodajas de cerdo, extenderlas, agregar jengibre, ajo, cebolla, salsa de chile, rodajas de pepino, y agua Se sofríe un rato el hongo, se vierte la salsa, hasta que esté cocido el jugo, se retira de la sartén y se sirve.
Ingredientes para Umeboshi y Cerdo:
Cerdo, Umeboshi (ciruela salada), ajo, salsa de soja, salsa verde, sal y azúcar.
Práctica:
1 lonchas de cerdo
2 Poner las verduras encurtidas en la olla y sofreír, añadir el ajo y el arroz al aceite caliente, remover. -freír Cuando esté fragante, agregue las rodajas de cerdo, sazone con salsa de soja ligera, salsa de soja, sal y azúcar, y agregue una cantidad adecuada de agua.
Finalmente añade las verduras encurtidas, sofríe hasta que estén fragantes y sirve.
(Las ciruelas pasas se deben dejar en remojo en agua más de medio día, de lo contrario quedarán muy saladas.)
Ingredientes para cerdo relleno de champiñones y verduras asadas;
Cerdo, aceite, champiñones, ajo, salsa de soja, sal, azúcar, repollo.
Ejercicio:
1. Picar el cerdo y el ajo, sazonar con salsa de soja, aceite, sal y azúcar y añadir un poco de maicena.
2. Lavar los champiñones y remojar el cerdo.
3. Añade los champiñones rellenos y sofríe, luego añade un poco de agua y cocina.
4. Preparar la col china, reservar y servir.
Ingredientes para la ensalada de cerdo Matsuzaka:
Ingredientes: 6 taels de cerdo Matsusaka, 2 taels de lechuga, media cebolla, medio pimiento rojo, medio pimiento amarillo, media zanahoria, 1 pepino, 1 naranja, 4 tomates, 4 kumquats, 1 cucharada de sésamo frito y un poco de ajo picado.
Condimentos: 1 cucharada de aderezo de sésamo, 1 cucharada de Lin Wei, un poco de sal, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de pasta de semillas de mostaza, media cucharada de vinagre de manzana, un poco de pimienta, un poco de vino .
Ejercicio:
1. Cortar el tomate 1 en 4 trozos, pelar la naranja y reservar.
2. Pelar la lechuga y cortarla en trozos pequeños, triturar la cebolla, cortar la zanahoria en rodajas, cortar el pepino en trozos de hornillo, triturar el pimiento rojo y el pimiento amarillo, y luego ponerlos en helado. Deje enfriar el agua hirviendo, luego retírelo y colóquelo en un plato, cubra con los tomates y la pulpa de naranja para convertirlo en lechuga mixta y reserve.
3. Tome un bol, exprima primero el jugo de kumquat, luego agregue el aderezo para ensalada de sésamo, Lin Wei, vinagre de manzana, aceite de oliva, pasta de semillas de mostaza y ajo picado, mezcle bien y reserve.
4. Espolvorea sal, pimienta y vino uniformemente sobre el cerdo Matsuzaka, dale palmaditas suaves con las manos, luego ponlo en una olla seca, tapa la olla y fríelo a fuego lento, luego retira del fuego. olla y cortar en trozos cortados en rodajas finas, luego poner sobre la lechuga mixta, verter la salsa, espolvorear con semillas de sésamo y completar los hongos salteados con repollo y cerdo;
100 gramos de. carne magra, 3 rodajas de col china, 10 gramos de hongo negro (remojado en agua tibia), 1 cucharadita de pimiento rojo fresco, 1 cucharadita de pasta de jengibre, 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de tocino. Condimentos para cocinar: 1/4 de sal, 1 cucharada de salsa especial de pimiento rojo (no use chile en polvo fino), 1/2 cucharada de azúcar, 1/4 cucharada de esencia de pollo, cantidad adecuada de almidón de agua.
Ejercicio:
1. Cortar el magro de cerdo en rodajas, cortar las hojas y los tallos de la col china en trozos pequeños, partir el hongo en trozos pequeños con la mano, triturar el pimiento rojo y picar el jengibre, las rodajas de ajo.
2. Revuelva el condimento para la carne magra de cerdo y el tocino de manera uniforme y agregue aproximadamente 1-2 cucharadas de agua varias veces hasta que el agua ya no sea visible. Dejar marinar durante 10 minutos.
3. Poner en la olla unas 2 cucharadas de aceite, calentarlo al 30%, añadir la carne magra y cortarla con palillos.
4. Sofreír hasta que la carne magra esté cocida, agregar salsa de chile con aceite rojo o chile en polvo y sofreír hasta que esté fragante, comer con carne y aceite, reservar.
5. Limpiar la olla, añadir un poco de aceite, poner los ajos y las láminas de ajo en el aceite frío y sofreír hasta que estén fragantes.
6. Añade los hongos, los tallos de col y los trozos de pimiento rojo y sofríe hasta que los tallos estén tiernos.
7. Finalmente agrega las hojas de col, la sal, la esencia de pollo y el azúcar.
8. Sofreír hasta que las hojas de col se ablanden, luego añadir las rodajas de carne frita y el aceite.
9. Revuelva uniformemente y agregue agua y almidón para espesar.
10. Producto final frito.
Ingredientes para cerdo estofado con manzanas:
Ingredientes: 500 g de muslos traseros de cerdo, 200 g de manzanas, 300 g de puré de patatas, 120 g de caldo de pollo, 2 hojas de laurel, cebolla verde rallada, sal para condimentar y un poco de pimienta.
Práctica:
1. Lavar el cerdo, espolvorear uniformemente con sal y pimienta, sofreír en aceite caliente en una sartén, sacarlo y reservar, pelar y descorazonar las manzanas; . rebanada.
2. Añade aceite al wok y sofríe la cebolla rallada, las hojas de laurel y las rodajas de manzana. Sofría hasta que la cebolla verde se ablande, luego póngala en la olla con el cerdo, agregue el caldo de pollo y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
3. Sacar la carne, cortarla en rodajas, tamizar el caldo y las manzanas hasta obtener un puré y añadir sal al gusto.
4. Al comer, poner 2 trozos de carne en el plato con puré de patatas, verter menos.
Frijoles mixtos salteados con salsa de cerdo;
1 taza de frijoles mixtos, 1 paquete de guisantes (opcional), 450 g de carne de cerdo, 1 cebolla verde, 1 cucharada de ajo, cantidad adecuada de salsa de soja light, fécula de maíz, azúcar, sal, agua y aceite, 2 cucharadas de salsa de soja light, un poco de pimienta, 1 cucharada de aceite.
Ejercicio:
1. Hervir la mezcla de judías y jengibre y escurrir. Retire las cabezas, colas y raíces de los guisantes.
2. Marinar la carne de cerdo con los condimentos básicos (salsa de soja, maicena, azúcar, sal, agua y aceite) y 2 cucharadas de salsa barbacoa durante 15 minutos.
3. Calentar el aceite en la sartén a fuego alto, sofreír el ajo picado hasta que esté fragante, agregar la carne de cerdo y sofreír hasta que esté cocido. Agrega la cebolla, los guisantes, 2 cucharaditas de salsa de soja y una pizca de pimienta hasta que estén tiernos.
4. Añade los frijoles y revuelve uniformemente. Agregue agua hasta cubrir la mitad de los ingredientes y cocine durante 2-3 minutos. Agregue 1 cucharadita de salsa de ostras y saltee 4 cucharadas de vino de cocción.
Ingredientes para la carne de sepia estofada:
6 sepias, 250 g de cerdo, cebolletas, jengibre, anís estrellado, canela, berenjena, laurel, leche, vino de cocción, salsa de soja, azúcar , aceite.
Práctica:
1. Lavar la sepia, quitarle la piel, los ojos y la boca; lavar la carne de cerdo y cortarla en trozos.
2. Una vez hervida el agua, introducir la sepia durante 1 minuto, luego sacarla e inmediatamente ponerla en agua fría.
3. Poner en la olla aceite, calentar, añadir la cebolla y las rodajas de jengibre, sofreír el cerdo y la sepia.
4. Sofreír la carne hasta que cambie de color, añadir la cantidad adecuada de vino de cocción, leche y salsa de soja y sofreír hasta que cambie de color.
5. Pasar la cazuela a agua fría y luego añadir otros condimentos. Después de hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 40 minutos.
6. Cuando la carne esté cocida al punto de sabor, ponla a fuego alto para secar la sopa.
Cerdo satay salteado con col rizada;
450 g de cerdo, 500 g de col rizada, 15 g de ajo, 90 g de salsa satay marca Li X, 15 g de salsa de ostras, cantidad adecuada de salsa de soja ligera, el cantidad correcta de maicena, la cantidad correcta de azúcar, la cantidad correcta de sal, la cantidad correcta de agua y la cantidad correcta de aceite.
Práctica:
1. Excavar las hojas de col rizada, utilizar el corazón de la flor, cortar el pecíolo en 2 secciones, remojar en agua tibia durante 10 minutos y luego lavar.
2. Cortar la carne de cerdo, marinar con salsa de soja, azúcar y sal durante 10 minutos, luego marinar con maicena, agua y aceite durante 5 minutos.
3. Calentar la sartén con aceite a fuego alto, sofreír primero los ajos, luego sofreír las rodajas de carne y reservar.
4. Calienta la cacerola de aceite a fuego alto, agrega el kale y sofríe hasta que esté suave, agrega sal y sofríe, agrega 1 taza de agua y cocina por 2-4 minutos. Escurre toda el agua, añade las rodajas de carne, la salsa satay y la salsa de ostras, sofríe brevemente y revuelve bien.
Cerdo salteado con pan y salsa de tomate y frijoles
450g de cerdo, 1 lata de frijoles en salsa de tomate, medio plato de frijoles varios, 2 cebolletas (las más grandes) uno), rallado, 2 ajos de raíz, un trozo de pan, 15g de aceite, 4g de salsa de soja, azúcar, aceite, harina de maíz, agua.
Práctica:
1. Cortar el cerdo en rodajas y marinarlo con salsa de soja, azúcar, aceite, harina de maíz y agua durante media hora. Añadir el ajo picado en el aceite y sofreír. la carne de cerdo hasta que esté cocida. Agregue las cebollas. Saltee hasta que estén doradas y suaves, agregue los frijoles con salsa de tomate y los frijoles mezclados, agregue 1/3 de la lata y cocine por 5 minutos.
2. Utiliza 45 gramos de jugo de tomate y 4 gramos de salsa de soja y sofríe uniformemente. Tostar el pan en el horno, cortarlo en dados y extender en un plato.
Cerdo salteado con manzanas de Normandía, apio y nueces Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de girasol, 500 gramos de solomillo de cerdo, limpio y cortado en cubos, 8 tallos de apio cortados en trozos de 5 cm en sentido transversal, conservando el hojas y corte Triturar y cortar en trozos grandes, 450 ml de sidra o zumo de manzana, 1 g de laurel, 300 g de arroz de grano largo, 900 ml de caldo de pollo hervido, 3 manzanas dulces crujientes, preferentemente.
Ejercicio:
1. Precalienta el horno a 160 grados centígrados. Calienta el aceite en una cacerola resistente al fuego y sofríe rápidamente la carne de cerdo durante 5 minutos o hasta que se dore por todos lados. Agrega el apio y la cebolla y sofríe suavemente durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernos.
2. Verter sidra o zumo de manzana, añadir las hojas de laurel, sazonar con sal y pimienta, llevar a ebullición, tapar la cazuela y meter al horno, hornear durante 1? Varias horas o hasta que la carne de cerdo esté tierna y tierna.
3. Unos 40 minutos antes de que la carne de cerdo esté cocida, ponga el arroz en la fuente para hornear, vierta la sopa de pollo hervida, revuelva bien, cubra con la tapa y póngalo en el horno para hornear. el cerdo.
Unos 25 minutos antes de hornear, cortamos la manzana en cuartos y le quitamos las semillas, pero sin pelarla. Corta cada 1/4 de la manzana en rodajas gruesas, agrégalas al cerdo y continúa asando.
5. Al mismo tiempo, calentar una sartén pequeña a fuego medio, añadir las nueces, sofreír y asar ligeramente. Una vez que la carne de cerdo esté asada hasta que esté tierna, agregue las nueces y sazone al gusto. Finalmente, decora con hojas de apio picadas y sirve caliente con arroz.
Ingredientes para cerdo al curry con calabaza:
400 g de pulpa de calabaza, 400 g de músculo de cerdo, 1 cebolla, 2 pimientos verdes, 2 pimientos rojos, 4 tazas de agua, 500 cc de leche de coco, curry 4? 5 cucharadas de polvo, 3 cucharadas de salsa de pescado, 2 cucharadas de yogur, 6 rodajas de pagoda de nueve capas, 1 cucharadita y 1/2 de azúcar, 1 cucharadita de sal, 80 gramos de coco rallado.
Ejercicio:
1. Cortar la calabaza en cubos de unos 2 cm de tamaño; cortar la pagoda de nueve pisos y reservar.
2. Cortar la cebolla por la mitad, cortar en rodajas el pimiento verde y el pimiento rojo y reservar.
3. Ponga agua en la olla, hierva, agregue las rodajas de cerdo, la calabaza cortada en cubitos y la leche de coco, baje el fuego y continúe cocinando de 7 a 10 minutos a 8 minutos hasta que esté cocido.
4. Agregue los condimentos y el curry en polvo, luego cocine a fuego lento hasta que espese, luego agregue la salsa de pescado, los ingredientes del método 2 y el yogur y cocine juntos.
5. Finalmente añade la pagoda de nueve pisos picada.
Ingredientes para olla de cerebro de cerdo y tofu:
Ingredientes: 250 gramos de tofu, 250 gramos de costillas de cerdo (panceta de cerdo) y 200 gramos de vegetales secos.
Condimento: 5g de jengibre, 20g de salsa de soja, 15g de salsa de ostras, 2g de pimienta, 10g de azúcar, 5g de sal, 5g de cebolla verde.
Práctica:
1. Lavar y cortar el tofu en cubos;
2. Poner el tofu en una sartén con aceite caliente, freír hasta que esté dorado y. retirar
3. Cortar la panceta de cerdo en trozos pequeños, mezclar bien con un poco de salsa de soja y sofreír en una olla hasta que esté color rojo púrpura.
4. ciruelas secas;
5. Poner el aceite en la olla al fuego. Cuando el aceite esté caliente, saltee las ciruelas secas, las cebolletas, el jengibre, la salsa de soja y la salsa de ostras hasta que estén fragantes. Agregue el caldo, la pimienta, el azúcar, la sal, el tofu y la carne de cerdo y cocine a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
Cerdo estofado con arándanos:
225 g de azúcar, 1 cucharadita de romero seco, 3/4 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimienta, 1/2 cucharadita de jengibre en polvo 2 cucharaditas, 454 g de solomillo de cerdo , sin grasa visible, dividido en dos, 1 cucharadita de aceite de oliva, 12 dientes de ajo pelados.
Ejercicio:
1. Precalienta el horno a 175℃ (350℉). Mezclar 112g de azúcar, romero, sal, pimienta y jengibre molido. Agrega la carne de cerdo y deja que el condimento se adhiera uniformemente a la superficie de la carne.
2. Vierte el aceite de oliva en una sartén apta para horno y calienta a fuego medio. Agrega el ajo y la carne de cerdo, fríe la carne de cerdo durante 2 minutos por cada lado hasta que esté dorada, reserva.
3. Añade las cebollas y las zanahorias a la olla y cocina durante 3 minutos hasta que las zanahorias empiecen a cambiar de color. Vierta los 113 g restantes de azúcar, los arándanos, el jugo de naranja y la hoja de laurel y deje hervir.
4. Regrese la carne de cerdo a la olla, reduzca el fuego a bajo, tape la olla y déjela hervir, luego hornee en el horno durante 30 minutos hasta que la carne de cerdo esté completamente cocida pero aún tenga salsa.
5. Saca las lonchas de cerdo.
Deseche las hojas de laurel de la salsa. Antes de servir, vierta la salsa sobre la carne de cerdo y decore con verduras.
Ingredientes para pote de higos, mijo y cerdo:
400g de panceta de cerdo, higos, maíz, zanahoria, castañas de agua, sal.
Ejercicio:
1. Cortar la panceta de cerdo en trozos grandes y blanquear.
2. Agrega agua a las zanahorias lavadas y cortadas, el maíz (con bigotes), las herraduras y los higos en la olla y cocina a fuego lento durante 2 horas para agregar sabor.
Ingredientes para carne frita con rábano blanco:
300g de rábano blanco, 100g de cerdo, 100g de pimiento verde, 50g de hongo, 50g de ajo, 20g de chile seco, 20g de cebolla de verdeo, 20 gramos de jengibre.
Ejercicio:
1. Primero corta la carne del rábano en trozos y prepara los condimentos para su uso posterior. Lo mejor es poner dos pimientos verdes y un poco de hongos;
2. Poner aceite en la olla, sofreír el jengibre hasta que esté fragante, luego sofreír la carne hasta que esté fragante, agregar un poco de vino de cocción, agregar. un poco de salsa de soja y sofreír los rábanos.
3. Esperar hasta que esté medio cocido, añadir la cantidad adecuada de sal y añadir pasta de judías al gusto según preferencia personal. Luego póngalo en agua y cocine hasta que esté bien cocido, luego agregue un poco de ajo al final.
Ingredientes para berenjenas a la plancha con carne picada:
2 berenjenas, cantidad adecuada de carne picada, ajo picado, cebollino, anís estrellado, salsa de soja, sal, vino de cocción, almidón, aceituna aceite (opcional), Azúcar, esencia de pollo.
Ejercicio:
Lavar las berenjenas, cortarlas en trozos de cocción, espolvorear con un poco de sal y dejar marinar durante unos 20 minutos.
Añade aceite de oliva, vino de cocción, salsa de soja, sal y almidón a la carne picada, mezcla bien y deja marinar durante unos 20 minutos.
Laminamos ajo y picamos la cebolla de verdeo.
Calentar aceite en una olla, sofreír el anís estrellado, la cebolla y el ajo, sofreír la carne picada hasta que esté cocida, escurrir el aceite y reservar.
Añadir una cantidad adecuada de aceite (la berenjena absorbe el aceite), calentar, verter la berenjena, sofreír un par de veces, añadir un poco de salsa de soja si te gustan las verduras oscuras añadir agua, traer; Hasta que hierva, agrega sal al gusto personal y tapa. Tapa la olla y cocina la berenjena a fuego lento.
Vierte la carne picada frita, sofríe uniformemente con la berenjena, abre la tapa y calienta a fuego alto para reducir el jugo, agrega una pequeña cantidad de azúcar (para realzar el sabor) y esencia de pollo antes de servir. .
Servir en un plato.
Tarta de arroz frito con col rallada;
400g de tarta de arroz Shanghai, 30g de zanahoria, 150g de cerdo, 4 coles chinas, dos cebolletas, un poco de jengibre rallado, sal, salsa de soja, vino de cocina, maicena, pimienta, aceite.
Práctica:
1. Cortar la torta de arroz en trozos pequeños y remojarlos en agua para evitar que se peguen.
2. Cortar el cerdo en tiras, añadir sal, salsa de soja, vino de cocción, maicena y pimienta y mezclar bien.
3. Cortar las zanahorias en trozos pequeños, la col en trozos pequeños y la cebolla en gajos.
4. Caliente el aceite, saltee el ajo hasta que esté fragante y saltee la carne de cerdo desmenuzada hasta que esté cocida.
5. Vierte un poco de aceite en la olla y saltea el jengibre rallado hasta que esté fragante. Primero poner las zanahorias y sofreír dos veces, luego añadir los tallos de col, luego coger las tortas de arroz y ponerlas en el mismo wok. Debido a que las tortas de arroz tienden a pegarse a la sartén, no debes ser perezoso en este momento y debes sofreír constantemente. También deberías estar un poco resbaladizo de vez en cuando en el camino. Cuando el pastel de arroz empiece a ablandarse un poco, coloca las hojas de col en el mismo wok y coloca el cerdo frito desmenuzado en el mismo wok. Cuando la torta de arroz esté blanda, agregue sal y revuelva.