¿Qué parte de la carne de la pechuga?
1. Ponga un espino, una cáscara de naranja o un poco de hojas de té al cocinar, la carne se pudrirá fácilmente al guisar la carne se pueden conservar mejor los nutrientes;
2. Untar la carne vieja con mostaza la noche anterior a cocinarla, enjuagarla con agua fría al día siguiente, luego ponerla en una olla y cocinarla añadiendo un poco de vino y vinagre mientras se cocina. Después de tal tratamiento, la carne vieja es fácil de hervir, la carne queda tierna, deliciosa y fragante.
3. Al guisar ternera, añade algunas verduras silvestres, la carne quedará deliciosa.
4. El tejido fibroso de la carne de res es relativamente grueso y hay mucho tejido conectivo. Se debe cortar en forma transversal y las fibras largas no deben cortarse a lo largo del tejido fibroso. no tendrá buen sabor y no será masticable.
La carne de res se vuelve negra fácilmente y se deteriora después de ser arrastrada por el viento, así que tenga cuidado al almacenarla. [1]
Cómo comer
Tabúes
Lomo de ternera
1. Personas con enfermedades infecciosas, enfermedades hepáticas y renales. debe comer con precaución; la carne de res es un producto para el crecimiento del cabello y debe ser utilizada con precaución por personas que padecen sarna, eczema, acné y picazón.
2. Las personas con colesterol alto, grasas altas, ancianos, niños y personas con capacidad digestiva débil no deben comer más.
3. Es demasiado comer carne de res una vez a la semana. Además, es mejor comer menos grasa de res, de lo contrario aumentará la acumulación de colesterol y grasa en el organismo.
Cosas a tener en cuenta
Puede ser consumido por la población en general. Es adecuado para personas en crecimiento y desarrollo, recuperándose de cirugías y enfermedades, así como para personas con depresión. dificultad para respirar, debilidad física, debilidad de músculos y huesos, anemia, enfermedades crónicas y halo amarillento. Las personas con enfermedades infecciosas, enfermedades hepáticas y renales deben consumirla con precaución; la carne de res es un producto para el crecimiento del cabello, y las personas con sarna, eczema, acné y picazón deben usarla con precaución. Tiene un alto contenido de colesterol y grasas, por lo que los ancianos, los niños y las personas con capacidades digestivas débiles no deberían comer más.
Valor nutricional
Ingredientes nutricionales
Lomo de ternera
1. El lomo de ternera aporta proteínas de alta calidad y contiene diversos aminoácidos. La proporción de varios aminoácidos es básicamente la misma que la de la proteína humana y la sarcosina que contiene es mayor que la de cualquier alimento.
2. La pechuga de ternera tiene un contenido muy bajo de grasa, pero es una fuente de ácido linoleico bajo en grasa y un potencial antioxidante.
3. La pechuga de ternera contiene minerales y vitaminas del grupo B, entre ellas niacina, vitamina B1 y riboflavina. La carne de res también es la mejor fuente de sus necesidades diarias de hierro.
4. La pechuga de ternera también contiene carnitina.
Efectos principales
La carne de res puede fortalecer el bazo y el estómago, reponer el qi y la sangre, fortalecer los músculos y los huesos [2] y eliminar el edema.
Recetas relacionadas
Pechuga de Ternera Estofada con Salsa de Frijoles Negros
Sabor: Rica en nutrientes, suave sabor a frijol.
Ingredientes: 400 gramos de pechuga de ternera, 30 gramos de soja seca, 30 gramos de zanahorias, 10 gramos de baya de goji, 1 gramo de cebolletas y 1 gramo de jengibre.
Condimentos: 30 g de aceite de cocina, 1/2 cucharada de vino Erguotou, 3 cucharadas de caldo, un poco de pimienta, 2 cucharadas de sal refinada, 1 cucharadita de glutamato monosódico.
Método de elaboración:
1. Lavar y cortar la pechuga de res en trozos, remojar la soja seca, lavar y cortar el jengibre en trozos, lavar y cortar las hojas de cebolla verde en tiras, pelar y cortar. zanahorias en secciones y wolfberry Remoje el cabello.
2. Vierta aceite en la olla, caliéntelo, agregue el jengibre y la pechuga de res, saltee hasta que se seque, vierta el vino y el caldo y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
3. Luego agregue las zanahorias, la soja y las bayas de goji. Después de cocinar a fuego lento, agregue la sal, el glutamato monosódico, la pimienta y las cebollas verdes ralladas.
Pechuga de ternera estofada
Pechuga de ternera estofada
Ingredientes: Pechuga de ternera estofada, 1/4 cebolla, 1 tomate, 1 zanahoria cortada en trozos.
Método: agregue aceite, saltee la cebolla hasta que esté fragante, luego agregue la pechuga de res, un poco de sopa de pechuga de res, los tomates, las zanahorias, la pasta de tomate, el azúcar, la pimienta blanca, la sal y cocine a fuego lento hasta que el sabor sea delicioso. .