¿Cómo preparar alimentos agrícolas en el sur de Anhui?

Unas hortalizas de ciruela seca

Tocino de campo

Una pequeña cantidad de ajo picado

1 cucharada de manteca de cerdo

Una pequeña cantidad de azúcar

¿Cómo hacer alimentos agrícolas en el sur de Anhui?

Seleccionar las mejores ciruelas pasas de la finca, lavarlas en agua fría y luego escurrirlas.

Remojar en agua caliente durante uno o dos minutos. Eliminar la humedad.

Agregue el ajo picado, la carne de cerdo y otros condimentos y revuelva uniformemente.

Selecciona el mejor tocino de granja y córtalo en trozos. Ni demasiado grueso ni demasiado fino.

Corta el tocino y colócalo alrededor del borde del tazón.

Coloca las ciruelas pasas y el tocino en un bol.

Una vez hecho, ponlo en una vaporera y cocínalo a fuego alto durante media hora a 40 minutos, según tu gusto personal. Si te gusta la carne, tardarás más.

Después de cocinar al vapor, tapa el bol con un plato y dale la vuelta rápidamente para que la carne quede arriba y las verduras encurtidas abajo, espolvorea un poco de cebolla verde picada y un delicioso plato de Wannan estofado. El cerdo con verduras en escabeche está listo.

Consejos

Selecciona bien los materiales. Las ciruelas pasas artesanales de primera calidad deben ser de color marrón oscuro en lugar de negro, con un poco de dorado. El tocino debe quedar alternativamente graso y magro, para que quede más manteca al cocinar al vapor, y el último paso será más rápido si lo inviertes.