Un método para hacer pollo al horno con sal
Un método para preparar ingredientes de pollo salado
Pollo local (1, aproximadamente 2 libras), sal marina gruesa (6 paquetes, 1 gato cada uno), lechuga (5 piezas), galanga (medio trozo pequeño), papel blanco (1 trozo).
Condimentos
Sal refinada (1 cucharada), comino en polvo (1/2 cucharada).
Método de trabajo
1. En primer lugar, limpiamos la galanga preparada y la cortamos en rodajas. Agrega otra cucharada de sal y 1/2 cucharada de comino y esparce uniformemente sobre el pollo, masajeando.
2. Extiende un trozo de papel blanco y envuelve el pollo en él.
3. Vierta 2 paquetes de sal marina gruesa en la olla, luego vierta 1 recipiente con agua, agregue el pollo envuelto en papel y luego vierta 4 paquetes de sal marina gruesa.
4. Tapa la olla, cocina a fuego alto por 10 minutos, enciende a fuego medio y cocina por otros 20 minutos, luego apaga el fuego y deja reposar por 30 minutos.
5. Finalmente, extiende las hojas de lechuga lavadas en el borde del plato, saca la sal marina en la olla, quita el papel del pollo, utiliza palillos para sacar el pollo y colócalo. en el plato.
Consejos
1. Para envolver el pollo, lo mejor es utilizar papel de cocina con alta resistencia al aceite y al agua, o utilizar papel blanco grueso y común en lugar de papel de impresión.
2. La olla de aluminio es la mejor olla para pollo al horno con sal, pero la olla de acero inoxidable no lo es porque la sal es muy corrosiva, especialmente a altas temperaturas.
2. A excepción de la sal marina gruesa quemada en el fondo de la olla, el resto de la sal marina se puede reciclar.
3. Al preparar pollo al horno con sal, la tapa de la olla debe estar bien cerrada. Puedes utilizar un objeto pesado para presionar la tapa de la olla, lo que hará que el pollo tenga más sabor.
4. Jiangsha tiene piel fina y carne rica, crujiente y tierna, picante y dulce, y contiene un alto contenido de gingerol. Utilizado en platos para aumentar el sabor de los alimentos, el jengibre se utiliza para eliminar el olor a pescado.
Cómo hacer pollo al horno con sal 2. Ingredientes
750 g de pollo Tuguang 1, 2 cucharaditas de vino para cocinar, 10 g de rodajas de jengibre, 25 g de cebollas verdes, 1 anís estrellado (picado), 1 bolsa de pollo en polvo salado, 1/4 cucharadita de jengibre en polvo, 2 cucharaditas de soja salsa, aceite de cerdo cocido 5 cdtas.
Método de trabajo
1. Añade el condimento y marina el pollo durante 1 hora.
2. Aplicar uniformemente salsa de soja sobre la piel del pollo, barrer la manteca sobre la gasa, poner el pollo sobre la gasa, envolverlo en dos capas, envolver la tercera capa con una gasa, sin manteca.
3. Calentar la sal gorda, enterrar el pollo y taparlo, mantener el fuego bajo durante 15 minutos, sacar el otro lado y hornear boca abajo durante 15 minutos, retirar el papel de gasa. y cortar en forma de pollo.
Método para hacer tres ingredientes de pollo al horno con sal
6 libras de sal gruesa, un pollo y dos trozos de papel blanco.
Método de trabajo
1. Colocar el pollo en un lugar ventilado y dejar secar el exterior del pollo. Use una toalla limpia y seca para secar el agua dentro de la pechuga de pollo, de modo que no quede demasiada agua durante el proceso de asado con sal, lo que afectará la apariencia y el sabor del plato.
2. Poner sal gruesa en la olla y sofreír la sal constantemente para que la temperatura de la sal sea uniforme a fuego alto.
3. Envolver el pollo en papel, ponerlo en la olla, cubrir con sal y asar a fuego lento. El tiempo de horneado es de 1 hora y 20 minutos.
4. ¡Mira el gallo dorado debajo de la sal! Arranca con cuidado el papel blanco y cómelo.
Un método para preparar cuatro ingredientes de pollo al horno con sal
Un pollo fresco, una cantidad adecuada de huevos de codorniz, (opcional) jengibre en polvo, una cantidad adecuada de sal refinada o 8 paquetes de pollo en polvo salado, 500 g cada uno de sal de grano grande/sal marina, 2 trozos de papel de gasa, la cantidad adecuada de aceite de maní y aceite de sésamo.
Método de trabajo
1. Frote el pollo por dentro y por fuera con sal y galanga en polvo, o frote el pollo tres veces con pollo en polvo salado.
2. Luego meter el pollo en el frigorífico durante 1-3 horas. Si no tienes prisa, puedes marinarlo con un día de antelación y hornearlo al día siguiente.
3. Espolvorea sal marina en la olla de hierro. En este punto, aplique una pequeña cantidad de mezcla de aceite de maní y aceite de sésamo al pollo con las manos o con un cepillo.
4. Envolver el pollo con papel de gasa. Normalmente uso 2 rebanadas.
5. Coloca unos huevos de codorniz alrededor de la gallina. También puedes poner huevos, pero no quiero desperdiciar espacio.
6. Untar sal de Shanghai sobre los pollos cubiertos con papel de gasa, cubriéndolos todos, unas 8 bolsas de sal marina por cada pollo.
7. Enciende el fuego alto durante 5 minutos, luego el fuego medio durante 40 minutos y el fuego lento durante 5 minutos. Si el pollo es más grande, el tiempo aumentará automáticamente.
8. Presta atención al fuego si es demasiado fuerte redúcelo.
9. Terminada la cocción, retiramos el papel de gasa, a continuación ponemos sal caliente en un plato o cazuela y ponemos el pollo encima. La sal caliente mantendrá el pollo caliente.
10. Desmenuzar el pollo con las manos al comerlo.
Comentarios
También puedes cocinarlo directamente al vapor sin sal de horno durante 20-30 minutos, o meterlo al horno, cubrirlo con papel de aluminio y hornear a 180 grados durante 1 hora, luego abre el papel de aluminio y hornea la piel del pollo durante 8-10 minutos. Saca y come.
Consejos
El papel de gasa es fundamental y la sal marina no se puede sustituir porque la sal marina tiene partículas grandes y buena permeabilidad al aire.
En el caso de la sal de pollo asado, la parte no quemada se puede sacar y reutilizar, de lo contrario se desperdiciará.