Efectos y aplicaciones del extracto de stevia

El extracto de stevia no contiene calorías y es totalmente natural. Pero la definición de “totalmente natural” y los requisitos de etiquetado pueden variar de un país a otro. Al mismo tiempo, el extracto de stevia también es seguro, y su seguridad ha sido revisada exhaustivamente y probada científicamente por múltiples organizaciones internacionales, incluido el Comité Conjunto de Expertos FAO/OMS (JECFA) y la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). Agregar extracto de stevia a alimentos y bebidas no tiene efectos secundarios ni alergias.

Las investigaciones demuestran que el extracto de stevia no afecta los niveles de azúcar en sangre ni interfiere con la insulina. El extracto de stevia no contiene calorías y puede brindar a los diabéticos opciones más flexibles a la hora de presupuestar su ingesta calórica total, ayudándoles a controlar su peso. No importa cuánto extracto de stevia se consuma, no tiene ningún efecto sobre el índice glucémico (IG). El extracto de stevia también se utiliza en una variedad de alimentos y bebidas, y los usos únicos y los niveles de uso pueden variar según el país. Cuando el extracto de stevia se combina con otros edulcorantes, se produce un efecto sinérgico.