¿Cuáles son las alternativas a la leche de turrón en polvo?

No existen requisitos claros para la leche en polvo a la hora de elaborar turrón. Si te gusta la leche en polvo más dulce, puedes elegir leche en polvo desnatada. Si no te gusta la leche en polvo que es demasiado dulce, puedes utilizar maltosa, pero perderás algo de sabor a leche.

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Receta de turrón recomendada

Ingredientes: 100g de leche en polvo, 160g de malvavisco original, cacahuetes (o Otros frutos secos) 150 g, mantequilla sin sal 35 g.

Práctica:

1. Vierte los cacahuetes crudos en el molde para horno, extiéndelos uniformemente, mételos en el horno y hornea a 120 grados durante 15 minutos. Si utiliza maní cocido, puede omitir este paso. También puedes freírlo en una sartén, o picarlo en el microondas, no necesariamente en el horno;

2 Se enfría un poco el maní tostado, se pela y se reserva;

>3.Mete la mantequilla en el horno en una sartén antiadherente, derrítela lentamente a fuego lento y agita suavemente la sartén antiadherente para que la mantequilla cubra el fondo de la sartén. Recuerde usar una sartén antiadherente; de ​​lo contrario, los malvaviscos se pegarán al fondo después de un tiempo y no se podrán sacar. La mantequilla tiene un fuerte sabor a leche, así que use aceite vegetal en lugar de mantequilla;

4. Agregue los malvaviscos, revuelva suavemente con una espátula de silicona y deje que los malvaviscos se derritan lentamente. Los malvaviscos deben quedar blancos sin relleno y el fuego debe ser bajo en todo momento. Cuanto más pequeño sea el incendio, mayor será la tasa de éxito.

5. Cuando veas que los malvaviscos prácticamente se han derretido, agrega la leche en polvo rápidamente y sin demora. Si cocinas malvaviscos durante demasiado tiempo, el aceite y el agua se separarán y provocarán fallas. Personalmente, creo que la leche entera en polvo sabe mejor, pero la leche en polvo con alto contenido de grasa o la leche en polvo para bebés también funcionarán. Pero para que el producto final no sea demasiado dulce, intente elegir leche en polvo con bajo contenido de azúcar;

6. Nunca uses una espátula o una espátula de madera, de lo contrario se pegará;

7. Vierte el maní, revuelve uniformemente nuevamente, luego apaga el fuego y retira. No es necesario cortar el cacahuete a dados, luego cortaremos el turrón entero;

8 Ponerse guantes, enfriar un poco, sacar el turrón y colocarlo en un plato cuadrado para darle forma. Si tienes en casa un recipiente cuadrado de tamaño adecuado, o una herramienta especial para dar forma a turrón, puedes utilizarlo. Si no, también puedes usar una bandeja para hornear para presionar el turrón en rectángulos regulares como lo hice yo. De hecho, en este momento no debe quedar muy pegajoso, pero es más higiénico utilizar guantes desechables o estar relajado y libre;

9. forma y bordes con las manos, y trata de que quede lo más regular posible, cuadrado o rectangular, conveniente para cortar posteriormente y reducir desperdicios. El turrón se endurecerá una vez enfriado, por lo que conviene darle forma lo antes posible mientras esté caliente;

10 Cortar en trozos pequeños con un cuchillo, envolverlos en papel de azúcar y meterlos en un tarro cerrado. y guárdelos a temperatura ambiente. Se puede conservar durante unas 2 semanas.