¿La leche de soja elaborada a partir de leche de soja cocida al vapor es perjudicial para el organismo?

No hay nada de malo en cocinar los frijoles al vapor y molerlos en leche de soja. Quizás no cocinaste bien la leche de soja.

La leche de soja debe cocinarse bien, de lo contrario se producirán síntomas de intoxicación como náuseas, vómitos y diarrea. Cuando la leche de soja se cocina a 85-90 grados Celsius, la saponina producirá una gran cantidad de burbujas debido a la expansión térmica, lo que es propenso a una "cocción falsa". Si cree erróneamente que la leche de soja ha sido hervida y desintoxicada, puede desarrollar fácilmente síntomas de intoxicación por hemaglutinina, como náuseas, vómitos y diarrea, después de comerla. El método de cocción correcto es "cocinar falsamente", luego bajar a fuego lento y continuar cocinando durante 5 a 10 minutos antes de comer.