¿Cuáles son los peligros de los callos?

Los callos son callos. Las vacas son rumiantes y tienen cuatro estómagos. Los primeros tres tipos de estómago son variaciones del esófago bovino, a saber, el rumen (también conocido como estómago peludo), el estómago reticular (también llamado estómago en forma de panal, estómago entumecido), el omaso (también llamado omaso doble, estómago en forma de lamas) y el último. uno es el verdadero estómago, también conocido como abomaso. Los pilares de carne en la pared interna del rumen se conocen comúnmente como "collar abdominal, haz abdominal y núcleo abdominal". La carne es espesa y dura, comúnmente conocida como "punta abdominal" y "cabeza abdominal" (remojada en agua alcalina). para que quede tierno y se puede cocinar por separado). El rumen se puede utilizar para arrancar la serosa de la vaca, retener la mucosa, comerla cruda, cortarla en rodajas y enjuagarla. Se encuentran disponibles platos como " estofado de callos Mao " y " rodajas de pulmón de pareja ". El retículo es el mismo que el rumen y el omaso se utiliza principalmente para picar el abomaso. Los collares de vientre y las rejillas se utilizan ampliamente en los callos.

Análisis nutricional de los callos:

Los callos contienen proteínas, grasas, calcio, fósforo, hierro, tiamina, riboflavina, niacina, etc. Tiene los efectos de fortalecer el bazo y el estómago, reponer el qi y la sangre, reponer la deficiencia y reponer la esencia, y calmar la sed y los mareos. Es adecuado para personas con insuficiencia de qi y sangre, desnutrición y bazo y estómago débiles después de una enfermedad.