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Burdeos
Borgoña
Champán
El Valle del Ródano
Alsacia
El Valle del Loira)
Languedoc
Burdeos
Burdeos es una de las mayores regiones productoras de vino de Francia. En las tierras de grava de la orilla occidental de la Gironda (comúnmente conocida como "margen izquierda") se encuentran zonas de producción como Médoc y Graves, donde se cultiva principalmente Cabernet Sauvignon. Al este de la orilla del río (comúnmente conocida como "margen derecha"), hay dos pequeñas zonas de producción, Pomerol y St-Emilion, que se distribuyen principalmente sobre suelos arcillosos y cultivan principalmente uva Merlot.
Debido a las diferentes condiciones del suelo y las principales variedades de uva, los vinos de cada zona de producción tienen características únicas. Esto también significa que en un año determinado, la calidad de este banco puede ser mejor que la del otro banco.
Variedades de Uva de Burdeos
No importa dónde se produzca, casi todos los vinos tintos de Burdeos requieren el uso de dos o más mostos de uva. Según las normas del "Origen Autorizado del Vino" (AOC), los enólogos de Burdeos sólo pueden utilizar Cabernet Sauvignon (Cabernet Sauvignon), Merlot (Merlot), Cabernet Franc (Cabernet Franc), Malbec ( Malbec) y Petit Verdot (Petit Verdot). ) se preparan varias variedades.
La producción de vino blanco de Burdeos también es muy impresionante. Las variedades de uva disponibles son Sémillon, Sauvignon Blanc y Muscadelle.
La mayoría de los vinos aquí son producidos por las cinco bodegas (de primera clase) designadas en la clasificación de 1855, a saber: Chateau Latour, Chateau Margaux, Brion Highland Castle (Chateau Haut-Brion, en realidad ubicado en Graves). ), Château Lafite-Rothschild y Château Mouton-Rothschild. En la región de Burdeos hay aproximadamente 7.000 bodegas, cientos de las cuales están clasificadas como "grand cru" (clasificadas del segundo al quinto según la clasificación de 1855).
Medoc
La zona también se subdivide en Medoc y Haut-Medoc. Entre ellos, Haut-Medoc es la zona central de producción de vino tinto de Burdeos de alta calidad. A excepción de una bodega, aquí se encuentran todas las bodegas de vinos tintos de primera categoría especificadas en la clasificación de 1855. Los vinos producidos en Médoc y Haute Médoc se elaboran principalmente con Cabernet Sauvignon. Sus principales bodegas, como Chateau Latour, Chateau Cos d'Estournel y Chateau Gruaud Larose, tienen una larga historia y son mundialmente reconocidas.
Graves (incluido Pessac-Leognan)
La región de Graves produce vinos tanto tintos como blancos. La palabra "Graves" en francés significa "grava", que también es el componente principal del suelo aquí.
Chateau Haut-Brion, ubicada en Pessac-Leognan, es la única bodega excelente ubicada fuera de la región de Médoc.
Saint-Emilion
Saint-Emilion es una de las zonas productoras de vino más importantes de la margen derecha. Las uvas de vino tinto que se producen en esta zona son principalmente Merlot y Cabernet Franc, no Cabernet Sauvignon. Los vinos producidos en Saint-Emilion, como el Chateau Angelus, no sólo son los mejores vinos de Burdeos, sino que también se encuentran entre los mejores del mundo.
Borgoña/Borgoña
La historia de la elaboración del vino en la región de Borgoña se remonta al Imperio Romano. Hoy en día, los vinos producidos en la región todavía se encuentran entre los mejores del mundo. Calidad de grado. En la región de Burdeos, en el suroeste de Francia, la producción de vino se basa principalmente en vinos tintos clásicos producidos por varias grandes bodegas, mientras que en Borgoña hay miles de pequeños viñedos, algunos de los cuales incluso ocupan solo una pulgada de tierra. Los vinos son naturalmente deslumbrantes y de varios tipos. . La creciente subdivisión del territorio se debió en gran medida a la Legislatura napoleónica, que todavía está vigente en la actualidad. El ejemplo más extremo es el viñedo Clos de Vougeot, que ocupa una superficie de 50 hectáreas y pertenece a más de 80 propietarios.
Geografía y Clima
Borgoña ocupa una gran superficie al sureste de París, y sus viñedos se distribuyen en una estrecha franja desde Auxerre en el norte hasta Lyon en el sur. El clima de la zona es continental, con inviernos fríos y severos, veranos calurosos y abundantes precipitaciones. Las divisiones de Borgoña son muy claras y fáciles de identificar. De norte a sur son:
Chablis, situada en el extremo norte de Borgoña, es la más famosa por su vino blanco seco.
Cote de Nuits es el hogar del vino tinto de alta calidad de Borgoña. Si bien la región también produce vino blanco, su verdadero orgullo es su vino tinto.
Cote de Beaune (Côte de Beaune) es bastante famosa por sus vinos tintos y blancos, pero los excelentes vinos blancos de Borgoña (excepto Chablis) provienen todos de esta región.
Aunque Côte Chalonnaise se considera una zona productora de vino relativamente menor, también produce excelentes vinos tintos y blancos.
Maconnais se encuentra en el extremo sur de Borgoña. El vino producido es relativamente barato y se consume principalmente como vino nuevo, pero también hay productos de extraordinario valor.
Beaujolais está más al sur. Aunque no forma parte de Borgoña, a menudo nos referimos a la región como tal cuando hablamos de ella.
Variedades de Uva de Borgoña
Los vinos de Borgoña de alta calidad son vinos monovarietales, sin corte, ya sean tintos o blancos. Por lo general, el Pinot Noir se utiliza para elaborar vino tinto, mientras que el Chardonnay se utiliza para elaborar vino blanco.
Champán
El champán es conocido como el "Rey del Vino" y sólo se produce en la región del mismo nombre al norte de París. Hace siglos, un sacerdote llamado Dom Perignon inventó un método de fermentación del vino que podía hacer que el vino contuviera burbujas. Esto es lo que hoy se conoce como champán (solo el vino espumoso producido en la región de Champaña puede recibir el nombre de "Champagne"). El mejor champán es vibrante pero rico y delicioso, con un sabor sutil que ningún otro vino espumoso puede igualar.
La mayoría de los champagnes son coupages elaborados a partir de tres uvas diferentes: Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier.
Los champagnes con más cuerpo, como el Champagne Bollinger, utilizan una mayor proporción de Pinot Noir.
El Valle del Ródano
Las plantaciones de uva del Valle del Ródano se encuentran en el sur de Borgoña. La parte norte del valle del Ródano alberga una de las regiones productoras de vino más antiguas del mundo: vinos blancos aromáticos preciosos y vinos tintos estratificados y ricos en taninos.
En el sur del Ródano se producen una serie de vinos tintos potentes y complejos, entre los que se encuentran las famosas marcas de alta gama Chateauneuf-du-Pape y Gigondas, además de licores de gran calidad.
Geografía y Clima
La región del Valle del Ródano se puede dividir en dos partes, norte y sur, basándose en la localidad de Valence. El terreno del norte son pendientes pronunciadas formadas sobre montañas de granito por los ríos a lo largo de miles de años. Las viñas trepan casi verticalmente y las terrazas plantadas se cruzan con las paredes de roca. La zona es principalmente una región vinícola de tintos, pero también produce algunos vinos blancos raros y caros. En la región sur del Ródano, las pendientes pronunciadas dan paso a amplios fondos de valles, a menudo abrasados por el sol en verano.
Variedades de uva del Ródano
Las dos uvas de vino famosas que se cultivan en el norte del Ródano son: la uva tinta Syrah (comúnmente conocida como Shiraz fuera de Francia) y la uva blanca Vianemia (Viognier). .
En el sur del Ródano se pueden cultivar diversas variedades de uva según las normas de clasificación, incluidas uvas tintas como garnacha, shiraz, mourvèdre y cinsaut, y uvas blancas como garnacha blanca, picpoul. Roussanne y Marsanne.
Alsacia
Alsacia está situada en el extremo noreste de Francia. Está separada de otras regiones por las montañas de los Vosgos al oeste y la frontera con Alemania al este. Aquí se pueden encontrar los grandes viñedos y bodegas de Francia.
La forma única de las botellas de vino de Alsacia (fácilmente identificables porque no tienen "hombros", similar a las botellas de vino alemanas) es un testimonio del pasado turbulento de la región, que estuvo históricamente dominada por Francia y Alemania, que lucharon por repetidamente durante siglos (regresó a Francia después de la Primera Guerra Mundial). Los vinos de Alsacia son secos, con mucho cuerpo y tienen un contenido de alcohol incluso mayor que los vinos alemanes similares. A diferencia de otras regiones de Francia, los vinos de Alsacia tienen etiquetas que indican las variedades de uva utilizadas.
Variedades de uva de Alsacia
Las uvas cultivadas en Alsacia son similares a las de Alemania y pueden producir algunos de los mejores vinos blancos del mundo. Incluyendo Muscat, Pinot Noir, Sylvaner, Pinot Gris, Gewürztraminer y el clásico Riesling. Si tienes la oportunidad, prueba una muestra de un gran enólogo como Trimbach.
El Valle del Loira
El Valle del Loira se extiende por el centro del norte de Francia y produce una gran cantidad de vino blanco, así como un excelente vino tinto. Los estilos de vino que se producen aquí varían mucho según las variedades de uva cultivadas y las técnicas de elaboración del vino, pero la mayoría de los vinos se caracterizan por su frescura y alta acidez: los vinos del Loira rara vez se fermentan o envejecen en barricas de roble.
Geografía y clima
El Valle del Loira cubre una gran área a lo largo del río, comenzando desde el Océano Atlántico cerca de Nantes y al sureste hasta el Ródano. La región tiene una amplia variedad de condiciones climáticas y de suelo. Los veranos son relativamente cortos y frescos, por lo que los viticultores siempre tienen que preocuparse por el período de maduración de sus uvas.
Variedades de uva del Loira
Las uvas blancas que se cultivan en el Valle del Loira son la muscadet (especialmente en el oeste de la región), la chenin blanc y la sauvignon blanc (Sauvignon Blanc). La región también produce vino tinto elaborado con Cabernet Franc.
Languedoc
La región de Languedoc produce una gran cantidad de vinos de mesa, pero también existen vinos "AOC" muy conocidos
Vino (vino de alta calidad, reunión especificaciones estrictas). La mayoría de los vinos de Langcs se elaboran con garnacha y, cada vez más, con syrah.
Hace veinte años, el enólogo Robert Skalli inició una revolución en la cultura del vino en Langcs. Utilizó variedades de uva únicas para elaborar vinos que resaltaran sus características y el "terroir" único de la región de Langcs. Hoy en día, muchos vinos de esta tierra del sur de Francia son mundialmente conocidos y la nueva generación de vino Langc aporta una nueva experiencia al mundo del vino con su sabor altamente creativo