¿Cómo freír el hígado de cerdo y que quede tierno?
Cómo sofreír hígado de cerdo;
Ingredientes de reserva:
300 g de hígado de cerdo, 2 pimientos verdes, 2 pimientos de mijo, 3 ajos, cebollas verdes y jengibre, cantidad adecuada de ajo, 1 cucharada de pasta de judías, 1 cucharada de vino de cocción, 2 cucharadas de harina;
Proceso de elaboración:
Paso 1: Poner el hígado de cerdo en El agua de antemano, agregue un poco de harina seca en remojo y una cucharada de vinagre blanco durante 1 hora, luego frótela con cuidado con las manos para atrapar los hilos inyectados en sangre.
El segundo paso, enjuagar nuevamente dos veces con agua, controlar el agua, cortar el hígado de cerdo en trozos ligeramente finos, ponerlo en un bol grande, agregar agua nuevamente y amasar hasta que el agua quede clara, controlar el agua y agregar vino de cocción, salsa de soja, pimienta;
El tercer paso, mezclar bien con las manos y marinar durante 30 minutos. Durante el proceso, corta los ajetes en gajos, corta el cebollino y el cilantro en gajos, corta el pimiento en gajos, pon aceite en el wok, añade la cebolla, el jengibre, el ajo y una cucharada de pasta de judías;
El cuarto paso, pasta de frijoles Sofreír el aceite rojo en la sartén, poner en la olla el hígado de cerdo marinado, subir el fuego y sofreír unos minutos hasta que el hígado de cerdo se endurezca, agregar los granos de pimienta y la verde. ajo junto;
El quinto paso, sofreír hasta que esté cocido, agregar un poco de salsa de soja ligera y salsa de ostras al gusto, sofreír uniformemente, luego apagar el fuego y retirar de la sartén.
Consejos:
Nunca fríes el hígado de cerdo directamente, añade dos pasos más. El primer paso es remojar el hígado de cerdo con harina y vinagre blanco, lo que puede ayudar a eliminar el olor a pescado, y la harina puede adherirse a las impurezas del hígado de cerdo, de modo que el hígado de cerdo no solo quede limpio, sino también insípido; el segundo paso es marinar el hígado de cerdo con condimentos durante un tiempo, esto no solo hará que el hígado de cerdo sea más delicioso, sino que también lo hará más tierno y suave;
Al sofreír el hígado de cerdo , debes sofreírlo a fuego alto y se cocinará en poco tiempo, para que el hígado de cerdo quede fresco, tierno y tierno, no viejo, ni frito previamente y mezclado con otros ingredientes; p>
También es importante cortar el hígado de cerdo en trozos finos y gruesos. Si está muy fino se secará fácilmente, y si está muy espeso no será fácil de cocinar. Recuerda que tenga el mismo grosor, para que el hígado de cerdo sepa mejor.