¿Para qué puedo utilizar la crema?
Primero, helado casero
Ingredientes: nata para montar (100ml) y leche (100ml).
Accesorios: 20g de azúcar, vainilla en polvo, cacao en polvo o un poco de café.
Ejercicio:
1. Añade el azúcar a la nata montada varias veces.
2. Añade la leche a 1 y revuelve uniformemente.
3. Añade el extracto de vainilla, el cacao en polvo y el coco rallado al gusto. Si no tienes estos ingredientes no hace falta que le añadas nada y quedará igual de delicioso.
Mételo en el frigorífico y sácalo media hora después. Verás que la capa superficial se ha congelado y la capa inferior aún está líquida. Mezclar bien y congelar. Pasada la media hora lo sacamos y removemos, para que queden tres. Espere hasta que todo el líquido se vuelva sólido. Si te gusta más firme, congélalo un rato. Me gusta más suave y menos congelado.
Segundo, pudín de nata
Ingredientes principales:
150g de nata, 50g de leche, 200g de harina (aumenta o disminuye según tu gusto).
Ingredientes:
150g de azúcar, 150g de huevos, 10g de levadura química, 1 cucharada de extracto de vainilla (puedes omitirlo).
Herramientas:
Dos recipientes, una batidora eléctrica, diez moldes (preferiblemente moldes metálicos con rápida conductividad térmica), una vaporera y una vaporera.
Método de elaboración:
1. Mezclar la nata y el azúcar y batir bien con una batidora.
2. Rompe los huevos hasta convertirlos en líquido y agrégalos al almíbar de nata batido en tres tandas y reserva. Importante: asegúrese de revolver bien cada vez que agregue huevo líquido, para que el pudín quede suave.
3. Mezcle la harina, el polvo para hornear y la leche, revuelva uniformemente con una batidora, agregue el almíbar de crema de huevo preparado, revuelva uniformemente y luego agregue el extracto de vainilla.
4. Sácalo, amasa hasta obtener una masa y divídelo en diez trozos pequeños. Este es el pudín en blanco. Puntos clave: ¡La masa debe tener una dureza moderada!
5. Seleccionar diez moldes para budín, untarlos con una capa de aceite, espolvorear un poco de azúcar, poner dentro el budín verde y sellar la boca con papel engrasado.
6. Colocar el molde en una vaporera, colocarlo en la olla y cocinar al vapor con agua hirviendo durante 30-40 minutos.
7. Saca el pudin al vapor, exprime la fuente (mermelada de cacao, mermelada de fresa, mermelada de manzana, etc.) y ponle encima tu sabor favorito, y mete en el frigorífico tres o cuatro. horas.
Tercero, crema de champiñones
Leche 900 ml
Sal 2g
Nata 10g
Esencia de pollo 3g
20ml de aceite de oliva
Dos lonchas de jamón
60g de harina
5 champiñones
Método de elaboración:
1. Remueve la harina en la sartén con el aceite de oliva hasta que huela a bollos tostados.
2. Cortar los champiñones en rodajas, cortar el jamón en dados y cortar el pan en dados y reservar.
3. Utiliza un rodillo para enrollar los fideos fritos unas cuantas veces, saca las bolas y añade un poco de agua hasta formar una pasta.
4. Vierta la leche y la nata en la olla y cocine a fuego lento; agregue los champiñones, el jamón y la masa frita, revuelva bien y deje hervir.
Tiempo de elaboración: unos 30 minutos.
Cuatro. Salsa cremosa para pasta
Ingredientes: 1/2 taza de carne molida, 1/4 cebolla, 2 cucharadas de nata, 2 cucharadas de vino blanco, 1/4 taza de champiñones cortados en cubitos, 1 cucharada de macarrones, 1 cucharada de harina, 1 leche taza, una pizca de sal y una pizca de pimienta.
Preparación: (1) Preparar todos los materiales, cortar la cebolla en dados y reservar.
(2) Calentar 1 cucharada de mantequilla, agregar la cebolla y la carne picada, sofreír hasta que esté cocido, agregar el vino blanco, los champiñones cortados en cubitos, sal y pimienta, sofreír y reservar.
(3) Calentar 1 cucharada más de nata, verter la harina, remover uniformemente a fuego lento y luego apagar el fuego. Tenga cuidado de no quemarlo.
(4) Vierta la leche y revuelva rápidamente, luego hierva a fuego medio. Agregue la carne de cerdo picada frita mientras revuelve, baje el fuego durante unos 3-4 minutos, hasta que esté espeso y suave. .
Verter la pasta cocida sobre la salsa y añadir un poco de aceite de oliva.
Si no, puedes omitirlo~ ~
5. Sopa de crema
Ingredientes: 50 g de mantequilla, cantidad adecuada de aceite para ensalada, 100 g bajo en gluten. harina, 300 g de leche, 600~800 ml de caldo (o jugo de verduras), 400 g de verduras, 200 g de pollo, la cantidad adecuada de sal y pimienta.
Práctica:
1. Cortar las verduras en trozos pequeños, hervir el agua, ponerlas en la olla y cocinar hasta que estén maduras, luego sacarlas. Reserve las verduras y la sopa por separado.
(Las verduras de uso común incluyen cebollas, zanahorias, patatas, calabazas, brócoli, champiñones, repollo, etc. Al cocinar, hierva verduras como zanahorias, patatas y calabazas que no son fáciles de cocinar hasta que estén cinco maduros y luego agregue otras verduras que sean fáciles de cocinar
2. Cortar el pollo en trozos de 2 a 3 cm, agregar un poco de aceite de ensalada a la sartén y freír hasta que ambos lados estén dorados. /p>
3. Agrega la mantequilla. Ponla en una sartén caliente, derrite la mantequilla a fuego alto, luego agrega la harina y sofríe hasta que quede mantecosa.
4. rápidamente hasta formar una pasta, y luego agregar el caldo. Nota: No agregar el caldo de una vez. Agregar todo el caldo y ajustar según la consistencia de la sopa.
5. Listo, agrega los trozos de pollo y las verduras (algunas se pueden reservar para decoración del plato final) y cocina de 10 a 15 minutos. Sazona con sal y pimienta, y ajusta la concentración de la sopa con leche, nata fresca o agua con almidón.
6.Si quieres que la sopa quede más fragante, puedes agregar vino blanco o queso antes de apagar el fuego y agregar cilantro después de servir.
PD: La pasta para calentar. hará espuma y manchará fácilmente la olla. En su lugar, caliente la olla primero, coloque la mantequilla, luego apague el fuego y use el calor restante de la olla para derretir la mantequilla. Además, calentar un poco de aceite de ensalada antes de añadir la nata también puede evitar que se queme la olla.
6. Tarta de mousse de mango
Ingredientes:
1,50 gramos. de agua
10 gramos de azúcar
100 gramos de pulpa de mango fresco
50 gramos de zumo de limón
50 gramos de mermelada de mango (Yo lo uso yo mismo. Si lo haces con máquina de pan, también puedes cocinarlo tú mismo sin utilizar máquina de pan. Pela y corta el mango en trozos, ponlo en una olla y caliéntalo hasta que se desprenda de la olla. Añade la mitad del azúcar de mango y cocina a fuego lento hasta que espese. Añade un poco de ron o vino antes de sacarlo. También se acepta brandy disponible en el mercado)
2,325 g de leche
. 50 g de azúcar
80 g de yema de huevo
Tabletas de gelatina de 20 gramos (remojar en agua helada antes de usar y disolver la misma cantidad de gelatina en polvo en leche fría para absorber el agua antes de calentar)
3. Gratis 675 gramos de nata para montar (espuma húmeda)
Práctica:
1. Mezclar agua, azúcar, pulpa de mango fresco, jugo de limón y pasta de mango. ingrediente 1, calentar hasta hervir, retirar del fuego y enfriar.
2. Calentar la leche y el azúcar de los ingredientes de 2 a 60 grados (si no tienes termómetro, solo palpa y. no dejes que hierva, de lo contrario la yema de huevo se convertirá en flores cuando la pongas a continuación), agrega la yema de huevo a fuego lento y revuelve bien (bombeo el huevo hasta obtener un líquido uniforme (sin sedimentación ni grumos, de lo contrario afectará el sabor. Si hay grumos o flores de huevo, puede usar un colador fino para filtrarlos) y colocarlo en la burbuja.
3. hasta obtener una pasta uniforme.
4. Colocar un trozo de bizcocho en el fondo del molde, rellenarlo con mousse, extender otro trozo de bizcocho y rellenar con el relleno, alisarlo, poner. otro trozo de bizcocho, rellénalo con mousse hasta que quede plano, refrigera hasta que solidifique, luego desmolda y decora.
Receta de masa para bizcocho
Ingredientes: 4 huevos, 120-150 g de azúcar, 60 ml de leche, 60 ml de aceite para ensalada, 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio, 1/2 cucharadita de sal, 100 g de baja -harina de gluten, unas gotas de vinagre blanco o zumo de limón.
El método es el mismo que el del pastel Qifeng normal. Precaliente la temperatura de horneado del horno a 150 grados, contando de abajo hacia arriba para la segunda capa, aproximadamente de 40 a 45 minutos.
7. Mousse de gelatina de leche fresca
Tiene el mismo relleno que la mousse de leche fresca, pero con gelatina añadida. El método para hacer gelatina es muy simple, solo uso jugo disponible comercialmente.
Al estar hecho con un molde de bizcocho pequeño con fondo sólido, considerando la necesidad de desmoldar, se le añaden 250ML de jugo con una loncha y media de gelatina, la gelatina resultante queda un poco QQ y muy refrescante. Al llenar el molde, primero poner el líquido de gelatina de durazno amarillo, luego verter el relleno de mousse después de congelarlo, poner encima las rebanadas de pastel, después de que solidifique, remojar la taza en agua caliente (por un segundo) y luego sacarla.
8. Tarta de queso con fresas
Materiales:
Muy fácil
Relleno de queso
250 gramos de. queso crema
2. 100 gramos de azúcar
3. 200 gramos de fresas
4. bizcocho simplemente dulce)
5,1 cucharadas de gelatina en polvo (se recomienda duplicar la cantidad, de lo contrario el bizcocho se ablandará).
6. 1/4 taza medidora de zumo de limón
Jalea de naranja:
Remojar un trozo de gelatina (5g) en agua con hielo hasta que esté blanda. Agregue jugo de naranja tibio (aproximadamente 150 ml) y revuelva hasta que se derrita por completo. Para utilizarlo, vierta sobre el pastel de mousse frío.
Ejercicio:
1. Ablanda el queso (porque es invierno, lo calenté un rato y derretí una pequeña parte), agrego 50 gramos de azúcar y batí uniformemente ( bátelo un poco. Está bien, personalmente creo que sabe mejor).
2. Triturar las fresas con una batidora.
3. Añade otros 50 gramos de azúcar y remueve durante 7 minutos.
4. Mezclar la cola de pescado en polvo y el jugo de limón y calentar en agua hasta que se derrita.
5. A continuación, cocínalo en una olla. Mezcle 1 y 2 de manera uniforme, luego agregue 3 y mezcle uniformemente, y finalmente agregue 4 y mezcle uniformemente para hacer un relleno de queso.
6. Utilizar migas de galleta y mantequilla o rodajas de bizcocho como fondo del molde de mousse, verter el relleno de queso, golpearlo unas cuantas veces para aplanar la superficie, meter en el frigorífico hasta que solidifique y luego. desmoldar y decorar (yo uso el mejor método es envolver una toalla, pero el proceso de torcer la toalla es muy doloroso y caliente).