Cómo hacer masa con levadura y levadura en polvo de doble efecto
Paso 1: Ponga una cantidad adecuada de agua tibia en un recipiente, espolvoree levadura o levadura en polvo sobre el agua y luego revuelva con palillos para disolver completamente la levadura o la levadura en polvo en el agua.
Paso 2: Vierte la harina en el recipiente y luego vierte el agua de levadura derretida en la harina.
Paso 3: Si no hay suficiente agua, intentar añadir cierta cantidad de agua varias veces y remover con palillos para que la harina flocule.
Paso 4: Pon un poco de harina en tus manos, gírala de abajo hacia arriba y frótala fuerte mientras le das vuelta. Amasar un rato más para que la masa se vuelva más flexible.
Paso 5: Amasar la masa hasta obtener una masa suave, cubrirla con film transparente y reservar hasta que la harina esté completamente fermentada. Este proceso suele tardar unas tres horas si es verano el tiempo se acorta a la mitad.
Paso 6: Una vez que la masa haya subido, espolvoreamos un poco de harina seca sobre el tapete.
Paso 7: Coloca la masa sobre el tapete y continúa amasando hasta que la superficie de la masa esté suave y elástica y la masa esté completamente cocida.