¿Es necesario beber alcohol para recuperar la sobriedad?
La temperatura ideal para beber de la mayoría de los vinos blancos es inferior a la temperatura ambiente (alrededor de 25 ℃) y sabrán mejor después de enfriarse. Pero a veces el vino puede obstruirse si se enfría durante demasiado tiempo. Si puedes utilizar un decantador en este momento, su temperatura aumentará rápidamente y ayudará a que el aroma se evapore.
En el caso del vino blanco, otro beneficio de la decantación es que puede diluir el olor desagradable del vino. Debido a que algunos vinos contienen dióxido de azufre, tienen olores desagradables, como huevos podridos, cosas podridas y goma. Si el vino se puede verter en una jarra, estas sustancias se evaporarán rápidamente.
Sin embargo, no todos los licores son aptos para el sorbete, especialmente aquellos cerrados con tapón de rosca, que sólo necesitan ser sorbidos en botella. Debido a que muchos licores tienen un fuerte aroma afrutado y son aptos para beber cuando la resaca dura demasiado, las sustancias aromáticas del vino se evaporarán por completo y el sabor será suave y poco atractivo.
Datos ampliados:
No todo el vino necesita ser decantado.
El método de juicio es realmente muy sencillo: vierte un poco de vino en la copa, huele y pruébalo. Si el aroma es complejo, opaco, poco claro o tiene algún olor desagradable a azufre, es necesario decantarlo. Por el contrario, si la fruta es muy rica, sencilla, refrescante y agradable, puedes beberla directamente.
Para diferentes tipos de vino, los métodos de decantación son diferentes, y no depende sólo del decantador. La invención es adecuada para vinos tintos con mucho cuerpo y taninos fuertes. Después de abrir la botella, vierta lentamente el vino en la jarra a lo largo de la pared, déjelo reposar durante unos 30 minutos o agítelo suavemente para ayudar a recuperar la sobriedad y pruébelo cada 15 minutos. Cuando el aroma se va enriqueciendo poco a poco y los taninos se vuelven más delicados, es el mejor momento para beber.
Para vino blanco añejo o vino tinto fresco de bajo costo, abra la botella de 15 a 30 minutos antes de beber, retire el corcho y déjela reposar lentamente para que recupere la sobriedad.
Si se trata de un Borgoña añejo de estilo elegante y taninos débiles, o un vino añejo que lleva más de 20 o 30 años en botella, no se debe utilizar decantador, de lo contrario el delicado y el sabor equilibrado se perderá. Se oxidará gravemente. La mejor manera de recuperar la sobriedad es verterlo en una copa de vino de boca estrecha y vientre ancho y agitarlo suavemente. El oxígeno en la copa es suficiente para ayudar a que el vino esté sobrio.
Materiales de referencia:
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