El lenguaje simbólico de los postres

También conocido como Brownie y Boston Brownie (inglés: Chocolate Brownie), es un pastel de chocolate pequeño, espeso, parecido a una galleta, llamado así por su rico color chocolate. A veces se cubre con fondant, o se mezcla el bizcocho con nueces, patatas chips y otros frutos secos (chocolate, toffe, mantequilla de maní u otros). En general, se cree que los brownies aparecieron por primera vez en un catálogo de Sears and Roebuck de 1897. Los brownies generalmente están cubiertos con glaseado o glaseado de chocolate y pueden tener sabor a vainilla o menta.

Sacher-Torte

La historia de la tarta SACHER-Torte comenzó en 1832. La tarta Sacher-Torte original se considera una de las tartas más famosas del mundo y la receta secreta para prepararla se conserva en el Hotel Sacher de Viena. Actualmente elaboran 270.000 pasteles Satchel al año. Estos pasteles están cubiertos de pasta de almendras y chocolate, tal como se servían hace 171 años.

Pavlova

Anna Pavlova fue una de las bailarinas de ballet rusas más destacadas de los años 30. Ha actuado en Australia y Nueva Zelanda y es muy querida. Se dice que "Pavlova" fue inventada por un famoso chef australiano. Le tenía tanto cariño a esta bella bailarina que creó un delicioso refrigerio y le puso su nombre, Pavlova. La capa inferior de este refrigerio se hornea con una mezcla de proteínas y otros ingredientes, y la capa superior está decorada con crema colorida y frutas frescas de temporada. La apariencia brillante es como la belleza de esa mujer. El sabor del bizcocho también es muy especial. La clara de huevo del fondo queda crujiente por fuera y suave por dentro. Cuando tocas el estuche con las manos, se siente duro. De hecho, se derrite fácilmente en la boca y la capa interna tiene una textura de esponja suave, como malvaviscos suaves y dulces. Junto con las frutas frescas y dulces en la superficie y la crema fría y suave, el sabor dulce y feliz llenará tu lengua. Pavlova no sabe muy bien recién salida del horno. La pavlova generalmente no se come caliente, sino fría, y es mejor comerla con helado. De apariencia hermosa, rica en connotaciones, de apariencia fuerte y de corazón suave. El agua es blanda pero puede tragarlo todo. El vidrio es duro pero se rompe al tocarlo. Les presento este bizcocho de frutas proteico con una cáscara dura y crujiente y un corazón tierno y duro a todas las hermanas que son fuertes por fuera y suaves por dentro.

Selva Negra

Schwarzwald, una zona montañosa en el suroeste de Alemania, es un lugar escénico famoso. La zona está densamente boscosa, compuesta principalmente de abetos y otras coníferas. Visto de lejos es de color verde oscuro, casi negro. De ahí que tenga un nombre romántico: Selva Negra. El pastel de la Selva Negra es un famoso postre alemán. Combina guindas, crema dulce, chocolate amargo y kirsch suave. La tarta de la selva negra perfecta que resiste todos los gustos. El pastel de la Selva Negra es conocido como una de las especialidades de la Selva Negra. En alemán significa "pastel de crema de cerezas de la Selva Negra". El auténtico pastel de la Selva Negra no es nada oscuro y no contiene chocolate negro. El prototipo de pastel de la Selva Negra apareció por primera vez en la región sur de la Selva Negra. Según la leyenda, cada vez que se cosechaban cerezas, las granjeras no sólo hacían mermelada con las cerezas sobrantes, sino que también rellenaban generosamente las capas de pasteles con las cerezas o decoraban cuidadosamente la superficie de los pasteles como decoración. A la hora de hacer la crema para el bizcocho se añade una gran cantidad de zumo de cereza. Al hacer la base del bizcocho, también se añade a la masa jugo de cereza y kirsch. Este pastel, elaborado principalmente con cerezas y nata fresca, se ha convertido en el llamado "pastel de la Selva Negra" desde que se extendió desde la Selva Negra a otros lugares. La tarta de la Selva Negra se hizo famosa en los años 30 y actualmente se ha convertido en el postre más popular de Alemania y su fama se ha extendido por todo el mundo. En muchos lugares de Europa, el pastel de la Selva Negra siempre puede aparecer en el menú, ya sea en un hotel de estrellas o en un restaurante normal y corriente. El pastel de la Selva Negra de primera calidad utiliza cerezas, jugo de cereza y kirsch producidos en la Selva Negra. Actualmente, la mayoría de pasteleros utilizan mucho chocolate a la hora de elaborar la Selva Negra. Las virutas de chocolate negro en la superficie del pastel recuerdan a la hermosa Selva Negra, por lo que mucha gente piensa que la Selva Negra debe su nombre. De hecho, la verdadera estrella del Pastel de la Selva Negra son las deliciosas y ricas cerezas. En el pasado, en Alemania hubo casos en los que los consumidores demandaron a los pasteles de la Selva Negra por su bajo contenido de cerezas. Por lo tanto, el gobierno alemán ha dictado normas pertinentes según las cuales la parte de crema del pastel de la Selva Negra debe contener al menos 80 gramos de jugo de cereza.

Tiramisú

Existen muchas leyendas sobre el origen del tiramisú, pero hay una que es la más romántica, triste y popular. Durante la Segunda Guerra Mundial, un soldado italiano salía de su casa para luchar en la guerra. Su esposa, que lo amaba profundamente, le preparó un refrigerio de despedida, pero no había nada para comer en casa. Entonces, su esposa solo pudo encontrar todas las galletas, el pan y el café disponibles en casa, apilarlos capa por capa y preparar un bocadillo llamado tiramisú, que significa "llévame". De hecho, lo que se llevaron no sólo fue comida, sino también amor y felicidad. Los soldados trajeron al campo de batalla un delicioso tiramisú e incluso el amor de sus esposas.

Panettone

El mundialmente famoso "Panettone Pane Fruit Bread italiano" es una obra maestra de Dios.

Cuenta la leyenda que, a principios de Italia, un duque celebró un gran banquete en el castillo e invitó a muchos chefs a cocinar una variedad de platos deliciosos. Justo cuando estaba a punto de servir el postre, el chef descubrió que había un gran problema con los ingredientes del postre y todos temían que los decapitaran. En ese momento, un chef de repente vertió todas las frutas secas fermentadas naturalmente, frutas y algunos ingredientes sobrantes en un recipiente para hacerlo nuevamente, pero el postre servido en el caos fue muy apreciado y este postre evolucionó hasta convertirse en el "Panettone" de hoy.

Classic Christmas Pudding

(Classic Christmas Pudding)

El pastel de vino tradicional británico es uno de los postres principales de la Navidad británica y tiene el significado de unidad familiar y armonía.

Las familias occidentales tradicionales están acostumbradas a elaborar los tradicionales pasteles de levadura británicos un mes antes de Navidad. Durante la producción todos los miembros de la familia deben participar, simbolizando la unidad. Prepare frutos secos como pasas, cerezas secas y nueces y remójelos en brandy, ron, etc. Después de unas semanas de maduración, sácalo y haz tartas.

Finalmente se coloca una moneda en el pastel. Cuando la familia comparta el pastel, el afortunado que reciba la moneda tendrá buena suerte durante todo el año.

Stollen, Alemania

El pastelito más adecuado para Navidad en Alemania es el "Stollen". Se originó en Dresde, en el este de Alemania, en 1474. En ese momento, lo robado fue una receta sencilla de levadura, agua y harina. Dependiendo de la región, se añaden frutos secos teñidos de vino, almendras, canela y cardamomo, y el exterior se cubre con una gruesa capa de azúcar en polvo blanco como la nieve, que simboliza a Jesús envuelto. Hoy, el segundo sábado de Adviento de cada año, la ciudad alemana de Dresde celebra el Día del Sacerdote; en el año 2000 también batió el récord mundial al producir 4,2 toneladas métricas de bienes robados.

Chiffon Cake

En 1927, un pastelero experimentado tuvo una idea repentina mientras preparaba un pastel. Batió las yemas y las claras por separado, las mezcló, añadió harina y aceite vegetal y luego añadió mucha leche fresca. El jugo se horneó a baja temperatura y así nació el primer bizcocho de gasa del mundo. Precisamente porque este pastel puede permanecer suave y húmedo durante mucho tiempo, el inventor nombró su obra maestra con el nombre de gasa (que originalmente significa "seda" en francés).

Más de 20 años después, renació la legendaria Tarta Qifeng. A través de innumerables experimentos e intercambios, muchos panaderos de famosas panaderías japonesas mejoraron la proporción de harina y agua, revisaron constantemente la temperatura de horneado y finalmente crearon la receta del pastel Harmony Qifeng que todavía se considera un clásico. El pastel Qifeng, que es compatible con la esencia de las culturas gastronómicas orientales y occidentales, se ha convertido en un gran éxito en Asia y se ha ganado el favor de innumerables gourmets. Un siglo de deliciosa leyenda continúa. .......